Кекс "ШокоБанан"

Девочки, рецепт этого кекса, разумеется,  для всех.     Но в первую очередь,  в рамках акции "Снегуркины подарки 2016",  мне хочется подарить его Лене ЕВе!  

У Лены обширнейшая кулинарная книга, с замечательными, проверенными и выверенными рецептами, которыми мы пользуемся чуть ли не каждый день. В знак уважения и признательности,  хочется угостить и Леночку тем, что она любит. А любит она (среди прочего   ), как мне кажется  ...  шоколад и бананы. Поэтому кекс с названием "ШокоБанан" просто обязан тебе, Лена, понравиться.  
(За рецепт спасибо автору Людмила НК , сайт Поваренок). Готовила этот кекс уже дважды и думаю, что буду готовить еще и еще...)



Ингредиенты :

   Сахар коричневый  — 100 г
   Мука — 200 г
   Яйцо — 3 шт
   Масло сливочное (мягкое, комнатной температуры) — 180 г
   Банан — 2 шт
   Шоколад горький — 70 г
   Мед — 2 ст. л.
   Орехи ( пекан, грецкие) — 70 г
   Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Взбить размягченное сливочное масло с коричневым сахаром  до пышной массы, (взбивать минут 5)

Добавить к массе 2 столовые ложки мёда и по одному яйца, после каждого хорошо взбивая.

Один банан размять вилкой и добавить в масляную смесь, второй банан нарезать на кусочки, и тоже примешать к массе. ( Второй раз я пекла с очень спелыми бананами, и этот кекс мне понравился даже больше, чем в первый раз)
Просеять муку с разрыхлителем и быстро (с помощью ложки, лопатки) замесить тесто с масляной массой.

Нарубить на маленькие кусочки горький шоколад, измельчить орехи и всё это вмешать в тесто.

Выложить тесто в форму и выпекать в хорошо разогретой духовке при 180* (примерно 40 минут), ориентируясь на особенности своей духовки. Готовность проверить на сухую лучину.

Готовый кекс оставить на время в форме, затем вынуть и  полностью остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой, или украсить по своему желанию.
Кекс хорош и в первый день, хорош и выдержанный в прохладном месте. А кусочки застывшего шоколада, бананов, и орехов, делают срез очень симпатичным.

Приятного всем аппетита и хорошего настроения !

Леночка, большое спасибо! Мне очень приятно!) Шоколад - моя слабость, я к нему неравнодушна) И выпечку с бананами весьма уважаю, так что ты не прогадала, сюрприз получился замечательный! Спасибо, дорогая)

Именно благодаря Лене-ЕВе я познакомилась с "банановой" выпечкой, и не просто познакомилась, а полюбила ее , за что ей большое спасибо   !!!

Елена Н пишет:
У Лены обширнейшая кулинарная книга, с замечательными, проверенными и выверенными рецептами, которыми мы пользуемся чуть ли не каждый день

Согласна на все 200% и всегда - отличный результат!

Лена, представляю как вкусно, в твоем кексе к банану еще и шоколад, и орехи присоединяются!
Интересно, а как ведет себя мед? не перетягивает вкус на себя?
Срочно нужно пробовать   !

Я очень рада, Лен, что угодила твоему вкусу!  Но ведь  выбор-то был не на пустом месте.   Сама перепробовала всю твою банановую ( и почти всю шоколадную) выпечку. Поэтому долго гадать , чем же угостить, не пришлось.  

Жень, совсем не заметила, чтобы мед как-то внятно ощущался.  Он вписался, добавил вкусовые нюансы, но сказать, что это выпечка с медом - нельзя. Или это мед у меня такой.

Даже странно, обычно мед "рулит" .
Скорее всего, "виноваты" в этом бананы и коричневый сахар, каждый пожелал заявить о себе!

Леночка,кекс твой понравился,и бананы и шоколад и орешки,это не может быть невкусно,вот мед обычно не добавляю,не люблю, но если здесь он не ощущается,надо для своих сладкоежек испечь))

Танечка, попробуй приготовить. Я тоже не во всякой выпечке мед люблю. Точнее, раньше совсем в выпечке не любила. Но постепенно поменяла свое отношение к нему.

Мне этот кекс тоже должен понравиться, я люблю в меру шоколадную выпечку и люблю выпечку с бананом. Леночка, спасибо за рецепт!

Пожалуйста, Танечка!
Готовь на здоровье!

Леночка, ведь испекла твой кекс и помалкиваю, да и фото не сделала . Но сделаю, потому как печь буду непременно и еще не раз!
Вкус у кекса получился насыщенным, красивый в разрезе, с хрустящей корочкой, чуть влажный внутри. А как приятно тает во рту кусочки шоколада - это что-то!
Единственное, не оказалось по рукой орехов, так я 70г орехов заменила на 40 г поджаренных овсяных хлопьев(мелких) + 30г ржаной муки, все хорошо вписалось, очень гармоничный вкус получился. Но хочется испечь и с орехами, как и положено.
Пекся минут 50, все время следила, последние 20 минут пришлось в дополнительную форму поставить, чтобы низ не горел.
Отличный рецепт, очень довольна, что ты обратила на него наше внимание! Всем рекомендую приготовить и отведать!

PS Купила перед новым годом много спелых бананов по акции, так что в новогодние праздники все наслаждались разной банановой выпечкой и твоим кексом, который оказался очень кстати, в том числе. Надеюсь, что Обезьянку нам удалось задобрить на весь год !

Испекла... и молчишь?!
Очень интересные добавления, Жень, ты сделала. Заинтриговала ржаной мукой.)))
А переспелые бананы для выпечки - самое то! Я стараюсь только с ними печь любую банановую выпечку. Мне кажется, что вкуснее получается. Да и аромат у них (бананов) становится более выраженным, у переспелых.

Лена, в одном из супермаркетов стала продаваться ржаная мука (Лена_Ева, кстати, обратила внимание) и не дорого.
Вот я ее прикупила и, если выпечка позволяет, иногда часть пшеничной муки заменяю ржаной, но сразу много не кладу, пробую, если хорошо "вписалась", то в следующий раз еще немного добавляю. В банановой и овсяной выпечке очень даже ко двору приходится .

Лена, ну что сказать, кекс вкусный) Банановая выпечка всегда хороша!
Я уменьшила количество сахара, т.к. у меня капли не горькие, можно было и еще меньше положить, т.к. бананы были переспевшие. Яиц по невнимательности положила два, потом увидела, что три надо, добавила позже) Наверное, из-за этой ошибки тесто получилось влажное и немного тяжеловатое (на фото это хорошо видно), в отличие от твоего. Но все равно вкусно было. Как-нибудь перепеку и перефотографирую, а пока просто для отчета пусть будет фоточка)
Спасибо!

Лен, может и тяжеловатое, но ОЧЕНЬ, очень красивое!  Такие кусочки...

Наверное это из-за яйца.  Может, лучше тогда и не надо было его добавлять, раз сразу не удалось взбить. Обошлась бы двумя.)))
Ну, потом проверишь!
Спасибо, Леночка,  что воспользовалась рецептом, спасибо за роскошное фото!

Лен, с двумя густовато было, побоялась, что не поднимется, поэтому рискнула вмешать третье. А может, и бананы тоже повлияли, крупные и ну очень переспелые, прям вообще) Зато очень бананово вышло!) И шоколадно) В общем, хороший кекс, что и говорить! Если уж в таком исполнении он был вкусен, то в нормальном-то вообще класс будет)

Лен, теперь делаю все как положено, очень довольна))

Здорово, Лен!  
Я тоже периодически пеку этот кекс. Вкусный! Но чаще все же твой банановый хлеб (кекс) номер 1.  Буквально позавчера его пекла. Он у меня палочка-выручалочка на случай критически залежавшихся бананов (что иногда случается). Еще приобрела ароматизатор банановый и теперь у меня очень банановый хлеб получается.

А у меня дежурный банановый рецепт - это шоколадно-банановые маффины, проще и быстрее рецепта я не знаю)