Торт "Сникерс"

Какой же праздник без торта? Особенно Рождество?! Тем более, что готовить лучше заранее, чтобы он успел хорошо пропитаться.

Торт “Сникерс”



За основу взяла рецепт Галины Лебищак, СС №14 за 2004 год (Рецепты на БИС №2).

Ингредиенты теста №1 (песочное): 3 желтка, 70 г сахара, 1 ст.л. сметаны, 125 г маргарина, 2 ч.л. разрыхлителя, 250-300 г муки

Приготовление: желтки растереть с сахаром, добавить сметану, маргарин (натерла на крупной терке), разрыхлитель, перемешать. Если есть - можно добавить 2-3 штучки натертого на мелкой терке миндаля.
Всыпать муку, чтобы получилось достаточно крутое тесто.
Охладить полчаса в холодильнике, натереть через крупную терку на противень. Выпекать до золотистого цвета, остудить. Разломать на кусочки (мне было удобно раздавить ступкой) размером примерно с арахис.

Ингредиенты для теста №2 (бисквитное): 2 яйца + 1 желток, 200 г сахара, 210 г сметаны (если сметана нежирная, можно добавить 2-3 ст.л. раст. масла), 1 ст.л. разрыхлителя, 25 г какао, 300 г муки

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану (раст. масло), всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Испечь 2 коржа.

Ингредиенты крема №1: 1 банка вареной сгущенки, 200 г слив. масла, 200 г жареного арахиса (немного растолочь ступкой)
Взбить сгущенку с маслом, добавить арахис.

Ингредиенты крема №2  (мокрое безе): 2 белка, 0,5 стак. сахара, щепотка лимонной кислоты, ванилин

Белки немного взбить, добавить сахар, лимонную кислоту, ванилин.
Поставить на водяную баню (вода уже должна кипеть), взбивать миксером примерно 8-10 минут, пока крем не будет отставать от стенок кастрюли. Снять с плиты и взбивать еще пару минут. Охладить.

Сборка торта.

Крем №1 перемешать с крошками из теста №1.

Каждый шоколадный корж смазать половиной крема №2 - мокрого безе.
На один из них выложить всю массу с орехами.
Второй корж уложить на торт кремом вниз (сверху должен быть “низ” коржа). Немного прижать, подровнять края, обмазать кремом и обсыпать крошкой из обрезков.
Залить глазурью, приготовленной из 3 ст.л. молока, 0,5 стак. сахара, 1 ст.л. какао и 30 г слив. масла (будет правильнее, если перед тем, как заливать глазурью, поставите торт на полчаса в холодильник).
Поставить в холодильник для пропитывания на несколько часов.