Фаршированная курица "Семейная"

Рецепт, возможно, из газеты "Скатерть-самобранка" с моими изменениями.



Ингредиенты: курица 1 шт., грибы замороженные 300 г, рис сухой 0,5 стакана, лук 2 шт. средние, соль, масло растительное, масло сливочное, специи, майонез

Приготовление:

Готовим начинку: на растительном масле спассеровать лук, добавить грибы, порезанные некрупно. В этот раз я использовала лисички, обычно готовлю такую курицу с белыми. Жарим до выпаривания воды, добавляем примерно 1 ст.л. сливочного масла, немного тушим грибы с луком.
Засыпаем заранее отваренный рис, добавляем соль и любимые специи. Я люблю добавить немного молотого мускатного ореха. Держим сковороду на огне пару минут, выключаем, даём остыть (вообще я всегда начинку делаю накануне).

Тушку курицы промыть, обсушить салфетками, натереть солью, приправами, внутри и снаружи.
Уложить начинку внутрь, заколоть зубочистками или зашить. Уложить в форму, обмазать майонезом, накрыть хорошо фольгой. Запекать примерно 1,5-2 часа. Минут за 15 до готовности снять фольгу, дать зарумяниться.
Время зависит конечно от величины птички, если очень крупная, можно добавить время. Также, если курица очень крупная, надо увеличит ингредиенты для начинки. Можно использовать сухие грибы, заранее их отварив.