Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Деревенский свадебный салат

+3
Elkena
ПЕлена
ЕВа
Участников: 7

Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Деревенский свадебный салат

Сообщение автор ЕВа 29/4/2016, 01:12

Очень сытное блюдо. Я бы, пожалуй, назвала его закуской, а не салатом, но оставлю авторское название.
Рецепт с поваренка, автор Люда beautiful woman. Слова автора, мои дополнения выделены жирным курсивом.

Деревенский свадебный салат 0_cd6da_8ea27814_L

Ингредиенты:

Салат: Свинина отварная 500 г, лук белый или красный 2 шт., петрушка 2 ст.л.

Маринад: Вода холодная кипячёная 50 мл, сахар 3 ст.л. с горкой, соль 1,5 ч.л., уксус винный 9 ст.л., перец черный молотый 0,5 ч.л., растительное масло 5 ст.л.

Приготовление:

Отварить мясо с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон (на 1 л воды – 1 ч.л. соли), затем остудить мясо в бульоне. Мясо должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие - не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна. Исходя из своего опыта, скажу, что для приготовления свинины весом 500 г вполне достаточно 1 часа. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму.
Я бы посоветовала взять карбонад, а не лопатку. Лопатка - мясо весьма жирное, оно хорошо подходит для тушения, рийетов и т.д., а вот для этой закуски больше подойдет карбонад (после отваривания нужно будет срезать жировой слой).

Салатный лук нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки. Зелень петрушки измельчить и перемешать с луком. Лука можно класть в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками, или соломкой. Лук получается очень вкусным!
Лук вкусный, но не нужно нарезать его очень тонко, иначе он получается слишком мягким.

Мясо нарезать соломкой, толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой. Для маринада перемешать все ингредиенты. По желанию можете добавить молотый перец чили. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.
Обязательное пробуйте маринад! На мой вкус, в нем много уксуса и сахара, надо уменьшать (особенно уксус!) и если строго следовать рецепту, то салат получается резким на вкус.

Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху щедро полить полученным маринадом. Поставить салат для пропитки в холодильник не менее чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Чем дольше маринуется салат, тем он вкуснее. По истечении времени разложить готовый салат по тарелкам. Можно ещё раз освежить его зеленью и подавать.

Приятного аппетита!


Деревенский свадебный салат 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Деревенский свадебный салат I

Деревенский свадебный салат ZcUPFДеревенский свадебный салат Acb9e3789a44

Деревенский свадебный салат Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор ПЕлена 29/4/2016, 01:22

Интересный салатик-закуска! Как только куплю подходящую свининку обязательно попробую. Я люблю такие мясные вкусности...А уксус, действительно, нужно уменьшать. Спасибо за рецепт!
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1896
Возраст : 74
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор Elkena 29/4/2016, 01:52

То-то думаю, что-то знакомое в названии, взяла в закладки на Поваренке давно, да так и не попробовала. Лен, спасибо, что напомнила.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3362
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор Татьяна999 29/4/2016, 18:37

Замечательная закуска,Леночка! Я тоже приглядела этот рецепт,но так и не попробовала)Спасибо за дополнения!А лука,да надо брать побольше,маринованный он очень вкусный!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2504
Возраст : 59
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор ЕВа 4/5/2016, 01:16

Спасибо, девочки!


Деревенский свадебный салат 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Деревенский свадебный салат I

Деревенский свадебный салат ZcUPFДеревенский свадебный салат Acb9e3789a44

Деревенский свадебный салат Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор Елена Н 7/5/2016, 02:44

Леночка, спасибо за нюансы и уточнения! Рецепт на Поваренке тоже видела, но готовить не доводилось. А надо бы!
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 59
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор ЕВа 8/5/2016, 23:11

Всегда пожалуйста, Лена)


Деревенский свадебный салат 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Деревенский свадебный салат I

Деревенский свадебный салат ZcUPFДеревенский свадебный салат Acb9e3789a44

Деревенский свадебный салат Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор nelli 10/5/2016, 01:44

Лена,не сомневаюсь,что вкусно. Особенно такой салатик понравится мужчинам.Надо попробовать приготовить.
nelli
nelli
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 809
Возраст : 63
Географическое положение : Магнитогорск
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор ЕВа 10/5/2016, 16:31

Спасибо, Таня! В качестве закуски хорошо пойдет. Можно еще и в питу положить, со свежими овощами, хорошо должно быть.


Деревенский свадебный салат 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Деревенский свадебный салат I

Деревенский свадебный салат ZcUPFДеревенский свадебный салат Acb9e3789a44

Деревенский свадебный салат Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор Лима 10/5/2016, 17:29

Этот салатик и без питы будет вкусным - сплошная радость для мясоеда!
Я бы только от себя ещё и морковки добавила - люблю ее в салатах!
Помню, когда маленькая была, похожий салат на праздники делали, только там мясо сначала мариновалось, а потом обжаривалось.Но этот вариант здоровее и диетичнеее.


Деревенский свадебный салат 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Деревенский свадебный салат 1_ddun10      Деревенский свадебный салат 71520531bb7a Деревенский свадебный салат Pryz_za_3_mestoДеревенский свадебный салат I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4499
Возраст : 50
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор ЕВа 11/5/2016, 23:04

Можно и добавить, Оль, замаринуется вместе с мясом)


Деревенский свадебный салат 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Деревенский свадебный салат I

Деревенский свадебный салат ZcUPFДеревенский свадебный салат Acb9e3789a44

Деревенский свадебный салат Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Деревенский свадебный салат Empty Re: Деревенский свадебный салат

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения