Рулетики из кабачка с рыбой

автор ПЕлена 11/9/2016, 19:10

Вкусная горячая закуска из рыбы. Идея из интернета...

Рулетики из кабачка с рыбой

Продукты:
Любая морская рыба(у меня минтай) – 300-500 гр.
Кабачки – 1-2 шт.
Чеснок – 2 зубка
Приправа для рыбы, соль, перец – по вкусу
Мука для панировки
Растительное масло
Рыбный бульон – 100 мл. (сварить из косточек, рыбных обрезков)
Кетчуп – 1 ст. ложка
Сыр твердый – 50г
Зелень петрушки, укропа и листья салата для украшения

Приготовление:

Рыбу почистить, филировать и вынуть косточки. Полученное филе порезать на куски, посолить, поперчить и приправить.
Обвалять рыбу в муке и немного обжарить на растительном масле.
Кабачки помыть и разрезать вдоль на пластинки толщиной 0,5см. Пластинки разложить на тарелке и поставит в СВЧ на 30 секунд. Кабачки станут мягкими, пластичными… Если нет СВЧ, то можно просто посолить пластинки и подождать минут 10. Затем каждую пластинку кабачка слегка смазываем кисточкой кетчупом и посыпаем давленным чесноком. На край ломтика кладем кусочек жареной рыбы и закручиваем рулетом. Каждый рулетик обвалять в муке и положить в сковородку, в которой жарилась рыба. Поджарить рулетики с одной стороны, аккуратно перевернуть на другую сторону.
Сверху рулеты смазываем немного кетчупом. Подливаем в сковородку посоленный по вкусу рыбный бульон. Если нет бульона, то добавляем подсоленную воду. Посыпаем тертым сыром и готовим рулетики, закрыв крышкой 10 минут, чтобы сыр слегка расплавился.
Готовые рулеты посыпаем рубленой зеленью.

Получилась интересная горячая закуска. Можно её подавать и остывшей, тоже вкусно.
Кабачки пропитались вкусом рыбы, от кетчупа приобрели остроту и кислинку, а от бульона стали сочными, но не переварились.
У меня кабачок был маленький, поэтому пришлось рыбу нарезать небольшими брусочками. Рулетики получились, что называется, «на один укус»…