Апельсиновый пирог "Нежный"

Вообще-то, у автора этот пирог называется "сочным", но мне кажется, что ему больше подходит название "Нежный". Очень вкусным получается, нежнейшим, с достаточно насыщенным апельсиновым вкусом.

За рецепт спасибо автору LNataly , сайт Поваренок.



Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 160 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 75 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сок апельсиновый (свежевыжатый, примерно с 3х небольших апельсинов ) — 200 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.  ( плюс 1/5 ч ложки соды)
• Цедра апельсина (0,5-1  апельсина)
Щепотка соли

глазурь
• Сахарная пудра — 100 г
• Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 3 ст. л.

Продукты следует достать из холодильника за 1-2 часа до начала приготовления, они должны быть одинаковой комнатной температуры.  Если  этого не сделать, тесто может взяться комочками. (В случае, если это все-таки произошло, следует взять бОльшую емкость, чем та, в которой находится тесто. Налить в эту емкость горячей воды, поставить в нее чашу с тестом и мешать венчиком до полного растворения комочков и однородности теста. В одинаковой температуре ингредиентов состоит успех приготовления этого пирога.)

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Добавить цедру и одно яйцо. Взбить до однородной массы. Затем добавить второе яйцо и снова взбить. (Я цедру дополнительно перетираю с небольшим количеством сахара. Так она лучше отдает свой аромат)

В тесто по очереди, в несколько заходов, добавляем муку и сок. То есть, добавили немного муки, взбили. Затем немного сока, взбили и т. д. (Муку просеянную и смешанную с разрыхлителем. У автора соды в рецепте нет, но поскольку используется сок, я добавляю еще и чуть соды, и щепотку соли для оттенения сладости).

Для такой порции подходит форма 18-22 см - пирог получается не очень высокий. Смазываем форму растительным маслом и присыпаем мукой по дну и бортикам. (Советую на дно все же положить бумагу, с ней спокойнее)))
Выливаем тесто и отправляем в разогретую (!) до 180 градусов духовку на 25-35 мин. (Проверять по лучинке. В зависимости от размера формы может испечься и раньше)

Достаем пирог из духовки, даем ему немного отдохнуть и вынимаем его из формы.

Пока пирог печется или уже отдыхает, следует приготовить глазурь. Пудру смешиваем с соком и нагреваем на водяной бане до теплой, однородной массы. Покрываем глазурью верх пирога и бортики. (Я пекла пирог дважды, первый раз с использованием пергаментной бумаги. Верх пирога остался верхом. В этом случае, предварительно лучше сделать проколы зубочисткой и потом уже покрыть глазурью, чтобы она лучше впитывалась. Второй раз пирог просто переворачивала на тарелку, и его дно становилось верхом. Глазурь впитывалась, как в губку.

Без глазури  этот пирог ни автор, ни я,  делать не рекомендуем.  

А это фото первого пирога. В глазурь еще немного цедры добавляла.



Приятного всем аппетита! Надеюсь, что пирог  вам понравится так же, как и нам.)

P.S. Если вдруг сока не набирается нужное количество, соответственно пропорционально уменьшаем количество остальных ингредиентов, что я и делала в первый раз.

Какой симпатичный пирог) Особенно на первом фото - со снегом и ромашкой)

Лена, как всегда - и рецепт, и фото выше всяких похвал! И такая трогательная ромашка...