Драники «Нежные»

Очень захотелось драников… По своему любимому рецепту.
Эти драники не темнеют и при остывании остаются нежными.

Драники «Нежные»




Три картошки натёрла на мелкой тёрке. Отжала картофельный сок (жалко стало выливать и из него потом «добыла» столовую ложку крахмала!). Слегка посолила, добавила щепотку мускатного ореха, острого белого перца – всё по вкусу. Заправила взбитым яйцом и разбавила одной столовой ложкой сливок (можно и молоком). Вот именно из-за молока картошка не темнеет. Поджарила драники на смеси растительного масла и свиного смальца. Получились такие румяненькие, с хрустящей корочкой и мягкие внутри… вкусно! На драники выложила чуть-чуть поджаренного лука и шкварки… Можно, конечно и со сметаной поесть, но захотелось чего-нибудь «не полезного». Вот такой у меня сегодня ужин!

Красивые драники, аппетитные! А я с молоком не делала ни разу, поэтому не могу утверждать, что именно оно делает драники светлыми. Светлыми драники делает тертый лук! Когда его натираешь на терке вместе с картофелем, а еще лучше сначала натереть луковицу, а потом к нему добавлять картошку. В луке есть аскорбиновая кислота, которая и не дает темнеть драникам. А мой старший сын только недавно научился делать вкусные, хрустящие драники и не добавляет в тесто ни сметану, ни молоко.

Лена, хоть и не полезный ужин, но зато какой вкусный) Драники с добавлением молока или сметаны и правда нежные получаются и очень вкусные!

Лена, спасибо за рецепт таких аппетитных драников!  Как-нибудь тоже  организую "не очень полезный", но зато вкусный, ужин.  

Лена, я тоже твоих драников хочу!!

Я тоже всегда добавляю в массу для драников молоко или сметану, а лук, мне кажется, на изменение цвета не влияет...