Маринованные помидорчики по рецепту Сталика Ханкишиева.

Подходит сезон любимых летних овощей…
Трудно дожидаться, поэтому приготовила из того, что смогла купить…

Маринованные помидорчики
По рецепту Сталика Ханкишиева.




Небольшие помидорчики (типа «Черри) – 1 кг
Укроп – пучок (я добавила ещё и немного кинзы)
Чеснок – 1 головка
Соль, сахар  

Начинка: Зелень укропа и кинзы помыть, просушить и измельчить.
Чеснок очистить и измельчить ножом или через пресс.
Зелень и чеснок соединить, посолить (1 ч. ложку соли), перемешать.

«У помидорчиков вырезаем крышечки, чтобы в помидорчике образовался конус.  Крышечки не выбрасывать! Нужны будут.
В каждый подготовленный помидорчик насыпать сначала (¼ ч. ложки) сахара, а затем (1/3 ч. ложки) соли. Заполнить помидорчик начинкой и закрыть вырезанной крышечкой, слегка придавить.
Уложить рядами, приложить сверху тарелочку в качестве груза просто, чтобы на крышечки слегка давило.
Первые сутки держать помидорчики в тепле, а как изменится их цвет на более яркий, еще более красный, как запахнет от них вкусно-вкусно, так и в холодильник на три дня… Сахар за три дня пробьет дорогу для начинки до самого низа помидорчика, перегородки между дольками прекратят свое существование, все превратится в один сплошной сок. Вот тогда съесть этот помидорчик и не обляпаться - превратится в непосильную задачу»

Вкусно!!! Не оторваться!!!

Помидорчики!..   У нас до своих грунтовых еще далеко, но возможно скоро из теплички будут. И как раз нужного размера. Попробуем!
Лена, спасибо!

Съесть и не обляпаться - это самая главная задача при поедании спелых помидор" Посадили несколько черриков, так чтобуду ждать их созревания.