Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

+4
ЕВа
Тета
Б. Виктория
Ирина Абрикосовна
Участников: 8

Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Empty Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор ПЕлена 12/1/2015, 18:42

Хочу познакомить вас с ещё одним рецептом соления скумбрии.                                          
Рецепт из интернета.   Автор   Ар-ника.                                                                                                                              
Для проверки рецепта приготовила всего две рыбки среднего размера.  Надо было сделать больше!!! Ну, очень вкусно!

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"


Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Bf02db8bad30c632e28bc1b9

Привожу авторский текст рецепта.
«Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки.
Посыпав солью (примерно 1 ст. л. на килограмм рыбы), уложила в кастрюльку. В рыбках попалась икра - и её туда же!                                                            
Кастрюльку - в холодильник. До утра.
Утречком (прошло часов 12) слегка промыла рыбу под проточной водой и выложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила мелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку), порезала укроп.
Внутреннею часть половинок-филеек поперчила свежемолотым черным перцем, посыпала чесноком, укропом, разложила кусочки лаврового листа. Можно остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным маслом. Икру размяла вилкой и тоже равномерно выложила на филе.
Далее две половинки филе плотно прижимаем друг к другу и заворачиваем в пакет каждую "парочку" отдельно. Убираем в морозилку до вечера.
Вечером вынимаем рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова! Режется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как съедается быстро.»
 

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" 3efbd477bf2f8de5af4e72bb  Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" 887fe22cfa08aa1779e047ab
Посолила две рыбки всё точно выполняя по рецепту автора.                                      
Правда соли взяла 0,5 ст. ложки и чуть-чуть посыпала сахарным песком, буквально щепотку, для своего любимого вкуса. Когда рыбка просолилась, то смазала её дополнительно горчицей и немного майонезом, как советовал автор. Укроп взяла замороженный, про лавровый лист забыла. Чеснок мелко-мелко порезала, но мне кажется лучше было бы через пресс «чеснокодавку» пропустить. Когда попробовала готовую рыбку, поняла, что теперь это будет мой любимый рецепт соления скумбрии. Спасибо автору за такую вкуснятину!
Девочки, любительницы рыбы, приготовьте обязательно! Не пожалеете!
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 75
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Empty Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор Ирина Абрикосовна 12/1/2015, 20:11

Я, я, я , любительница соленой рыбки Very Happy Обязательно попробую сделать.
Лена, спасибо за интересный и "неизбитый"рецепт!
Ирина Абрикосовна
Ирина Абрикосовна
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1111
Возраст : 60
Географическое положение : Башкортостан, г. Уфа
Дата регистрации : 2011-05-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Empty Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор Б. Виктория 12/1/2015, 20:54

Ой, какая рыбонька)))Моя бесконечная и безмерная любовь к рыбе приведет меня к очешуению))))))))
Б. Виктория
Б. Виктория
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1152
Возраст : 43
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Empty Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор Тета 12/1/2015, 21:18

Ещё ни когда не солила рыбу с чесноком,но теперь обязательно приготовлю. Как любительница солененькой рыбки не смогу пройти мимо новенького рецептика, да ещё фото супер- очень аппетитная рыбка.
Тета
Тета
новичок
новичок

Количество сообщений : 49
Возраст : 43
Географическое положение : Кемеровская область
Дата регистрации : 2014-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Empty Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор ЕВа 12/1/2015, 22:42

Лена, очень аппетитная рыбка! )


Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" ZcUPFСоленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Acb9e3789a44

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6127
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Empty Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор омичка 13/1/2015, 00:49

Завтра с утра за скумбрией. Раздразнила, Лена.
омичка
омичка
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2099
Возраст : 68
Географическое положение : Омск
Дата регистрации : 2011-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Empty Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор ПЕлена 13/1/2015, 01:11

А я сегодня ещё три штучки прикупила в "Магните"!
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 75
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Empty Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор Елена Н 13/1/2015, 02:48

Лена, красиво-о-о!  Мы все праздники питались твоей скумбрией пряного посола ))),  а теперь даже и не знаю... Надо пробовать новый рецепт.  Очень интересно! А уж, если говоришь, что у тебя теперь самым любимым рецептом будет... Smile
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 61
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Empty Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор тетя Лена 9/2/2015, 17:16

Лена, делала твою рыбку. Очень понравилась! Спасибо!
Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" 7e91a2df853a1a150edfd86433465cc72eb4e6206137041
тетя Лена
тетя Лена
повар
повар

Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" Empty Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения