Венгерская ватрушка с какао и безе

Венгерская ватрушка с какао и безе



Венгерская ватрушка давно известна и не пробовал ее печь только ленивый. И у нас на форуме есть рецепт от тети Лены. По нему и готовила. Но как-то не оказалось в доме сгущенки и я внесла в рецепт свои коррективы и добавления.

Делаем 2 смеси:
№ 1 - Взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара и смешать с 500 г. творога и 1 г. ванилина ;

№ 2 - Сделать крошку из 100 г. сливочного масла, 1,5 стакана муки и 1 ч.л. разрыхлителя.

Я делаю половину нормы этого рецепта на форму 28х18 (по бортикам)
Поэтому и заливка уменьшенная:
Заливка: 2 ст. ложки сметаны+1 ст.ложка сахарной пудры+1 ст.ложка какао

Безе: Взбить белок одного крупного яйца с 1 ст.ложкой сахара и щепоткой соли до крупных пиков.

На дно смазанной маслом формы насыпать тонкий слой смеси № 2. Сверху выложить 2-3 ст. ложки смеси № 1 и разровнять.
Таким образом выложить послойно всю ватрушку доверху. Последний слой — смесь № 2.

А можно выложить сначала половину смеси №2, сверху всю смесь № 1 и поверх выложить вторую половину смеси № 2.

Поставить форму в средне нагретую духовку, выпекать при 170о до легкого зарумянивания, проверять готовность лучинкой.

Горячую ватрушку вынуть из духовки и сразу смазать заливкой. Сверху выложить взбитые белки, разровнять и выпекать при 200о минут 5-10 до золотистого цвета

Пирог вынуть и остудить в форме. Нарезать на квадраты и подавать.

Очень вкусные получаются и мягкие, как пирожные.

Аппетитно выглядит!

Вкусная ватрушечка, симпатичная!

Как-то заглянула на форум, в поисках быстрого рецепта чего-то творожного, а Аня как раз выложила этот рецепт, ну, я и попробовала, даже тогда собиралась зайти и поблагодарить, но опять какие-то дела отвлекли. Анечка, спасибо за рецепт, мне очень понравилась твоя ватрушка! При том, что почти сама ее и съела - муж очень редко стал есть печеное (поэтому почти и не пеку для себя ) Попыталась немного украсить, но белки как-то странно взбились и получилось не очень. Но ведь главное - вкусно!!

Танечка, я рада, что тебе понравилось! А как красиво получилось! Это не белки странно взбились, они почему-то так запекаются. Может так заливка влияет.

Нет, Анечка, там было что-то с белками, теперь уже не помню, что именно, они какими-то рыхлыми оказались после взбивания. Ничего, как-нибудь еще раз испеку, проверю, надо только дождаться, чтобы мне было кого кормить, кроме себя

Пекла ватрушку очень вкусная и красивая.

Красивый пирог!
Как-то этот рецепт мимо меня проскочил))
Дочка приедет на каникулы, надо будет сделать = творожную выпечку у на любят.

Лима пишет:Красивый пирог!
Как-то этот рецепт мимо меня проскочил))
Дочка приедет на каникулы, надо будет сделать = творожную выпечку у на любят.

И я почему-то пропустила. Тоже обожаю творожную выпечку.