Мандирмак или овощи с яйцами на сковородке

Рецепт нашла в интернете. Решила приготовить... получилось очень даже неплохо. Отступление от рецепта одно: вместо свежих использовала вяленые томаты.
Без фото пока.

Блюдо дагестанской кухни. На завтрак- самое оно, если кто привык плотненько завтракать. Делала на полпорции, но мне хватило на два раза

лук репчатый 1-2 штуки
помидор крупный 1 шт.
картофель 2 штуки
яйцо 4 штуки
соль, перец по вкусу, зелень


Если лук мелкий, то порезать кольцами, если крупный - то полукольцами. Налить на сковородку растительное масло, уложить лук в один слой и готовить на небольшом огне до мягкого состояния. Помидор порезать кружочками средней толщины. Когда лук станет прозрачным, положить на него кружки помидоров в один слой. Картофель очистить, натереть на крупной терке и уложить слоем поверх помидоров. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить все 7-10 минут до мягкости картофеля, не перемешивая.
Яйца вилкой взбить с солью и вылить их на овощи. Снова накрыть крышкой и готовить на маленьком огне до полной готовности, примерно 15 минут.
Готовое блюдо перевернуть на тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Небольшое дополнение к рецепту. Советую репчатый лук не обжаривать отдельно, а разогрев сковородку с маслом, сразу поочередно выложить в нее все овощи - лук, помидоры и тертый картофель. Потом закрыть все крышкой и на маленьком огне потомить 7-10 минут, а затем уже добавить разболтанные яйца. Лук при этом не подгорит, а станет золотистым.

Как же это вкусно!

Я сегодня помидоры прикупила для мандирмака...

Елена Казак пишет:Я сегодня помидоры прикупила для мандирмака...

Фото в студию

Наталия ИВ пишет:

Елена Казак пишет:Я сегодня помидоры прикупила для мандирмака...

Фото в студию

В планах на завтрашний завтрак)))

Елена Казак пишет:

Наталия ИВ пишет:

Елена Казак пишет:Я сегодня помидоры прикупила для мандирмака...

Фото в студию

В планах на завтрашний завтрак)))

И ?

И сделала... и света не было... и фото завтра будет к вечеру...

Мандирмак...



Учитывая прежний опыт, технологию изменила для себя. Картошку натерла на корейскую терку и обжарила почти до готовности и помидоры обжарила отдельно. А потом уже собирала блюдо.
Я не хочу сказать, что в рецепте все так плохо, но его я изменила под свой вкус: помидоры ем хорошо обжаренные, а не вареные, как они получаются в классическом рецепте. И картошка -пай, которая получается по моей технологии, мне нравится больше. И еще одно маленькое изменение. Мне не хватает остроты... я добавила маринованный острый перчик колечками. Но это последствия ковида, скорее всего.

Автору -ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК

Лена, очень смачно смотрится!

Соглашусь с Олей, очень аппетитно выглядит!

Девочки, так ведь и вкусно! А что я весь день ела, так я сейчас понемногу клюю)

Лена, даже спорить не буду, что вкусно! Но вынуждена сейчас избегать блюд с картошкой((

Лима пишет:Лена, даже спорить не буду, что вкусно! Но вынуждена сейчас избегать блюд с картошкой((

Аналогично.
Вообще не люблю картошку, как и мой жкт, но иногда готовлю

Я люблю, но мой диабет против((

Лима пишет:Я люблю, но мой диабет против((

Знакомо . Муж диабетчик

Ой. как у вас тут вкусно ,девочки. Попробую

Лена Савельева пишет:Ой. как у вас тут вкусно ,девочки. Попробую

Приготовила?

у меня тоже диабет я рецепт переделала немного вместо картошки кладу стручковую фасоль свежемороженую сначала её минут на 15 кладу в пароварку потом на сковороду и чесночка давлю в давилке пару зубков

Мандирмак не только вкусный но и сытный

есть еще такое блюдо как фриттата тоже яйца с овощами но там без помидор зато туда идет брокколи , стручковая фасоль и болгарский перец принцип приготовления тот же только в конце сковорода ставится в духовку минут на 10 . её тоже часто делаю сейчас стараюсь есть одни полезности моему диабету уже больше 10 лет

Светлана Иволга пишет:есть еще такое блюдо как фриттата тоже яйца с овощами но там без помидор зато туда идет брокколи , стручковая фасоль и болгарский перец принцип приготовления тот же только в конце сковорода ставится в духовку минут на 10 . её тоже часто делаю сейчас стараюсь есть одни полезности моему диабету уже больше 10 лет

Но к рецепту Лены это не имеет отношения

Конечно не имеет , это уже совсем другое блюдо