Овощи на гриле

Овощи на гриле.
Летом мы чаще всего балуем себя едой, приготовленной с дымком, на костре. И не имеет значения, выезжаем мы на природу или просто развели костёр у себя в саду- пища, приготовленная таким образом полезна и очень вкусна.
Наряду с мясом и рыбой на гриле отлично получаются овощи. Хочу предложить вам несложный рецепт маринования овощей для приготовления на гриле, поверьте, получается не хуже мяса.
Для запекания мы возьмём красный лук, совсем молоденькие кабачки (баклажаны), болгарский перчик и помидоры. Всего берём по 2 штучки, если компания большая, то соответственно, увеличиваем пропорции.
Перчик и кабачки разрезаем вдоль пополам и замачиваем в холодной воде на 30-40 минут- так при приготовлении эти овощи останутся сочными. Помидоры и лук разрезаем на кольца толщиной 2 см.
В плотный полиэтиленовый пакет кладём неполную 1 ст.л. адыгейской соли (можно обычной+ душистые травки),несколько веточек базилика и мяты (режем меленько), вливаем 2 ст.л. яблочного уксуса, 4 ст.л. растительно масла, выдавливаем 2-3 зубчика чеснока. Всё перемешиваем и высыпаем туда овощи.
Завязываем пакет, кладём его ещё в один пакет для прочности. Оставляем овощи мариноваться 2 часа, периодически пакет переворачиваем, чтобы овощи равномерно пропитывались маринадом.

Затем выкладываем на решётку и запекаем на углях. Овощи получаются-за уши не оттащишь.




А ещё очень вкусно получается картошка в фольге, запечённая тоже на гриле.
Картошку чистим, разрезаем вдоль пополам, солим (я опять же использовала адыгейскую соль), разрезаем дольку чеснока ( из расчёта на каждую картошку) и поливаем растительным маслом. пусть полежит минут 30, а затем выкладываем по 4 половинки на кусок фольги, чеснок и поливаем маслом. Готовим на решётке минут по 15 с каждой стороны, картошечка получается чудо как хороша.
При такой еде можно и без мяса обойтись, так всё вкусно.

Приятного отдыха и аппетита!

Танюша, так аппетитно, и ценные замечания насчет замачивания, маринования! Спасибо!

Оля, да, действительно вкусно, мне так овощи понравились, что я чуть про рыбку не забыла. Маринад им придаёт "мясной" привкус, насыщенный и сытный.

Танюша, запекали овощи по твоему рецепту...Ммммм...Как же это вкусно! Мы раньше запекали баклажаны и перец, без маринования...Нам нравилось...Но маринованные запеченные овощи - это что-то...Спасибо, дорогая, что делишься с нами такой вкусняшкой! Девочки, попробуйте, очень вкусно! И как Таня пишет и мясо не надо...Мы сначала съели все овощи, а потом уже за шашлык принялись...

Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробуем.

Интересный способ приготовления, Танюша )) Мариновать овощи мне как-то не приходило в голову Спасибо!

Танечка! Не передать, как соблазнительно!
Про картошечку... Я правильно поняла, ее надо завернуть в фольгу? Или переворачивать прямо на фольге? Туплю...

Лена, это я туплю. Да, завернуть в фольгу и переворачивать, а развернуть перед употреблением.
Леночка, рада, что и вам, как и нам, эти овощи понравились. Спасибо, что приготовила! Вкусны они, при первой же возможности отправиться на пикник обязательно намариную горку овощей, уверена, всё будет съедено!
Девочки, обязательно попробуйте, вкусняшка ещё та!

Татьяна, спасибо огромное за рецепт. Очень понравилось. Хотя не было такой решетки (с собой), мы отдыхали в Ейске, пожарили на обычной, только было не удобно переворачивать.



А еще мама с мужем делают вместе такое: овощи просто жарят на шампурах, решетки, что есть под рукой. Все это режут, добавляют зелень, подсолнечное масло, на любителя томатный сок и тоже вкусно.

Уважаемая, Татьяна! Огромное спасибо за рецепт овощей на гриле. Делала раза 4 и всегда это бесподобно! Вот сегодня делали шашлыки, а к ним еще и овощи. Мне больше всего нравятся кабачки и баклажаны! Пекла в духовке, но это совершенно не то.Еще раз спасибо за рецепт!

А я сегодня запекала овощи в духовке на гриле .Конечно , на открытом огне вкуснее , но в духовке тоже понравилось очень! Летом делали на даче , но там не было компьютера , поэтому не поблагодарила тебя , Танюша .Благодарю сейчас , очень вкусно , спасибо!Мне тоже больше всего нравятся кабачки и баклажаны.Маринование делает их изумительными ! Мне подарили маринатор , мариновала в нем .Понравилось.

Ирина, пожалуйста, подробнее напиши, как ты запекала овощи в духовке. И можно ли твой маринад сделать и замариновать без маринатора? Всегда ищу рецепт вкусных запечен. овощей именно в духовке, чтобы овощи были порезаны крупненько. И правда ли , что морковь надо к другим овощам не резать, а шинковать, а то она будет готовиться дольше всех ? Прочитала это в одной кулинарн. газете.

Лара, я делала все по Таниному рецепту(пост 1), вместо яблочного уксуса у меня был бальзамический.Маринатором пользовалась первый раз , в нем просто маринование занимает 9 минут.А так , как пишет Таня - на 2 часа в пакет , будет тот же эффект. На даче делала летом без маринатора. Получится ли морковь на гриле - не знаю , не пробовала, а вот на стеклянном противне запекала крупно порезанные овощи, в том числе и морковь,готовила до готовности моркови, только в том случае добавляла к овощам немного растительного масла .Получается очень вкусно .Вначале можно противень прикрыть фольгой , чтобы не пригорело.

Ирочка, какая ты молодец ! Просто спасла меня ! Я так хочу готовить такие овощи. Обязательно попробую,как хорошо, что и Таня, и ты все объяснили, научили ! УУУУУУУ! Вкуснятина-то это какая !

Лара , попробуй ! Мне нравятся оба варианта , в противне они в собственном соку , плюс , конечно , обязательно , растит. масло ( можно на дно формы , можно полить сверху и перемешать), на гриле -запеченные.К любым свежим овощам в форму можно добавить стручковую фасоль замороженную, кто любит.

Таня! Спасибо за замечательный рецепт! Мариновала баклажаны, перцы, кабачки.  
Вкусно! Часть овощей с гриля, я по совету Юры положила в кастрюльку с курицей( мы после поджаривания на гриле, тоже по Юриному совету, курочку подтушили немного на медленном огне). Так мне эти обжаренно-тушеные овощи понравились больше, чем  только с гриля!
Но и на гриле тоже очень вкусно.


http://fotki.yandex.ru/users/marina-sokolinskaja/view/878823/

На тарелке вверху-овощи только с гриля.  Ниже- овощи с гриля, слегка подтушенные.


http://fotki.yandex.ru/users/marina-sokolinskaja/view/878919/

Слопали все)))

А что же я такой темки не встречала Спасибо, Танечка, за дельный рецепт и девочкам, что похвалили и мне глаза раскрыли. Хочу попробовать в гриле на газу (который мне скоро подарят ). Если понравится, то тогда этим можно наслаждаться круглый год  ( после ДР сразу отпишусь о результатах )

Ирочка - Сюзик, спасибо тебе огромное, что не только готовишь по моему рецепту, но ещё и девочкам всё разъясняешь. Я вот, клуша, и не вижу, что люди готовят, спасибки говорят.

Марина - Станислава, рада, что рецептик пригодился. Я обязательно попробую тоже эти овощи потушить после гриля. Курочку мы тоже всегда слегка тушим в кастрюльке, а вот овощи не пробовала. Спасибо и тебе и Юре за дельный совет.
Девочки, спасибо вам огромное за отзывы и аппетитные фото. Это вам    

Леночка Баркина, будем ожидать результатов и твоих экспериментов. Не забудь потом написать, понравились ли овощи, ладно?

Танюша, сейчас основное время провожу с внуками и дочерью на даче, так мы овощи по твоему рецепту делали уже несколько раз.Даже "мясоеды"-мужчины едят и нахваливают!Еще раз спасибо за отличный рецепт!

Танюша, огромная благодарность тебе за рецепт! С удовольствием готовим таким образом овощи. На одной половине мангала мясо на шампурах, на другой - овощи на решётке. Мммммммммм! Вкуснотища! Овощи во время жарки  сбрызгивала маринадом, а готовые 5-10 мин выдерживала в кастрюле под крышкой.

Волнушка, очень-очень-очень рада, что рецептик пришёлся по душе. Действительно, вкусно и просто. Спасибо, что попробовала. 
Ириша, вот хорошо, когда ещё и мясоедам получается угодить. Я и сама мясоед, без мяса не могу, но эти овощи лишь дополняют вкус мяса, а иногда и вовсе заменяют! 

Девочки, а я попробовала в этом же мешке замариновать и куриную грудку, порезанную на пластины, вот же вкуснятина получилась - курица с овощами на гриле, просто объедение! Очень советую попробовать!

Танюша,мы тоже сегодня попробовали твои овощи,специально выезжали на природу,пока доехали,я чуть слюной не захлебнулась так маринад пах вкусно,еле дождалась,и картошечку запекли по твоему рецепту,но очень вкусно,вот теперь и с грудкой будем пробовать,но вот дочка ужасная привереда,так к овощам и не притронулась,а зря...она ела только сосиски ,жаренные на мангале,а нам смужем очень понравились,спасибо тебе огромное за вкусный рецепт!

Танечка, кушайте на здоровье! рада. что рецептик пришёлся кстати! А что до детей, так они многие привереды, мой тоже особо не питает любви к овощам, так куснёт пару раз, но не более того. А вот грудку куриную наворачивал только так.
А у нас дожди-дожди-дожди. Не то, что куда-то выехать на природу (как никогда), так даже у себя в саду не можем кострик развести, чтобы к ужину чего пожарить. Вот сейчас с сыном вышли на улицу, я клумбу приводила в порядок, а он гвоздики для вьюнов прибивал, так снова дождь как влил, зашли домой, сидим в компах, а там, слышу, ещё гром загремел, очень весело.

Да,Танюш у нас вчера дождик был,мы еще вчера собирались на природу,но не получилось,еле дождалась,чтоб овощей попробовать,кушали овощи,картошечку,сосиски и чай на костре сдушицей пили.вот приехали и опять захмарило и тучки идут...

Таня, вот курицу я даже не догадалась замариновать с овощами. Сказано овощи- значит овощи . В следующий раз попробую.
Курица она любит любой маринад, думаю будет вкусно.