Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

После подготовки вишни к вялению остался концентрированный сироп, который было очень жалко выливать. Конечно, можно развести его в морс или сварить на нём компот, но на тот момент компот уже и так был сварен, мы бы просто не выпили двойную норму)). Вспомнился рецепт мятного джема, встреченный в интернете - там джем варился именно на мятном сиропе. Решила попробовать использовать эту же технологию, получилось очень удачно.
На 1л литр воды (сироп разбавили до нужного объёма) понадобится 5 г агар-агара (это 2 ч. ложки без горки).
Агар-агар развести 2 ст. ложками воды.
Сироп довести до кипения, добавить в него агар-агар, размешать до полного растворения и разлить по стерилизованным баночкам.
Укутать банки под "шубу".
На следующий день сироп в них застыл и превратился даже не в джем, а в нечто, похожее на мармелад))







При варке первой порции мы опустили в сироп на время варки несколько веточек мяты - вкус получился ещё богаче и насыщеннее))

Класс! Особенно для тех, кому сахар нельзя: можно просто сок сварить с агаром)

Классно выглядит! Я агар-агар еще ни разу не пробовала, а можно ли приготовить с Желфиксом?

В Желфиксе используется пектин. Скорее всего, заменить можно. Посмотри ЗДЕСЬ

Класс! Особенно для тех, кому сахар нельзя

Лена, я поэтому сразу стойку на технологию и сделала)) Жаль, запас агар-агара совсем маленький, а у нас в городе в продаже его не найти((

а можно ли приготовить с Желфиксом?

Аня, даже не знаю, я с Желфиксом вообще дела никогда не имела. Наверное, можно, но в интернете пишут, что с агаром консистенция нежнее, чем с пектином (который есть в составе "Желфикса"). Но чтобы составить своё мнение, надо сравнить))

Лена, посмотрела на пектине. Спасибо, интересно.

Жаль, запас агар-агара совсем маленький, а у нас в городе в продаже его не найти((

Оля, можно заказать через интернет-магазин кондитерских товаров.

Лена, я эту возможность помню, но у нас почтовые расходы по доставке вылазят дороже самого товара. Чтобы их оправдать, надо заказывать не меньше, чем на тысячу, а таких денег нет((

А скооперироваться с кем-нибудь?

Лен, среди моих знакомых в реале таких же повёрнутых на кулинарии нет(( Обычно обходятся тем набором специй, что есть в магазине.