Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Лима в 15/7/2020, 14:49

После подготовки вишни к вялению остался концентрированный сироп, который было очень жалко выливать. Конечно, можно развести его в морс или сварить на нём компот, но на тот момент компот уже и так был сварен, мы бы просто не выпили двойную норму)). Вспомнился рецепт мятного джема, встреченный в интернете - там джем варился именно на мятном сиропе. Решила попробовать использовать эту же технологию, получилось очень удачно.
На 1л литр воды (сироп разбавили до нужного объёма) понадобится 5 г агар-агара (это 2 ч. ложки без горки).
Агар-агар развести 2 ст. ложками воды.
Сироп довести до кипения, добавить в него агар-агар, размешать до полного растворения и разлить по стерилизованным баночкам.
Укутать банки под "шубу".
На следующий день сироп в них застыл и превратился даже не в джем, а в нечто, похожее на мармелад))

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 6400fe671334

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Ac31ef905514

При варке первой порции мы опустили в сироп на время варки несколько веточек мяты - вкус получился ещё богаче и насыщеннее))


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 1_ddun10      Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 71520531bb7a Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Pryz_za_3_mestoДжем-мармелад из вишнёвого сиропа I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4416
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Елена Казак в 15/7/2020, 18:47

Класс! Особенно для тех, кому сахар нельзя: можно просто сок сварить с агаром)


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7948
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Elkena в 15/7/2020, 22:12

Классно выглядит! Я агар-агар еще ни разу не пробовала, а можно ли приготовить с Желфиксом?
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3350
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Елена Казак в 15/7/2020, 23:49

В Желфиксе используется пектин. Скорее всего, заменить можно. Посмотри ЗДЕСЬ


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7948
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Лима в 16/7/2020, 00:16

Класс! Особенно для тех, кому сахар нельзя
Лена, я поэтому сразу стойку на технологию и сделала)) Жаль, запас агар-агара совсем маленький, а у нас в городе в продаже его не найти((

а можно ли приготовить с Желфиксом?
Аня, даже не знаю, я с Желфиксом вообще дела никогда не имела. Наверное, можно, но в интернете пишут, что с агаром консистенция нежнее, чем с пектином (который есть в составе "Желфикса"). Но чтобы составить своё мнение, надо сравнить))


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 1_ddun10      Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 71520531bb7a Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Pryz_za_3_mestoДжем-мармелад из вишнёвого сиропа I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4416
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Elkena в 16/7/2020, 00:46

Лена, посмотрела на пектине. Спасибо, интересно.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3350
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Елена Казак в 16/7/2020, 10:21

Жаль, запас агар-агара совсем маленький, а у нас в городе в продаже его не найти((

Оля, можно заказать через интернет-магазин кондитерских товаров.


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7948
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Лима в 16/7/2020, 11:05

Лена, я эту возможность помню, но у нас почтовые расходы по доставке вылазят дороже самого товара. Чтобы их оправдать, надо заказывать не меньше, чем на тысячу, а таких денег нет((


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 1_ddun10      Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 71520531bb7a Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Pryz_za_3_mestoДжем-мармелад из вишнёвого сиропа I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4416
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Елена Казак в 16/7/2020, 15:17

А скооперироваться с кем-нибудь?


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7948
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Лима в 16/7/2020, 17:27

Лен, среди моих знакомых в реале таких же повёрнутых на кулинарии нет(( Обычно обходятся тем набором специй, что есть в магазине.


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 1_ddun10      Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 71520531bb7a Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Pryz_za_3_mestoДжем-мармелад из вишнёвого сиропа I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4416
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения