Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2006 год
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа EmptyВчера в 23:00 автор Маркошка

» "Скатерть-Самобранка" 2021 г.
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа EmptyВчера в 21:38 автор Маркошка

» "Скатерть-самобранка" 2015
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа EmptyВчера в 18:28 автор Маркошка

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа EmptyВчера в 15:38 автор Маркошка

» Игра - Споём-ка, девочки
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty3/3/2024, 13:20 автор Лима

» Поворчу. Не судите меня строго...
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty2/3/2024, 17:00 автор ЕВа

» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty1/3/2024, 22:08 автор Nikolga72

» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty1/3/2024, 19:00 автор Nikolga72

» "Скатерть-Самобранка" 2014
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty29/2/2024, 14:43 автор Маркошка

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Участников: 3

Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Лима 15/7/2020, 14:49

После подготовки вишни к вялению остался концентрированный сироп, который было очень жалко выливать. Конечно, можно развести его в морс или сварить на нём компот, но на тот момент компот уже и так был сварен, мы бы просто не выпили двойную норму)). Вспомнился рецепт мятного джема, встреченный в интернете - там джем варился именно на мятном сиропе. Решила попробовать использовать эту же технологию, получилось очень удачно.
На 1л литр воды (сироп разбавили до нужного объёма) понадобится 5 г агар-агара (это 2 ч. ложки без горки).
Агар-агар развести 2 ст. ложками воды.
Сироп довести до кипения, добавить в него агар-агар, размешать до полного растворения и разлить по стерилизованным баночкам.
Укутать банки под "шубу".
На следующий день сироп в них застыл и превратился даже не в джем, а в нечто, похожее на мармелад))

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Ostlro10
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 6400fe671334

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Sjo2yi10
Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Ac31ef905514

При варке первой порции мы опустили в сироп на время варки несколько веточек мяты - вкус получился ещё богаче и насыщеннее))


Последний раз редактировалось: Лима (11/4/2022, 17:37), всего редактировалось 1 раз(а)


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 1_ddun10      Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4737
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Елена Казак 15/7/2020, 18:47

Класс! Особенно для тех, кому сахар нельзя: можно просто сок сварить с агаром)
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6959
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Elkena 15/7/2020, 22:12

Классно выглядит! Я агар-агар еще ни разу не пробовала, а можно ли приготовить с Желфиксом?
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3033
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Елена Казак 15/7/2020, 23:49

В Желфиксе используется пектин. Скорее всего, заменить можно. Посмотри ЗДЕСЬ
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6959
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Лима 16/7/2020, 00:16

Класс! Особенно для тех, кому сахар нельзя
Лена, я поэтому сразу стойку на технологию и сделала)) Жаль, запас агар-агара совсем маленький, а у нас в городе в продаже его не найти((

а можно ли приготовить с Желфиксом?
Аня, даже не знаю, я с Желфиксом вообще дела никогда не имела. Наверное, можно, но в интернете пишут, что с агаром консистенция нежнее, чем с пектином (который есть в составе "Желфикса"). Но чтобы составить своё мнение, надо сравнить))


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 1_ddun10      Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4737
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Elkena 16/7/2020, 00:46

Лена, посмотрела на пектине. Спасибо, интересно.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3033
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Елена Казак 16/7/2020, 10:21

Жаль, запас агар-агара совсем маленький, а у нас в городе в продаже его не найти((

Оля, можно заказать через интернет-магазин кондитерских товаров.
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6959
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Лима 16/7/2020, 11:05

Лена, я эту возможность помню, но у нас почтовые расходы по доставке вылазят дороже самого товара. Чтобы их оправдать, надо заказывать не меньше, чем на тысячу, а таких денег нет((


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 1_ddun10      Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4737
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Елена Казак 16/7/2020, 15:17

А скооперироваться с кем-нибудь?
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6959
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Empty Re: Джем-мармелад из вишнёвого сиропа

Сообщение автор Лима 16/7/2020, 17:27

Лен, среди моих знакомых в реале таких же повёрнутых на кулинарии нет(( Обычно обходятся тем набором специй, что есть в магазине.


Джем-мармелад из вишнёвого сиропа Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 1_ddun10      Джем-мармелад из вишнёвого сиропа 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4737
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения