Рагу "Всесезонное"

Рагу я, как правило, готовлю на плите в толстостенной глубокой сковороде. Но можно готовить и в казане и в тефлоновой кастрюле.

Соотношение продуктов приблизительное – можете регулировать по своему вкусу.
Итак, вам понадобятся: 300 г говядины или нежирной свинины, 2 луковицы, 1 крупная морковь, 4-5 средних картофелин, 400-500 г капусты, ½ банки зеленого горошка.

Мясо нарезать небольшими кубиками (брусочками) и обжарить в небольшом количестве раст.масла в той посуде (сковороде) в которой будете готовить. Затем уложить слоями нарезанные овощи:
- на мясо выкладываете лук, порезанный кубиками,
- затем морковь, тоже мелко нарезанную,
- картошку, нарезанную кубиками (брусочками) примерно 1,5 х 2 см,
- нашинкованную капусту
- консервированный зеленый горошек
Посолить, повторить слои (за исключением мяса). Положить 1-2 лавровых листочка. Залить водой. Воды нужно налить примерно на 2/3 высоты овощей, т.е. она не должна их полностью покрывать, иначе вместо рагу получится густой супчик. После закипания поварить минут 10-15, периодически (но не часто) перемешивая, и добавить томат.пасту (1 ст.ложку предварительно развести в ½ стакана воды). Досолить, поперчить по вкусу и довести до готовности под крышкой на маленьком огне. Для аромата можно добавить какие-нибудь специи и зелень. Если вы будете готовить в глубокой сковороде, то верхний слой капусты не бойтесь выложить «с гаком» (горкой), т.к. капуста утушится и осядет.

Я сегодня приготовила,очень вкусно получилось. Младший капусту не очень любит,а тут ел,только успевал рот открывать
Так что большое спасибо за хороший рецепт!

Спасибо за отзывы, рада что рецепт пригодился и понравился.

У меня муж тоже тушеную капусту не любит, а это рагу ест

Кстати можно добавлять кабачок и свежий помидор, но я как правило готовлю одним и тем же "составом"

Рецепт опубликован в "С-с." №15, 2009г.

А я летом очень часто готовила похожее рагу, только без мяса. Сегодня попробовала приготовить по вашему рецепту.
Очень вкусно!
Правда, не смогла удержаться и не "подкорректировать" рецепт. Вместо горошка положила стручковую фасоль (летом сама консервировала), и еще добавила немного замороженных перца сладкого и зеленого лука. Спасибо!

Спасибо, я и моя семья тоже очень любят рагу, но, на мой взгляд оно получается сочнее, если добавить ещё и кабачок, можно вместо белокочанной капусты использовать и цветную