Поиск
Последние темы
Рагу "Всесезонное"
Участников: 4
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Вторые блюда :: Вторые блюда из мяса, птицы и субпродуктов
Страница 1 из 1
Рагу "Всесезонное"
Рагу я, как правило, готовлю на плите в толстостенной глубокой сковороде. Но можно готовить и в казане и в тефлоновой кастрюле.
Соотношение продуктов приблизительное – можете регулировать по своему вкусу.
Итак, вам понадобятся: 300 г говядины или нежирной свинины, 2 луковицы, 1 крупная морковь, 4-5 средних картофелин, 400-500 г капусты, ½ банки зеленого горошка.
Мясо нарезать небольшими кубиками (брусочками) и обжарить в небольшом количестве раст.масла в той посуде (сковороде) в которой будете готовить. Затем уложить слоями нарезанные овощи:
- на мясо выкладываете лук, порезанный кубиками,
- затем морковь, тоже мелко нарезанную,
- картошку, нарезанную кубиками (брусочками) примерно 1,5 х 2 см,
- нашинкованную капусту
- консервированный зеленый горошек
Посолить, повторить слои (за исключением мяса). Положить 1-2 лавровых листочка. Залить водой. Воды нужно налить примерно на 2/3 высоты овощей, т.е. она не должна их полностью покрывать, иначе вместо рагу получится густой супчик. После закипания поварить минут 10-15, периодически (но не часто) перемешивая, и добавить томат.пасту (1 ст.ложку предварительно развести в ½ стакана воды). Досолить, поперчить по вкусу и довести до готовности под крышкой на маленьком огне. Для аромата можно добавить какие-нибудь специи и зелень. Если вы будете готовить в глубокой сковороде, то верхний слой капусты не бойтесь выложить «с гаком» (горкой), т.к. капуста утушится и осядет.

Соотношение продуктов приблизительное – можете регулировать по своему вкусу.
Итак, вам понадобятся: 300 г говядины или нежирной свинины, 2 луковицы, 1 крупная морковь, 4-5 средних картофелин, 400-500 г капусты, ½ банки зеленого горошка.
Мясо нарезать небольшими кубиками (брусочками) и обжарить в небольшом количестве раст.масла в той посуде (сковороде) в которой будете готовить. Затем уложить слоями нарезанные овощи:
- на мясо выкладываете лук, порезанный кубиками,
- затем морковь, тоже мелко нарезанную,
- картошку, нарезанную кубиками (брусочками) примерно 1,5 х 2 см,
- нашинкованную капусту
- консервированный зеленый горошек
Посолить, повторить слои (за исключением мяса). Положить 1-2 лавровых листочка. Залить водой. Воды нужно налить примерно на 2/3 высоты овощей, т.е. она не должна их полностью покрывать, иначе вместо рагу получится густой супчик. После закипания поварить минут 10-15, периодически (но не часто) перемешивая, и добавить томат.пасту (1 ст.ложку предварительно развести в ½ стакана воды). Досолить, поперчить по вкусу и довести до готовности под крышкой на маленьком огне. Для аромата можно добавить какие-нибудь специи и зелень. Если вы будете готовить в глубокой сковороде, то верхний слой капусты не бойтесь выложить «с гаком» (горкой), т.к. капуста утушится и осядет.

Ольга Пичужкина- новичок
- Количество сообщений : 113
Возраст : 43
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2009-04-24
Re: Рагу "Всесезонное"
Я сегодня приготовила,очень вкусно получилось. Младший капусту не очень любит,а тут ел,только успевал рот открывать
Так что большое спасибо за хороший рецепт!

Так что большое спасибо за хороший рецепт!
Re: Рагу "Всесезонное"
Спасибо за отзывы, рада что рецепт пригодился и понравился.
У меня муж тоже тушеную капусту не любит, а это рагу ест
Кстати можно добавлять кабачок и свежий помидор, но я как правило готовлю одним и тем же "составом"
У меня муж тоже тушеную капусту не любит, а это рагу ест

Кстати можно добавлять кабачок и свежий помидор, но я как правило готовлю одним и тем же "составом"
Ольга Пичужкина- новичок
- Количество сообщений : 113
Возраст : 43
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2009-04-24
Re: Рагу "Всесезонное"
Рецепт опубликован в "С-с." №15, 2009г.
Ольга Пичужкина- новичок
- Количество сообщений : 113
Возраст : 43
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2009-04-24
Re: Рагу "Всесезонное"
А я летом очень часто готовила похожее рагу, только без мяса. Сегодня попробовала приготовить по вашему рецепту.
Очень вкусно!
Правда, не смогла удержаться и не "подкорректировать" рецепт. Вместо горошка положила стручковую фасоль (летом сама консервировала), и еще добавила немного замороженных перца сладкого и зеленого лука. Спасибо!
Очень вкусно!
Правда, не смогла удержаться и не "подкорректировать" рецепт. Вместо горошка положила стручковую фасоль (летом сама консервировала), и еще добавила немного замороженных перца сладкого и зеленого лука. Спасибо!
Tane4ka- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2992
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05
Re: Рагу "Всесезонное"
Спасибо, я и моя семья тоже очень любят рагу, но, на мой взгляд оно получается сочнее, если добавить ещё и кабачок, можно вместо белокочанной капусты использовать и цветную
Katerina- новичок
- Количество сообщений : 118
Возраст : 41
Географическое положение : Пензенская область
Дата регистрации : 2011-09-03

» Куличи "Русский" и "Сдобный"
» Хлеб "Пекарь Жак" с прованскими травами" от sasha
» "Аджика" из кабачков
» Овощное рагу "Быстренькое"
» Куриное рагу с гранатом
» Хлеб "Пекарь Жак" с прованскими травами" от sasha
» "Аджика" из кабачков
» Овощное рагу "Быстренькое"
» Куриное рагу с гранатом
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Вторые блюда :: Вторые блюда из мяса, птицы и субпродуктов
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
» Игра - Споём-ка, девочки
» Наши праздники
» Книги о выпечке
» ВАЖНО! ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ УВИДЕТЬ ССЫЛКИ НА СКАЧИВАНИЕ, НУЖНО ОСТАВИТЬ СООБЩЕНИЕ В ИНТЕРЕСУЮЩЕЙ ВАС ТЕМЕ
» Форшмаки
» Рецепты на Бис
» Вафли от Галины
» Вяжем игрушки (схемы, описания и ссылки)