Куриное рагу с гранатом

Нежная курица, ароматный и очень вкусный соус – и всё это в сочетании с белоснежным рисом, приправленным кинзой и гранатом... Мне это блюдо очень понравилось!

Куриное рагу с гранатом



Ингредиенты:

Курица 1 шт. (у меня 1600 г), разрезать на порционные куски,
Оливковое масло 1-2 ст.л.,
Соль и перец по вкусу,
Паприка 1 ч.л.,
Лук 2 шт., нарезать ломтиками (я нарезала мелкими кубиками),
Чеснок 4 зуб., мелко нарубить,
Красный перец чили, тонко нарезать (исключила),
Кинза 1 небольшой пучок, мелко нарубить,
Пассата 300 мл,
Соус наршараб 4 ст.л.,
Гранатовый сок 200 мл,
Отварной рис и зёрна граната для подачи

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло на среднем огне. Куски курицы приправить солью, перцем и паприкой, затем подрумянить со всех сторон в горячем масле в течение 4-8 минут. Переложить на тарелку.

В ту же кастрюлю влить ещё немного масла и выложить лук. Готовить, помешивая и отскребая приставшие ко дну кусочки, на слабом огне 15 минут, до мягкости лука (я готовила около 10 минут). За пару минут до окончания обжаривания добавить к луку чеснок, чили и 1 ст.л. нарезанной кинзы. В конце добавить пассату, наршараб и гранатовый сок, хорошо приправить (я добавила немного соли и хмели-сунели) и довести до кипения.

Вернуть курицу со всеми выделившимися соками в кастрюлю с соусом, накрыть крышкой. Тушить на слабом огне 30 минут, иногда помешивая.

Смешать рис с кинзой, выложить сверху куски курицы с соусом, посыпать зёрнами граната.
Приятного аппетита!

Наверное, очень вкусно! И фотография такая нарядная! Дразнишься, Лена!))

Вкусно, Оль) Чем-то чахохбили напоминает, но тут поинтереснее вкус)

Где бы еще наршарабом разжиться.... Ни разу его в наших магазинах не видела.

Мне кажется, сейчас он во многих есть, "Кинто" делает. В принципе, можно обойтись и без него, но надо будет сахар добавить для сбалансированного вкуса. А вот гранатовый сок обязателен, без него никак.

Лен, а ты пассату сама делала или она продается? Ни разу не видела у нас. Наршараб имеется)))

Пассату можно заменить помидорами в собственном соку. Блендарнуть их.

Красочное блюдо, но и затратное: гранатовый сок, пассата и наршараб - последние два никогда не видела.

Вика, у меня магазинная была, домашнюю уже прикончили)

Аня, у нас наршараб в каждом супермаркете есть. Он недешевый, конечно, но можно по акции поймать, я вот купила его за 125 рублей всего, хватает надолго. А пассату можно прекрасно летом в сезон помидоров приготовить самостоятельно. Остаётся гранатовый сок, я обошлась дешевым азербайджанским, он не очень качественный, но для готовки вполне подходит.