Цветаевский яблочный пирог

Девчата хочу предложить рецепт удивительно вкусного пирога из яблок.Я очень много разных рецептов перепробовала,но остановилась на этом.Очень ,очень вкусный пирог .Рецептом поделилась моя подружка Лида Ильишкина,года три назад.С тех пор пеку только по этому рецепту.
Тесто:150г.сливочного масла растопить и слегка остудить.
2 стакана муки смешать с 1,5 ч.л.разрыхлителя.
Затем в миску положить 0,5 стакана сметаны,влить растопленное масло.Все хорошо перемешать и постепенно всыпать муку.Замесить мягкое тесто..Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Начинка:4-5 крупных яблока,очистить от кожицы и сердцевины и нарезать тонюсенькими ломтиками.
Крем:1 стакан сметаны взбить с 1,5 стаканами сахара,добавить 1 яйцо.Еще раз перемешать и не прекращая взбивания добавить 2 ст.л.муки.Хорошенько перемешать,крем готов.
Достать из холодильника тесто и распределить его по дну и стенкам формы.Затем на тесто равномерно выложить яблоки и залить все это дело кремом.
Выпекать в разогретой до 180С духовке около 50 мин.
Попробуйте,девочки очень вкусный пирог!

Испекла я сегодня этот пирог. Во-первых, вкусно, понравился мне и свекрови (больше никто еще не ел).

Пекла в форме 24 см. Яблоки не считала - у нас мелкие, корявенькие, свекровь почистила-нарезала целую тарелку, я положила от души, кажется переборщила. И еще. Я резала их пластинками, как написано, поэтому получился слой яблок, а сверху - слой крема. В следующий раз нарежу кубиками, как на яблочный перевертыш, тогда крем и яблоки перемешаются. Мне кажется, так будет лучше.

я часто делаю пирог этот. но заметила, что в холодном виде его уничтожают более активно...

Люда,на здоровье.Надеюсь пирог понравится
Танечка, я рада что понравилось.Я тоже пеку в форме 24 см.Наверное яблок было много,у меня крем хорошо протекает и перемешивается с яблоками.Кубиками резать я не пробовала,интересная идея.
Авданя у нас он тоже лучше идет в холодном виде

Гуля, спасибо большое за пирог! Пекла в выходные, дети уничтожили мгновенно. По краям получилась такая карамельная, обалденно вкусная корочка от крем. Яблок я набухала много, но от этого он, по-моему стал еще вкуснее. Сын ел-ел, потом и говорит: Как все-таки ты вкусно готовишь! Так что эти слова и Гуле посвящаются.

спасибо за рецепт пирога!!!Правда любовь к нему получилась ни с первого раза.Сейчас не успеваю запечатлеть,всё сметают.Ешё раз спасибо !

Девочки, сейчас яблочный сезон, испеките этот пирог, он очень вкусный! Я его делаю каждую осень, съедаем с удовольствием


«Цветаевский яблочный пирог» на Яндекс.Фотках

Лена, спасибо, что обратила внимание! Собираю вкусные рецепты с яблоками. У нас яблочный сезон длится почти круглый год. Особенно зимой! Надо пристраивать выбракованные яблоки из хранилища.(Нормальные люди сушат яблоки летом, а я -зимой )

Попробуй, Ленок, он очень нежный )) Хороший рецепт, классика, проверенная временем

пекла вчера цветаевский пирог и американский сливовый оба очень вкусные, но цветаевский семье понравился больше. Завтра собираюсь приготовить Ненасытную монашку.

Спасибо за рецепт, яблок много уродилось и сушим, и уксус делаем, а также повидло и соки. А теперь взялась и пироги печь. Очень кстати и этот рецепт.

Это любимый пирог моего мужа, пеку постоянно. Ну очень вкусный!!!!

Девочки, собралась печь пирог. А "убрать в холодильник тесто" - это на сколько? Пока начинкой занимаешься, или надо подольше ?

Я убираю на время пока делаю начинку, я думаю достаточно этого. Пока яблоки почистишь, порежешь, пока заливку сделаешь.

Тоже завтра хочу испечь, уже сметану и яблочки приготовила.

Спасибо, Катюша! Пока отвлеклась на другие дела, тесто уже "подольше" постояло!

Пришла с отчетом о пироге. Обалденно вкусный! Мне понравился и в теплом, и в холодном виде! Нежный! Правда, с каким-то карамельным , что-ли, привкусом. Праздничный, короче, пирог!

Пирог замечательный! Ребенок уже неоднократно заказывал. Подруги просто млеют от наслаждения. Спасибо! Что интересно, очень быстрый рецепт. А тесто просто великолепное. Возьму его на вооружение для других пирогов.

Пирог просто чудесный!Яблок не было,пекла с айвой.Нужно будет попробовать с яблоками,но с айвой получился бесподобный,аромат просто не передать словами!!!Кто еще не пробовал,испеките обязательно-не пожалеете.За рецепт спасибо!

Девочки, за эту осень пекла пирог три раза. Сегодня третий раз .  Хочу поделиться своими наблюдениями  и сравнениями.  Первый и третий раз пекла в небольшом противне 25х31 см. А второй раз попробовала в сковороде, чтоб пирог повыше был. Но для себя сделала окончательный вывод : в  противне несомненно лучше получается. Пирог получается потоньше, но пропекается немного быстрее и ... вкуснее!
Сравнивала и нарезку яблок. Первый раз пекла -  яблоки резала на самой тонкой шинковке ( на Бернере). Показалось долго. Для второй выпечки резала руками. Старалась тонкие дольки делать. Но лучше, действительно, чтобы тонюсенько было. Поэтому на третий раз опять вернулась к Бернеру. Пусть и долго, но эффект потрясающий. И заливаю постепенно. Слой яблок выложила - немного залила, потом остальные яблоки - остальную заливку. Здесь я подстраховываюсь.   ( прочитала в постах, что иногда заливка сквозь яблоки не протекала).
Замечательный пирог получается!

Я в этом году яблоки заморозила дольками, интересно, можно их использовать в этом пироге?

думаю, что можно.

Пирог очень вкусный,сын в восторге!Буду печь и рецепт всем подругам дам.

Ой,забыла сказать Татьяне Шаховой огромное спасибо!Чудесный пирог

Ameli благодарю за рецепт,необыкновенно вкусно!