Рулетики с сердцем

К сожалению пока без фото
Рецепт придуман мной. Хорош для фуршетов, пикников. Недорогой, из доступных продуктов, ОООчень вкусный.
Потребуется: лаваш тонкий 6-7 шт. или испечь, 1 кг говяжьего сердца, 2 луковицы, майонез, специи, уксус яблочный.
Лаваш я пеку сама, из обычного дрожжевого теста 1стакан воды+1стакан молока, 1ч.ложка дрожжей, 1ст.л. сахара, 1ч. Ложка соли, 3-4 ст. ложки растит. масла, мука. Тесто делаем мягче, чем на пельмени и круче чем на пирожки. Даем подняться, обминаем, раскатываем, выпекаем при200г 3-4 мин. Раскатывать можно не сильно тонко, горячие лаваши завернуть в пленку или полотенце.
Начинка: Сердце вымочить 4-5ч.(на ночь) в холодной воде, положить в кипящую воду, варить на слабом огне 3-4 ч. Лук нарезать кольцами замариновать в уксусе сахаром и специями на 2 ч, слить, обжарить до мягкости в небольшом количестве масла. Остывшее сердце с луком перемолоть 2 раза. Добавить около 0.5 стакана бульона, сливок, молока. Соль специи по вкусу
Берем лаваш, смазываем майонезом, распределяем часть начинки по всей поверхности, сворачиваем рулетом, кладем рулеты на смазанный противень, запекаем 15 мин. Если рулеты будут подаваться как холодная закуска, то положить до полного остывания под небольшой гнет, я, не снимая с противня, накрываю большой разделочной доской, сверху гнет. Нарезать кружочками, сьедаются мгновенно.