Пасхальная выпечка

Девочки, мы пекли сегодня первую партию куличиков, вот такие получились, так выросли, даже не ожидала

Шикарные!Юля, а по какому рецепту?

Юля, куличики прелесть! Я смотрю, у Вас формы открывающиеся. И всё нормально получилось. Я тоже в такой собираюсь испечь.

Спасибо, девочки! Лена, давно пеку по рецепту, который давала в этой теме, на первой странице. Результат нам нравится, а новые рецепты не всегда успеваю опробовать.
Галина, я не поняла, а в чем проблема может быть с разъемными формами? Я пользуюсь разными, эти маленькие, есть побольше неразъемные и алюминиевые кастрюльки. Из разъемных форм удобней вынимать, хотя из любой формы вынимается без проблем.

Юля, спасибо!

Куличики замечательные.Хочу попробовать испечь в бумажных стаканчиках для куличей и в силиконовой форме для кекса.

А вот наш пасхальный стол:



Ещё были пасхальные гнёзда



и пасхальный цветок:



Но цветок доели вчера, а из гнёзд до стола уцелели только три (остальные раздарили).

Юля, какие куличики, по фото видно, что воздушные!
Оля, шикарный стол! Яйца красиво украсили, и напекли так много! Цветок у тебя с какой начинкой?

А сейчас выложу рецепт...
Напекли много, потому что мама приходила и помогала, но сказала, что на следующий год - раза в четыре меньше
Хотя у меня только за вчерашний день детки противень куличей слопали...

Богатый стол, Оля, и красивый. Веночек такой собиралась тоже сделать, есть рецепт в закладках, но на двоих решила много не делать.

Хочу ещё напомнить здесь про чудесный рецепт выпечки - куличики "Дивные". Автор рецепта - Ольга Сычёва, рецепт точно есть в спецвыпуске "Рецептов на Бис на Пасху" (тот, что в твёрдой обложке) и был в каком-то из первых "Бисов" то ли в 2008 , то ли в 2009 году. Я точно не помню, потому как переписала рецепт себе в блокнот много лет назад, так и пользуюсь им уже 7 лет точно.

Растереть 4 яйца с 1 ст сахара.
Добавить 100 г творога.
Продолжая перемешивать, всыпать 1 ст картофельного крахмала,
влить 200 мл растопленного сливочного масла или маргарина,
добавить 0,5 ч.ложки соды
и 1 ст муки.
Тщательно перешать. всыпать 1 ст промытого изюма или измельчённой кураги
и 100 г грецких орехов.
Выпечь куличив смазанных маслом формочках.

Из-за присутствия в тесте творога и крахмала куличики получаются очень мягкими и рассыпчатыми, так что в больших формах выпекать их бессмысленно - раскрошатся при вынимании. Кексовые формочки подходят идеально. Да и по сути своей - это кексы, а не куличи.
О том, как они нам полюбились говорит то, что пеку всегда двойную-тройную норму, иначе не хватит. Я всегда в тесто добавляю ещё и чернослив (просто люблю его очень ) и на столе у нас эти куличики-кексы каждую Пасху.

И еще один новый для меня рецепт - Крашеные яйца "Цветущая сакура"

Юля, я не удержалась и сегодня замесила тесто по твоему рецепту, разделила правда на 4 и замешивала в хлебопечке. Пеку в духовке. И первый вопрос, какой густоты тесто? У меня жидкое получилось, явно руками час не промесишь...

Ольга, надеюсь все получилось! Тесто действительно не тугое, жидковатое. Я замешиваю в большой миске, в процессе замеса оно начинает отходить от стенок, а после подъема становится поплотнее. В итоге консистенция получается такая, что в формы раскладываю руками.

Да,Юль спасибо за рецепт, думаю что получились. Как у тебя не поднялись, конечно. Может от того, что изменила процесс замешивания теста. Я не делала опару, а всё положила в хлебопечку и она у меня месила тесто 1,5 часа...и тесто у меня после замеса было как на оладьи, я выкладывала ложкой, это ж от муки зависит. А потом не стала дожидаться очередного подъема в форме, а поставила сразу в холодную духовку, просто делала тесто уже придя с работы...и куличи, их получилось 2 небольших, одновременно там поднимались и пеклись.Куличи получились сдобные,сладкие,ароматные вообщем вкусные, прямо в точку для любителей кексов и самое главное не трудоемкие в приготовлении. Но почему то очень крохкие...Тем не менее получила удовольствие с утречка полкуличика умяла с кофейком.

Как всегда, пекли вчера куличи.

У меня тоже четверг-пятницу был пасхально-выпечной марафон.Вчера глазурью вечером покрывали, чегодня дети собрались еще пищевыми фломастерами верхушки украсить.
У меня только формочки не такие, как у Юли, поэтому куличи невысокие...
Я фотографировать в воскресенье собралась, чтобы и разрез показать. Попробовала два новых очень вкусных рецепта!

А я сегодня поставила куличи по Юлиному рецепту). Нет сил пробовать новые...

А у меня яйца веселые получились. Как всегда клеила желатином картинки от салфеток.

У меня лучше всего в маленьких формах поднялись. Оля, столько всегда пасхальной выпечки у вас, а я вот только куличи успеваю сделать.

Катя,красота! Веселые,яркие яйца у тебя получились и куличики красивые! Я только яйца луковой шелухой покрасила,куличи покупные,печь сил не хватает))

Красиво, Катя! Я тоже купила покупные куличи, заработалась что-то. В чистый четверг вымыла все окна. Наклеить картинки от салфеток собиралась, но покрасила опять настоем луковой шелухи. Красивый, насыщенный цвет получился.

Я много пекла в эти дни куличей, но в основном не для себя. Три порции куличей замешивала в ХП (всего 15 штук), отдала мастеру, который у нас делает ремонт и соседка просила. А для себя замесила порцию руками (и в ХП и это тесто - все по своему же рецепту) - получилось 12 небольших куличиков. Правда, ничего не украшала. А яйца у нас не красят до годовщины.

Я собиралась украсить яйца наклейками от салфеток, ещё зимой купила салфетки, но пока мне не до этого. Покрасила луковой шелухой, да испекла кулич.