Тайские рыбные пирожки

Рецепт из журнала "Гастрономъ", № 10 (69), октябрь 2007г.
400 г филе плотной белой рыбы (я брала треску)
2 яичных белка
2 ст.л. рисовой муки
кусочек свежего имбиря длиной 1,5 см
1 ст.л. зелени кинзы (заменила на зеленый лук)
соль, перец
стакан растительного масла без запаха для фритюра

Филе рыбы мелко нарезать, очищенный имбирь измельчить (я натерла на мелкой терке).
Смешать в миске рыбу, рисовую муку, имбирь и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить.
Белки слегка взбить вилкой, добавить к рыбе. Перемешать.
При помощи чайной ложки формовать маленькие плотные пирожки. Масло раскалить в кастрбле с толстым дном, опускать пирожки небольшими порциями, жарить около 2-3 минут до золотистого цвета (можно переворачивать, если они не покрыты полностью). Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир (я этого не делала, сожрали вместе с жиром))))))))))))
Подавать с лимоном.
Это безумно вкусно.

Надо попробовать завтра, только вот рисовой муки нет, но не столь важно - заменим другой.

Лен,я думаю,мука как раз имеет значение. Рисовая мука делает изделия очень хрустящими. На крайний случай я бы заменила ее крахмалом-но только не мукой пшеничной

Наташ, чуток напоминает рыбу в кляре, да? или я ошибаюсь?
А муку тут, безусловно, только рисовую. Может кукурузный крахмал ее заменит, это пробовать надо. Даже картофельный ухудшит вкус, имхо...

Полностью согласна с Лялькой! Вкус совсем другой без рисовой муки.Заменять нет смысла.Это уже будут "Советские рыбные пироги"))))

Лен, ты как обычно жжешь! "Советские"! Кондовые еще надо было добавить ))))))))))))
Уф... Насмешила )))

Да я сама любитель все заменять!)))
Вместо рисовой муки возьмем обычную,имбирь заменим хреном,кинзу -лавровым листом и в таком духе)))!!!

А что если рис в кофемолке или блендере измельчить,это будет рисовая мука?

Вика, будет! Главное - хорошо измельчить

Я хотела заменить на смесь крахмала с мукой в расчете2:1. А рис если только в кофемолке- сейчас ползала в магазин, думала найду там рисовую муку для детского питания-как бы не так, получай комбинацию из трех пальцев, до завтра есть время, решим этот вопрос, позвоню ребятенку- пусть поищет, если будет время.

Делала недавно эти пирожки - все точно по Лялькиному рецепту. Очень понравились!

Так. Мука рисовая куплена, дело за рыбой! Тетя Лена, как они пахнут - устоять невозможно!

Лялька классно пишет - "сожрали вместе с жиром"... Жаль, давненько ничего нам из своего творчества не дарила...

А у меня - за рисовой мукой...

Как бы нам скооперироваться? Имбирь есть, натерла-заморозила! С тебя рыба и лимон!

Прочитала рецепт, огорчилась. Где ж рисовую муку взять? Прочитала отзывы - обрадовалась! А кофемолка на что! Как хорошо, когда много голов есть!

Лена, две столовых ложки муки могу выслать тебе в почтовом конверте))) Белый порошок))) Если наркоконтроль не заметёт)))

Ольга насмешила)). Мы как то с мужем едем домой от родителей. А мне их соседка пудру сахарную намолола в кофемолке. И вот я ее в баночке 0,5л везу, в руках держу. Останавливает нас гаишник. И так он косился в сторону моей баночки с белым порошком))). А муж как раз работал на линии НОН: незаконного оборота наркотиков. Посмеялись мы))

Интересный рецепт. У нас рисовую муку видела в супермаркете "Наш", пачка 0,5 кг. Значит надо брать, пока не разобрали. А рыбу и имбирь купить не проблема.

Интересный рецепт,но проблема в рисовой муке. Попробую в блендере измельчить.А вот рыбу можно взять речную таймень или ленок,у меня как раз муж с рыбалки приехал.Попробую сделать на день рождения мужу.
Лялька,спасибо! Забарала себе в папочку.

А просто муку можно?

Леночка! Почитай комментарии. Не рекомендуют)))

Девчата, ваши отзывы читать одно удовольствие: насмешит то одна, то другая: ишь как рисовая мука, точнее ее отсуствие взбаламутило. Рецепт интересный и я рисовой мукой раньше не интересовалась, теперь придется искать.

Эх, Наташа, Наташа,где же ты пропажа наша?

Наташа, спасибо огромное за рецепт!Пирожки очень вкусные,понравились всей семье.Мне достался только один. В следующий раз попробую сделать из омуля. Это наша местная рыбка. Очень вкусная и нежная.