Потемкинские пирожки с картошкой

Вот рецепт пирожков с картошкой от Валентины Александровны Потёмкиной, жены Потёмкина Алексея Николаевича, генерала – лейтенанта, Героя Советского Союза, были времена, когда они семейно приезжали к нам с Москвы и гостили в нашем флигеле, пока не купили себе дачу. Познакомились тогда с семьёй Потёмкина через нашего свекра Виктора Петровича, какие они душевные и общительные люди, я до сих пор их с любовью вспоминаю, с нежностью вспоминаю, их трепетные отношения к друг другу, а юмор и весёлый нрав Алексея Николаевича всегда поднимал настроение, как жаль что их уже нет. Даже когда они купили себе дачу, они всегда навещали нас, после смерти Валентины Александровны, Алексей Николаевич каждый год приезжал к нам, навещал и очень любил наше молоко.
Перехожу к пирожкам, они тонкие не дрожжевые, тогда были самые вкусные на свете.
Тесто: на пол-литра простокваши, 2 яйца, пол-ложки чайной соды, растопленного маргарина грамм 100, соль и муки, чтоб замесить эластичное тесто. Тесто замесили и дать постоять полчаса, накрыв его полотенцем.
Начинка: картофельное пюре, густое, с добавлением соли, перца черного.
Пирожки налепили и перед жаркой раскатать осторожно скалкой пирожки получаются тоненькие, но не настолько, чтобы повылазила начинка, обжариваем в любом жиру на сковородке.
Теперь я часто делаю тети Валины пирожки, в них живёт память о семье Потёмкиных, попробуйте, вроде ни чего необычного, а вкусно и не накладно. Вот эта память и подтолкнула меня поделиться рецептом с вами.

сегодня опять не утерпела и купила новый номер 16 Скатерки, там вот этот рецепт напечатали, как пирожки "Потемкин", хотя посылала  такой же вариант с припиской, что это пирожки от Валентины Александровны

Оля, такие приписки очень важны. Я пометила в газете твой рецептик. А теперь прочитала здесь, на форуме - очень много узнала.
Всегда интересно знать историю рецепта...
Кто-то предлагал рубрику: рецепт с историей...
Твоему там самое место.
Иногда так обкромсают - суть уходит, теряется...

Знаешь Галь сама разволновалась, ведь и название для людей не понятное, почему так то, могла б
 и Чубайсиками назвать, да как угодно, 
смысл то не ясен, вот тут вам пояснила, а в газету и писать не буду, 
что толку то......
А я их просто назвала тонкие пирожки и вот такой рассказ.

ОЛя, спасибо за рецепт! Да, зря редакция предисторию рецепта не напечатала, непонятна их политика!

вот эти пирожки жарила сегодня

Олечка, аппетитные какие! И рассказ о пирожках интересный, ну а редакция газеты в своем репертуаре. Вы пишите, вы пишите, мы урежем... И при чём тут Потемкин, будут думать читатели.

А вот так и сохраняется память о семье, вчера жарила и кушали и вспоминали Валентину Александровну и Алексея Николаевича, особенно вот маленькое воспоминание, он уже после смерти жены приезжал к себе на дачу и к нам как всегда наведывался, приехал, смотрю сдал наш Алексей Николаевич, старость не щадит, спрашиваю "как дела то" он отвечает "отлично, ещё за девчатами бегаю" а спрашиваю "ну и как ловите девчат то", он "ну конечно ловлю, ещё как, когда они дают задний ход"

Ольга,вчера готовила пирожки "Потемкинские" на ужин .Только начинка с мясом.Спасибо,тесто получилось мягкое и вкусное!

Венера спасибо и тебе, я рада что понравилось

Оля, спасибо за рецепт! Приберегу его для деревни:там духовки нет, а пирожков иногда хочется, вот и пригодится (простокваша всегда там под рукой)! И с картошкой пироги мы все любим. Только я ещё в картошку обжаренный лучок добавляю.

Только я ещё в картошку обжаренный лучок добавляю.

А я люблю лук обжаренный на сале - со шкварками...Вкуснотища!!!!!

Я когда и добавляю, а когда нет лук, но тут я вспоминала, как делала Валентина Александровна, а она только перчила и солила картошку, сама манера тонких больших пирожков меня тогда забавляла и было очень вкусно всегда

Такие пирожки, я имею в виду по такаму рецепту издавно жарят на Кубани. Их пирожки готовила моя бабушка, а до неё её бабушка. Я бы дала им название "Кубанские". Такие пирожки я как-то выкладывала в теме "А что у вас сегодня на ужин"

Оля,спасибо за рецепт пирожков,вкусные!!!
Вместо простокваши я брала ряженку и в начинку добавляла обжаренный лук.
Только нажарила и зятек старшенький зашел-покушал,понравились.Ушел,дочь младшая пришла,ей уж с собой дала,надо ж и второго зятька угостить.

А кефир можно заместо простокваши или уже вкус другой будет? Простокваша это ведь кислое молоко? У нас молоко выпивается всегда, ни капли не остает ся, а вот кефир есть. Что лучше простоквашу сделать?

Людочка какие пирожки красивые, хоть ещё иди жарь!

Катюша можно кефир, это ведь тоже вариант кислого молока, сыворотку можно и пару ложек сметанки в ней разболтать.

Оля пирожки действительно вкусные.У меня этот рецепт давно.даже и не помню откуда.но я еще делаю с фасолью сладкие(варю фасоль.а затем перекручиваю ее с сахаром)и дальше все как у тебя.Мои мальчики сразу не ели(фу фасоль...)а сейчас просят и с фасолью

Спасибо Лида, надо и с фасолью попробовать

-Оля! это от меня за пирожки моего детства у нас их тоже жарят как хачины и с капустой и скартошкой с фаршем обжаренным с луком.

Спасибо !

Олечка,в следующий раз будешь делать пирожки,определи хоть примерно,сколько у тебя уйдет муки? Ты знаешь,мне обязательно надо знать - скока(!!!) вешать в граммах?

Ой, я с мукой ни когда не взвешиваюсь, я на глазок, Валя где то полкило, подсыпай по немногу и тесто замешивай элластичное, как твоя грудь на ощуть и чтоб к рукам не липло

Попробую с полкило... Если не получится,я не виновата...

ну что там Валя? получилось, жду пирожков и немного невничаю