Блинчики-пирожки

В инете 3 недели назад такие блинчики-пирожки надыбала. Мне понравилось печь, мужчинкам моим-есть, все 3 выходных и пекла.
Тесто: 200 грамм творога(не очень жирного 5-9%) взбить с 2 яйцами. Смешать 1 стакан молока и 1 стакан кефира. Половину этой смеси добавить к творожно-яичной массе, а в другую половину добавить 1 ч.л. соды.
Потом в первую смесь добавим соль, сахар (кол-во в зависимости от начинки - сладкая - можно и послаще, несладкая - побольше соли и поменьше сахара).
Потом муку 300 грамм (немногим больше 2 стаканов) и выливаем оставшуюся молочно-кефирную смесь.
Все взбиваем миксером.
Начинка - по вкусу. Моим понравилась творожная с изюмом, так же пробовала яблочные заготовки для пирожков.
Начинаю печь блинчик - небольшой, у меня из 2-х ст.ложек смеси, на маленьком огне даю подрумянится первой стороне (можно немного прикрыть крышкой, но я так), на середину кладу 1 ч.л. начинки и складываю пополам - складывается хорошо, не ломается и с 2 сторон такой пирожок еще прожариваю. Одновременно с прожаркой первого уже делаю второй блинчик, поэтому процесс приготовления достаточно быстрый. Думаю что понравится, если попробуете.