Поиск
Последние темы
Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
+2
удалена!
Елена Казак
Участников: 6
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Иностранная кухня :: Европейская кухня :: Кухня стран Восточной Европы
Страница 1 из 1
Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Вчера вечером поступил заказ на завтрак приготовить
ОЛАДЬИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ
![Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом Dsc00410](https://i.servimg.com/u/f85/19/61/79/00/dsc00410.jpg)
10-12 картофелин
Растительное масло
200-300г фарша, любого, но лучше взять свиной, чтобы был
жирненький(я брала куриную грудку и добавляла к ней свиное сало,
все пропустила через блендер)
2-3 средние луковицы,
соль, перец.
1 яйцо сырое
сырой картофель натереть на терке, отжать лишнюю жидкость, посолить, можно поперчить, вбить сырое куриное яйцо и хорошо вымешать.
Для фарша провернуть мясо и лук через мясорубку, добавить соль, перец, хорошо перемешать
Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом. выкладываем ложкой картофельное тесто, не берите слишком много, разровнять его в одадушку
На картофельные лепешки кладем подготовленный мясной фарш, накрываем сверху картофельным тестом
Жарим с обеих сторон на небольшом огне до готовности. Можно пожарить под крышкой, но мне нравиться именно хрустящая корочка.
Подаем со сметаной.
Можно сделать грибной фарш, смешать мясо с грибами.
ОЛАДЬИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ
![Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом Dsc00410](https://i.servimg.com/u/f85/19/61/79/00/dsc00410.jpg)
10-12 картофелин
Растительное масло
200-300г фарша, любого, но лучше взять свиной, чтобы был
жирненький(я брала куриную грудку и добавляла к ней свиное сало,
все пропустила через блендер)
2-3 средние луковицы,
соль, перец.
1 яйцо сырое
сырой картофель натереть на терке, отжать лишнюю жидкость, посолить, можно поперчить, вбить сырое куриное яйцо и хорошо вымешать.
Для фарша провернуть мясо и лук через мясорубку, добавить соль, перец, хорошо перемешать
Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом. выкладываем ложкой картофельное тесто, не берите слишком много, разровнять его в одадушку
На картофельные лепешки кладем подготовленный мясной фарш, накрываем сверху картофельным тестом
Жарим с обеих сторон на небольшом огне до готовности. Можно пожарить под крышкой, но мне нравиться именно хрустящая корочка.
Подаем со сметаной.
Можно сделать грибной фарш, смешать мясо с грибами.
Последний раз редактировалось: Елена Казак (10/10/2022, 22:48), всего редактировалось 4 раз(а)
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 7088
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
Re: Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Лена, ну очень аппетитно! Я так поняла, что фарш все-таки лучше обжаривать- тодгда и оладья получатся хрустящими (и насчет фарша сомневаться не придется)?
удалена!- поваренок
- Количество сообщений : 194
Дата регистрации : 2011-09-03
Re: Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Я раньше всегда обжаривала (свиной был), а сегодня времени не было его еще и обжарить, поэтому клала сырой. Обжаривала в начале на среднем огне, потом переворачивала и закрывала крышкой. Доходило все потихоньку, а потом на сильном огне делала корочку.
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 7088
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
Re: Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Лен, спасибо, все уяснила!
удалена!- поваренок
- Количество сообщений : 194
Дата регистрации : 2011-09-03
Re: Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Лена, вкусно, наверно! Особенно со сметанкой )))
![](http://blestki.ucoz.ru/_ph/20/2/559782505.gif)
![Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом ZcUPF](https://i.imgur.com/ZcUPF.png)
![Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом Acb9e3789a44](http://s53.radikal.ru/i139/1311/60/acb9e3789a44.gif)
![Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом Silverina1](https://nick-name.ru/forum/silverina1.gif)
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
Re: Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Лен, попробуй! Вкусно... В обед две штучки съела, а теперь вот буду сидеть пару дней на варголах- печень дала знать. Готовлю это только для ребенков, а тут сам Бог велел - зять попросил!
![счастье](/users/4111/54/88/21/smiles/395309.gif)
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 7088
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
Re: Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Лена,только увидела эту тему,начиталась,хочу все!а драники как правильно делать чтобы они не серого цвета были?вот бабушка помню делала такие вкусные были ,а у меня не такие.
Вика- повар
- Количество сообщений : 404
Возраст : 48
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25
Re: Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Вика, когда натираешь картошку для драников, надо сразу добавить в миску пару ложечек сметаны, и перемешивать почаще, тогда картофель не потемнеет.
Elkena- Маг от кулинарии
- Количество сообщений : 3093
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30
Re: Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Спасибо за совет,я тоже этого не знала.Elkena пишет: сразу добавить в миску пару ложечек сметаны, и перемешивать почаще,
Re: Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Вика пишет:Лена,только увидела эту тему,начиталась,хочу все!а драники как правильно делать чтобы они не серого цвета были?вот бабушка помню делала такие вкусные были ,а у меня не такие.
серые драники обычно получаются из старой картошки, сейчас, когда она молодая- они золотистого цвета.
Вообще, чтобы натертая картошка не темнела, ее заваривают кипящим молоком.
Еще один способ - натирать картошку небольшими порциями и жарить ее быстренько
![Smile](https://illiweb.com/fa/i/smiles/icon_smile.gif)
Елена Казак- Модератор
- Количество сообщений : 7088
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27
Белорусская кухня. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Спасибо девочки,теперь попробую сделать следуя вашим рекомендациям!очень люблю драники,только забыла уже когда ела их!
Вика- повар
- Количество сообщений : 404
Возраст : 48
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25
![-](https://illiweb.com/empty.gif)
» Белорусская кухня. Картофельные клецки
» Картофельные пирожки с мясом.
» Белорусская кухня. Бифштекс "Смак"
» Белорусская кухня. Варголы
» Белорусская кухня. Колдуны
» Картофельные пирожки с мясом.
» Белорусская кухня. Бифштекс "Смак"
» Белорусская кухня. Варголы
» Белорусская кухня. Колдуны
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Иностранная кухня :: Европейская кухня :: Кухня стран Восточной Европы
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
» Золотая коллекция рецептов на бис и Вся коллекция рецептов на бис
» Клуб друзей газеты "Скатерть-Самобранка"
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Подарочное издание
» Золотой фонд газеты Скатерть-самобранка
» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
» Домашние заготовки
» "Красная икра" от Лены Казак
» Припасаем на зиму