Вяленые помидоры

Я в том году по просьбе трудщихся наделала...стоит в холодильнке батарея банок на сумму 8 литров. Уже начали брать потихоньку

Надо-надо тоже приготовить. А какие травки все же вкуснее сыпать? Елена, вы какие сыпите?

Вика, я сыпала те, которые можно дочери ( у нее оксалатные камни в почках, нельзя петрушку). Сыпала майоран, любисток, розмарин

Ага))) Поняла. Хочется попробовать. Только вот даже на минутку представить не могу, что это за штука-вяленные помидоры))))

В прошлом году этот рецепт не попробовала. И в этом чуть не пропустила. Решила остатки мелкой помидоры повялить.
Сейчас в процессе, но у меня  что-то не получается...((( Духовка газовая, меньше 150 град не дает. Некоторые помидорки в месте соприкосновения с бумагой уже пригорели(((. Девочки, может надо было в процессе пошебуршить?

Подскажите, какую помидору лучше вялить? Мясистую? У меня у некоторой практически одни шкурки остаются.)))(((
Только семена надо удалять, или всю середку можно?

Я пока духовку выключила. Часа два прошло, как вялю. Сейчас смотрю на нее и не знаю - продолжать ли? И что там у меня останется?(((

Лен ,читала где-то, что надо с открытой дверкой вялить.А ты сколько по времени их там держишь?
Я тоже на делала литров 6,пока не трогаем,зимы ждем .

Читаю про литры и поражаюсь!)))
Марина, а сколько закладок у тебя было для такого количества?

А я отчасти и сама виновата. Не совсем у меня духовка приоткрыта была. Приоткрою, а автоматика срабатывает и огонь сильнее горит.((( А еще я по фото у девочек довольно крупную помидору вижу. С моей оставшейся мелочью похоже ничего толкового и не могло получиться.(((

Лена, у меня в прошлом году были малость пересушены, в этом - нет. Духовку не приоткрывала, бала толстые мясистые помидорки, удаляла всю середку,оставались только чашечки...В этом году процесс не фоткала...В седнем на противень у меня вмещалось около 30 помидор. Этого хватало на одну поллитровую баночку

Я сейчас тоже вялю помидоры впервые, вроде получается, дверцу не открываю, т.к. духовка электрическая с поддувом. Сын уже делал себе, говорит что вкусно получилось. Сейчас контролирует процесс.

Елена Н, у меня такая же история! Хотя духовка обычная, новая, на 130 гр вялила всего 1,5 часа, а получились одни шкурки, ну кое-где мякоти немного. Все выбросила.Помидоры были разные: и крупные, и не очень. Обидно. Так хотелось попробовать это чудо....

Ну вот, сделала помидорки, верхний противень помидорок получился почти весь нормальным, а нижний пересушила сегодня утром, т.к. он мне показался недосушенным. Выводы: надо только на бумагу выкладыть, т.к. она впитывает влагу, а фольга нет и поэтому процесс идет дольше, температуру лучше выставлять меньше 130, Я сначала тоже такую температуру выставила, но потом уменьшила до 70 и продолжала уже при такой температуре. Всего вялилось часов 5. Потом дверцу оставила на ночь приоткрытой и вынула противни сегодня утром. Сейчас в банку сложу с растительным маслом.

У меня вчера в процессе , когда пригорать шкурки начали, мысль такая появлялась: сначала в духовке подержать с часок надо было бы, чтобы основная сырость вышла. А потом переложить  в сушилку и довялить уже там.  В моей духовке нормально повялить точно не получится .
Но проверить уже нечем. Мало помидоры осталось.(((

А еще я вчера в холодильнике нашла пакетик маленький с сушеной помидорой, о которой совсем забыла.))) В прошлом году, когда сильная жара была, на воздухе попробовала для интереса помидорку резаную посушить. Высохла! Только что с ней делать - не знаю!  Она,как сушеные яблоки по структуре получилась. Самостоятельный вкус - никакой...)))

Кстати, перед тем как выложить помидоры на противень, я их сначала выложила на бумажное полотенце срезом вниз, чтоб стекла лишняя жидкость. Лена, а попробуй сушеные помидоры вымочить, как сухофрукты.

Аня, спасибо за дельные советы, вселила надежду. Попробую еще раз, вот только помидорки накраснеют, буду делать на 70 градусах и бумагу надо купить, а то я делала как раз на фольге.

Буду рада, если получится.

Девочки,я вялю  в газовой духовке ,при самой низкой температуре(140гр).Дверцу периодически открываю проветривать.Сушу на пекарской бумаге.Помидорки перед тем,как ставить в духовку обязательно солю,немного постоят и я сливаю накопившийся в них сок,и ставлю в духовку.Самые последние помидорки, у  задней стенки духовки подсыхают быстрее,я их вытаскиваю,а остальные продолжают вялиться.На весь противень у меня уходит часа 3-3,5.

Девочки, я уже писала, что у меня электрическая духовка с поддувом, поэтому дверцу открывать необязательно. Процесс сушки в ней идет при 60-70 гр. А я поставила вначале 130 гр. как указано в рецепте и делала на фольге, т.к. бумаги не было, а помидоры надо было реализовать как-то. Вот поэтому и получилось более длительное время. А у сына духовка газовая и он вялил помидоры при приоткрытых дверцах при температуре 130 гр. На всё ушло 4 часа. Настя правильно делает, что убирает уже подвялившиеся помидоры. Еще противни через два часа надо поменять местами и перевернуть сами помидоры.

Автору Леночке большое спасибо от меня! Не сразу всё получилось, но постепенно приспособилась. Сначала тоже вместо помидорчиков получила зарумянившиеся шкурки, но всё равно слопала, и мне, надо заметить, понравилось! Делала на силиконовом коврике, оставляла только "стеночки", убирая всю серединку,сделав раза три, перестала помидорки солить, только травками присыпала, больше всего с хмели-сунели понравилось. Каждой хозяйке надо приспособиться к своей духовке, и всё обязательно получится! Я свои баночки "заныкала" в самый дальний угол холодильника, чтоб до зимы дожили.
Лена, СПАСИБО!!!!

девочки ,я ничего не имеею против рецепта,хотелось бы тоже повялить,но как вспомню,что по 3часа стоять около плиты,желания сразу отпадает.может что то я не так поняла.

Дания, а зачем стоять у плиты? Запихала в духовку - и только проверяй изредка...У меня партия помидорок за два часа готовилась, термометра у плиты нет, просто ставила минимальный огонь, духовку держала приоткрытой. Убирала с противня помидоры по мере приготовления. Кстати, во время отпуска увидела в продаже вяленые помидоры, баночка примерно 300 г (вес вместе с маслом) стоила около 130 руб.!

несу свое спасибо за рецепт.
Справилась с 50 кг - в банках стоят в холодильнике.
Вот маленькая часть того, что запрятано в банки

Вот и моё спасибо поспело!!!!!! Очень хорошо получилось)))) Вчера делала на пробу, сегодня сделаю больше)))) Очень хорошо))) Спасибо тетя Леночка!!!

Тетя Лена! принимай благодарность от благодарных едоков!
Вчера были у меня гости...неждано-негадано. На стол: баночку помидоров и батон...умяли всё. Сказали, что замечательно вкусно. Подруга собирается в следующем оду сама заняться этой заготовкой. Я ее угощала баночкой таких помидоров, сказала, что сама под одеялом втихаря есть будет, ее муж напросился к ней в компанию. Сегодня я ему презентовала баночку помидорок, уехал от меня в обнимку с банкой, подруга смеется, что он с банкой и спать ляжет

Очередная хвалилка помидорчикам от моих гостей! Спасибо за рецепт!!!

Тетя Лена! Спасибо за рецепт!!! Сушила вчера в электросушилке, но за неимением пока больших объемов помидор - сделала маленько на пробу- сегодня попробовала- Вкусно!!! Буду вялить по мере созревания!!!Сверху посыпала разными травка, смешанными с солью, серединку не вырезала, просто порезала на кусочки!! Сушила 6 часов..