Если хлеб в хп плохо поднимается или как добиться отличного результата

Девочки, я уже писала, что у меня хлеб в хп (Панасоник сд 256) стал плохо подниматься. Как только я не изощрялась, и дрожжи перепробовала всевозможные, и сорта муки меняла как перчатки.
Но... честь открытия избавления от этой напасти принадлежит моему младшему сыну. Оказывается всего-то необходимо добавить с помощью таймера еще час к исходному времени замеса, расстойки и выпечки.

Пример: у меня в рецепте серого деревенского хлебушка которым я постоянно пользуюсь Программа французский хлеб, общая продолжительность 6 часов, добавляем таймером еще часик до 7 часов и все. Результат - на фото. Конечно, может показаться очень долго, но, во-первых, результат того стоит, во-вторых, если хп отключается сама после готовности, это не критично, сделал закладку и пошел по своим делам, что я и делаю. Результат - неизменно превосходный. А я ведь даже за колобком не слежу.
Очень буду рада, если кому-то пригодится.

А у меня не поднимается ржаной(серый),а вот белый отлично.Попробую воспользоваться Вашим советом.Спасибо

Надежда, чисто ржаной хлеб высоким не будет никогда.А вот смесовый, как у меня в рецепте часть муки высшего сорта, часть ржаной муки получить возможно. Результат на фото.Причем муки высшего сорта должно быть вдвое больше чем ржаной муки. Высшего сорта 400 гр, а ржаной -200 гр.
Удачи вам в выпечке. Последнее время мы и с дрожжами немножко экспериментируем. Стали класть в тесто при выпечке хлеба в хп. дрожжи двух видов. Если раньше клали только полторы мерных ложечки дрожжей саф момент (маленькие пачечки по 11 гр. то сейчас добавляем еще и дрожжей саф левюр ( большие пачечки по 100 гр) Всего по рецепту кладется полторы маленьких мерных ложечки дрожжей, мы сейчас кладем половину этого количества одного вида дрожжей, половину - другого. Результат неизменно превосходный!

спасибо большое.

Пеките на здоровье! Удачи в выпечке.

а мне дрожжи саф-левюр не очень понравились. уж очень сильный у них запах, даже в выпечке вкус чувствуется.

"Саф-левюр" мне не нравятся только тем,что их предварительно нужно разводить водой.А вообще я всегда кладу на 1 булку хлеба(910гр.)полчайной ложки дрожжей,иначе - крышка хлеба проваливается.А по рецептам везде - 1 или 1,5 ч.л.дрожжей!

Девочки, вчера стала " счастливой" обладательницей хлебопечки LD. Пекла 2 раза,но результатом сильно разочарована. В первый раз по рецепту из приложения к хлебопечке,но поняла в чем причина( мука плохая,не проследила за колобком,он не сформировался),во второй раз по рецепту с форума с гречневой мукой . И за колобком следила и крахмалу по совету Валюши добавила,но хлеб практически не поднялся,мякиш влажный,хотя вкус хлеба нормальный. Сын с мужем надо мной потешаются,а мне хоть плачь. Может не в этой теме пишу,посоветуйте кто нибудь рецепт всегда удачного хлеба новичку. Обидно.

Людочка, не переживай! Любая мука, кроме пшеничной высшего сорта, поднимается тяжело. Попробуй испечь мой хлеб на кефире, проверен много-много раз! Из инструкции можно попробовать Французский, он простой и тоже хорошо получается. Вот увидишь, все получится!

Леночка,спасибо.И что бы я без вас девчата делала. Жаль только расход продуктам. Французский вчера пекла,ребенок на следующий день сказал,что этим кирпичом убить можно.Лена,а кефир сметаной нельзя заменить ( магазинная,надо бы пристроить).

нет, не заменяй, будет хуже. Посмотри еще эти рецепты, тоже опробованы много раз, может, подойдут:
https://provse.forum2x2.ru/t1508-topic
https://provse.forum2x2.ru/t1499-topic

Лена,еще раз огромное спасибо, сейчас все просмотрю. Сегодня специально съездила в супермаркет и купила ржаной муки и гречневой. Надеялась, что переведу семью на свой,не покупной хлеб ,желательно ржаной. Ну буду стараться.

Люда, я бы посоветовала набить руку на пшеничном, потом переходи на ржаной и прочий - с цельнозерновой мукой, рисовой и прочей...

Еще раз,спасибо.Начну с пшеничного. А если свежего укропа нет? Можно с одним чесноком?

можно, конечно. Желаю успеха!

Лена-Ева, спасибо за советы! Очень нужны! Я в хлебопечении тоже новичок. Пекла самый первый раз французский хлеб, получился замечательный, но вкус мне не очень понравился - пресноватый. Потом привыкла, даже вкусно стало, но хотелось новых рецептов. Посмотрела твои - попробую!

Лена, у нас полторы страницы рецептов хлеба, посмотри, там есть из чего выбрать

Да, завтра хочу попробовать сделать тесто для пельменей, можно в ХП замесить? И как лучше сделать, в каком режиме?

Я только в хп его и делаю ))) У меня есть режим Тесто. У тебя есть такой?

лена,у меня еще вопрос: у моей ХБ максимальная буханка 900 гр.А какой выход готового продукта по твоим рецептам? Можно ли увеличить норму продуктов?

Лена, есть режим "тесто". А ты как делаешь, в какой последовательности?

Лена, по инструкции все. Сперва воду, в нее масло, потом муку, соль, сахар, дрожжи

Ленок, спасибо!

Девочки,а я к вам снова с просьбой. У меня не выходит выпечка по скорому режиму. Пекла по рецептам с инструкции,хлеб совсем не пропекся. Может у кого есть проверенный рецепт?

Мне тоже не нравилось как в моей хлебопечке пропекается хлеб Я стала увеличивать время. Получается не плохо. Самое главное угадать с количеством дрожжей.