Скорая кулинарная помощь

Силикатный клей можно купить в хозяйственных или строительных магазинах под названием Жидкое стекло. Сейчас есть средства жля чистки сковород, но это все так муторно.Я чугунную сковороду снаружи не отчищаю, на стол ее не ставлю, а кипятить- только испортить, можно попробовать обжечь на открытом огне на костре или мангале.Но все равно нагар быстро восстановится.

Спасибо большое за советы! Буду пробовать.

У нас казаны только обжигом и отчищают,как Леночка писала.Но долгое и муторное это дело.Продаются специальные металлические щёточки,но и с ними время нужно и усилия.А ещё как-то на дрель металлический ёршик надевают и быстро счищают.Только посуду потом надо прокалить сначала с солью,а потом с раст. маслом.

Привет,девчонки!Забежала на минуточку...
Подскажите,пожалуйста-есть ли салат ,чтобы там были баклажаны и капуста вместе?
Искать сильно некогда,ачто-то в этом роде приготовить захотелось...

Марина , в Бисе №2 есть салат Галины Козюпа "Нефтегорка".Я его сама не делала , но там именно баклажаны с капустой.
1,5 кг баклажанов , 1,5 кг помидоров , 0,5 кг лука , 0,5 кг капусты , 0,5 кг моркови , 0,5 кг болгарского перца , 200 г чеснока , 0,5 л раст.масла , 40 г соли , 70 г сахара , 40 г 9 5-го уксуса , петрушка , горький перец по желанию.
Помидоры с чесноком прокрутить на мясорубке , морковь потереть на крупной терке , баклажаны порезать кубиками , капусту и лук мелко нашинковать , перец порезать соломкой , зелень измельчить.
Влить в кастрюлю масло , опустить в него лук и пассеровать минут 15 , затем морковь пассеровать минут 10 , затем вылить помидоры с чесноком , добавить соль , сахар , уксус , зелень и всыпать остальные овощи.Варить на среднем огне 1 час.Расфасовать и закатать.Выход - 5 литров.

Тамарочка спасибо большое за совет. Попробую.

Оля-Лима,большое спасибо за рецепт!
Приготовлю,попробуем,потом расскажу...

Девчата,подскажите!Все так хвалят силиконовые формы,а я мучаюсь.А может это я не мучаюсь,а просто не знаю?Вообщем есть большая и сейчас купила 2 для маленьких кексов.Когда изделие готово-они сами оотуда выскакивают при нажатии или форму надо выворачивать,помогать им выскочить.И вынимают горячими или надо дать полностью остыть?Я что из большой формы-выворачивала ее наизнанку,что вчера пекла-выворачивала.И крошки остаются внутри форм.Не много,но есть в углублениях.Формы не китайские.Подскажите что не так.

я тоже выворачиваю. только крошки не остаются
да и не люблю я ими пользоваться.Вчера купила коврик из стекловолокна. Красота!!!

Я маслом смазываю маленько форму, кексики сами выскакивают

Лена, я пеку в большой форме "Подсолнух" пр-во Италия, смазываю внутри растит. маслом. Когда вынула из духовки - минут 5 стоит на подставке, потом отскакивает сама и форму не выворачиваю. Просто кладу на форму дощечку, переворачиваю - пирог сам выскакивает, затем кладу тарелку и еще раз переворачиваю - пирожок румяный и красивый, ну и вкусный, конечно, на тарелке... Моя приятельница в смазанную растит. маслом форму сыпет сухари или манку на дно - совсем немного, но мне не нравится... Новую форму вымыла теплой водой средством для мытья посуды , высушила и начала пользоваться (я всегда в бутылку наливаю 1 часть средства и 3 части воды, взбалтываю и пользуюсь - так пены меньше и расход средства) Удачи!!!

https://redcdn.net/ihimg/photo/my-images/832/img0810vi.jpg/


https://redcdn.net/ihimg/photo/my-images/52/img0840qj.jpg/

Иногда смазываю,иногда нет,ни мукой,ни сухарями не подсыпаю,все выскакивает нормально!Но сразу горячий пирог не переворачиваю на блюдо.Сперва ставлю на влажное полотенце.

Я манкой обсыпаю только металлические формы, смазав их раст. маслом. Силиконовой еще не пользовалась- она в Москве еще гостит

Галя,у меня точно такая-подсолнух.Ну значит у меня очумелые ручки.А вчера новые опробовала - кексы вылезли оттуда,но крошки остались,пришлось вымывать форму щеточкой.Может что я горячими их пытаюсь выковырять?А не выковыришь-за тебя это тайным образом сделают просто из формы - ложкой!такой нетерпеж!

Лена! Гони их с кухни!))) Тёплое тесто вредно!)))
У меня тоже форма-подсолнух,но у меня другая проблема:в складочках тесто подгорает(((А ещё есть роза,но это всё-туши свет,сливай масло!(там все в складочку!)Дальше,как в анекдоте:"после сборки обработать напильником!"
А вот формочками для маленьких кексиков я абсолютно довольна,чуть-чуть крошек конечно бывает,но я их замачиваю,а потом просто стираю как бельё)))

Люди , силикон смазывают не маслом , а водой !И надо обязательно дать немного остыть...

Оля,я вчера перед использованием так и сделала(я помнила-ты писала где-то),а все-равно я их выворачивала оттуда.Они пропеклись,но в узорных полосках остались крошечки,пришлось мыть.Я не даю остыть.

Здравствуйте всем! Нужна помощь кто знает. Как-то зашла в кафетерий. Там попробовала такую булочку, которая сразу расстаяла во рту! на вид такая незаурядная. Видно было и чувствовалось, что по консистенции - это очень мягкое тесто. Но НЕЖНОСТЬ!!! Если взять в руку, то лёгкая как пух, пористость ровная и при нажатии тут же поднимается в исходную форму. Вопрос: каким образом это можно достичь? Поделитесь, а? Кто не хочет секретов выдавать может в личку напишите? А я взамен - свой секретный рецепт. Заранее спасибо!

Попробуйте хорошо вымешивать руками дрожжевое тесто, оно любит, чтобы его ласкали, мяли до пузырей, дайте подойти два раза до разделки, и один раз после формовки. Но только не аодсыпайте муки, придерживайтесь рецептуры и смотрите какая будет консистенция. Тесто должно хорошо держать форму изделия, не расплываться.

Помогите, пожалуйста, найти "Сочники" от тети Лены.

Лана в "Сладкой выпечке" Сочники по 10 копеек

Галина, спасибо за помощь.

Ravega, попробуй "Сдобу донецкую", на форуме она есть - тает во рту, проверено!

Витальевна
Лена, у меня с силиконовыми дело обстоит так - разные кексы из них по-разному вылетают. Свой "Английский", к примеру, в силиконе не пеку, еле выковыривается оттуда, а те, где тесто поплотнее, нормально выходят. И, опираясь на свой уже немаленький опыт в выпечке, могу сказать, что лучше металлических форм ничего нет, в них всегда прекрасно печется, хорошо достается и отмывается без проблем. Силиконовые признаю только самой простой формы, всякие розы и подсолнухи не люблю именно из-за того, что все складочки промывать на три раза надо ))

Ленок,согласна с тобой на все 100%.Моя самая любимая тефлоновая с дырой посредине!Еще перевернуть не успеешь-изделие уже на столе(на полу)))).
А в маленьких вчера делала сырки от тети Лены-очень красиво и вылетели на ура!Все в хвалилках напишу.