Скорая кулинарная помощь

Девочки, проблема в том, что я все делаю на глаз))) Последний раз брала три лимончика, литр водки и 33 кусочка сахара (кусочки были маленькие, квадратненькие), настаивала две недели, потом отжала как следует ,и еще настаивала две недели, потом процедила, так как плавали хлопья от лимона и разлила по бутылкам. Мне нравится приятный и не приторный лимонный вкус. Моя сестра кладет 10 (!)лимонов. Ну очень лимонная лимончелла получается.
Ирина,стоять в готовом виде может долго.
Девочки, только никогда не оставляйте в пластиковых бутылках, только в стекле!!!

Спасибо, а настаивать в темноте, прохладе? или в тепле лучше?

Я настаиваю в кухонном шкафу. В темноте. Девочки, этот рецепт я "подбила" под себя методом проб.Но дома у меня есть оригинал, я как вернусь домой, сразу напишу, может кому-то тот понравится...

Девочки,я когда делала переводы с французского языка и в одной книге мне встретился рецепт приготовления ликера.Он назывался "Французский ликер 44".Я постоянно его готовлю,мне нравится его использовать для пропитки тортиков.Рецепт: В 1 апельсин вставить 44зернышка кофе,поместить в 3-х л.банку,туда же влить 1 литр водки,добавить 400гр. сахара.Настаивать 44 дня периодически встряхивая.Получается самый обычный апельсиновый тягучий ликер.Пробовала менять пропорции,потому что для меня сладко...но меняется и вкус,и плотность...-вообщем получается настойка вместо ликера.Наверное можно попробовать и с лимоном.Хотя настойка с лимоном мне не понравилась.

На вкус и цвет, как говорится ))) Я тоже делала такой ликер, но нам понравился именно с лимоном, кофе с апельсином как-то не пришелся по вкусу.

рецепт Лимончелы видела на Поваренок.Ру. там несколько вариантов. "Сходите" в гости туда- можно найти и без регистрации.

Девочки,подскажите,пожалуйста у меня вот такая проблема,при выпечке низ и верх очень сильно горит,а середина сырая сегодня пекла Кекс "Английский"Е.Макеевой, на вкус такой вкусный,но мне верхушку и низ пришлось ножом убирать(очень горелое получилось).Поставила печь при t-50C и вот такой результат!Подскажите что делать?!

t-50C

???? Может 150??? Мне кажется регулятор сломался, ставишь одну температуру, а на выходе больше. Я даже в новой печке сначала руку сую в духовку и примерно понимаю градус, но это опыт надо иметь.
Может мастера вызвать?

oksv6688-Оксана,нет именно 50 поставила сегодня.а может духовка такая ядерная,хотя когда готовишь не сладкую выпечку,то готовится нормально....!спасибо,на днях буду вызывать мастера.

Странная духовка...

На 50-ти у меня только засушит...Действительно,наверное,у вас термостат барахлит.Мастер нужен.

А у меня 50 градусов в духовке вообще не предусмотрено. Согласно инструкции - со 150 начинается. Плита "Мора", газовая. А пониже иногда надо бы...

У меня деления-1,2....7,8. Для стерилизации ставлю на 1, выпечка- на -5-6-7

У меня тоже деления от 1 до 8. Но память к старости "девичья" Никак точно не запомню, какое деление какой температуре соответствует. То и дело в инструкцию ныряю. Специально ее под рукой держу.

У меня духовка Kaiser...на сегодня вызвала мастера!!!!

Девочки, подскажите пожалуйста, пирожки из французского теста можно жарить на сковороде или только печь в духовке? Муж хочет пирожков, выбираю рецепт теста. Но он любит жареные пирожки. Вот и ломаю голову, подойдет ли французское тесто.

ТатьяНка у меня тоже кайзер, на 50 я ставлю подходить тесто. Интересно что скажет мастер...

Танюшка-2011 сделай обычное дрожжевое тесто, вода, мука, соль, сахар дрожжи, Все остальное только утяжелит тесто, на мой вкус.

Танюша, посмотри Любимое тесто гитаны. девочки хвалили его.

Таня, французское тесто для выпечки хорошо, жареные пирожки из него хуже. Для жарки хорошо подходит тесто "за 15 минут" или простое тесто на кефире

Спасибо за советы!

Девочки, пожалуйста, очень срочно. Где то писали рецепт кляра, кажется Ева, по моему с горчицей. Не могу найти. Надо для мяса, пальчиков.

Света, " цветная капуста в сырно-горчичном кляре" .

Девочки, кто варил из молока вкусную сгущенку дома, подскажите рецепт, пожалуйста! Сама ни разу не варила. Сноха, начитавшись про то, как делают ее в заводских условиях , категорически теперь отказывается покупную употреблять. Хочу сварить домашнюю из деревенского молока. В интернете в рецептах и пропорции разные указывают, и время. Хочется проверенный рецепт -на эксперименты нет времени. Давно что-то слышала про духовку...

Где-то в скатерке был рецепт и комменты к нему...