Скорая кулинарная помощь

Лена, я предпочитаю говяжий.

я тоже больше к нему склоняюсь

Говяжий- он большой!

Мне кажется, что по вкусу они одинаковые, просто свинной маленький, да уварится, да почистишь и заливать нечего

купила сегодня говяжий вчера был 300 а сегодня уже 380, цены не подням а по часам растут

Подскажите пожалуйста,как солить фарель.Спасибо

любую красную рыбу солю на 1кг. рыбы берем 2ст.л.-соли и 1ст.л сахара и приправа для засолки красной рыбы я беру только Приправыч.Этой смесью натираете рыбу внутри и снаружи предварительно рыбу разрезать по хребту но не до конца, после этого завернуть в ткань и пакет оставить на сутки при комнатной температуре, а через сутки или сразу нарезать в нарезку или убрать в хол-к. Форель обычно бывает больше килограмма можно разделить рыбину не несколько больших кусков и засолить один кусок а остальные убрать в морозилку.

А у нас муж солит (горбушка вот сейчас лежит в засолке). Он не взвешивает рыбу. Пропорции соли и сахара такие же - 2:1 и права для рыбы и обязательно зернышки кориандра (мы любим). Натирает хорошенько, предварителбьно разрезает рыбу на два пласта по позвоночнику. Укладывает в посудину под пресс. Время просаливания зависит от размера кусков и от желаемого результата. Потом достали, очистили от лишней соли и специй (они сове дело уже сделали), завернули в тряпочку и в холодильник.

Подскажите,пожалуйста,девочки!
Можно прослоить печёночный торт кремом из творога,майонеза и зелени?
Не испортит творог вкус печёнки?
Сейчас пойду пока печь коржи...

Я бы еще чесночка в творог добавила.

Да, я бы тоже чесночка))) Согласна с Витальевной. И все взбить в блендере, кроме зелени, ее добавить чуть позже.

Чеснок я,естественно добавлю...Меня интересует - не испортит ли вкус творога вкус печёнки?

Да нет конечно! Творог с чесноком и зеленью и печень - я думаю вкусно!

Уважаемые участницы форума, приветствую Вас всех.
Кто-нибудь из читающих готовил "Настоящий хлеб" из журнала "Клуб друзей" номер 5(9) за 2009 год, стр.8.
Отзовитесь все, кто готовил. Возникли вопросы по приготовлению.
Большое спасибо.

девочки, подскажите пожалуйста, как делать заливное из языка? никогда такими делами вообще не занималась. а в этом году есть язык и есть желание, а рецепта нет. помогите

Хотела спросить,как солить сёмгу,но увидела рецепты форели,думаю,что подойдёт!Спасибо!

Альбин, в Горячих и холодных закусках есть рецепт Заливное Фантазия. Посмотри там. Если не устраивает в Яндексе или гогле набери через поисковик Заливное из языка

Девочки, очень нужна помощь! Вот дожила до 50 лет, а такое впервые-пекла пирог, варенье капнула на дно духовки, а я побоялась, что будет капать и постакила под решетку жаровню , ну, думаю, варенье капнуло, отмою. Варенье сливовое. А оно так пригорело, что не отмыть даже с помощью жидкости для духовок. Может кто-то что посоветует.

Нина,у меня если что-то типа варенья капает на дно духовки,я жду когда она остынет,сильно смачиваю тряпку фейри(или ему подобным) и водой и кладу на ночь ее в духовку,а потом за несколько раз отмываю.

Альбин, я выкладывала рецепт заливного из скумбрии в Закусках. Вот по этому рецепту получается отличное заливное и из языка, только варить его нужно дольше, чем скумбрию.
Ниночка, а тебе ничего не могу сказать, единственное, у меня есть средство спрей для чистки плит и духовок, вот оно помогает, если распылить и дать немного постоять, но потом всё-равно чем-то жёстким нужно потереть.

Я где-то читала недавно (в какой газете не помню), что плиту хорошо отмывает средство-порошок для прочистки труб. Надо насыпать на плиту, чуть смочить и потом протереть, но работать в перчатках, т.к. там кислота. Удаляет любые загрязнения. Сама не пробовала, ничего про результат сказать не могу.

Это средство называется "Крот" помогает очень хорошо, а такой совет был в журнале 1000 советов

Только после этого "крота"другие средства не справляются со своими обязаностями. Всю дорогу придется кротом чистить.

Девочки, спасибо большое. У меня Юра говорит-лих у вас-SOS объявила -и все. Я на ночь засыпала содой и замочила. Прочитала в интернете, что надо замочить содой и прокипятить, но понятно, что не смогу прокипятить(это я для кастрюль прочитала). Сейчас на работу , а вечером попробую. вот задала себе работы. Представляете-впервые такое! И плита новая, мне муж только перед новым годом подарил.

Нина, есть в баллончиках средство "Парма" для чистки плит и духовок, говорят, хорошее. И что-то от amwey (возможно, аналог), тоже хвалят.