Скорая кулинарная помощь

Татьяна, вот ещё нашла в "Рецептах на бис. Заготовки" № 1 2012 "Калиновый сок"

Оксана Лукьянова делится рецептом.
1 кг ягод калины, 200 г сахара, 200 г воды.
Отжать сок из ягод. Мезгу залить водой, прокипятить 5-10 минут, процедить.
Соединить отвар с соком, добавить сахар, размешать, довести до кипения и разлить в банки, не доливая 1-2 см. до верха.
Стерилизовать 0,5 литровые банки 7 минут, литровые 10 минут.

А варенье сейчас посмотрю, в каком номере.

Девочки,подскажите, что можно сделать с корнем петрушки?В этом году хорошие корешки выросли.жалко оставлять в земле.

Милочка, корень петрушки измельчить, высушить - прекрасно идет в супы, бульоны.
Татьяна, "Сырое варенье из калины с апельсином" в № 11 за 2006 год.
А еще попутно нашла в № 16 за 2006 год Желе из калины, облепихи "Волжские зори".

Милочка пишет:Девочки,подскажите, что можно сделать с корнем петрушки?В этом году хорошие корешки выросли.жалко оставлять в земле.

Можно и оставить, чтобы свежие были, весной выкопать- и в морозилку тертые сунуть уже, пока вырастут новые. Можно собрать, как морковку в погреб опустить, можно в коробке хранить на балконе свежими.

Калина понижает давление, это надо помнить при приготовлении блюд.

Девочки, подскажите рецепт скумбрии маринованной. Я здесь не нашла. Хочу проверенный. Скумбрия мороженная.

Света, Оля выкладывала рецепт копченой, не пойдет?
https://provse.forum2x2.ru/t917-topic

Лена, спасибо! Я этот видела.

Олечка,я уже на сушила.
Леночка Казак на зиму в земле оставить? Так у нас зима до -40-45 градусов бывает . Может свежие натереть и заморозить? Кто пробовал так делать?

Мила, а если выкопать и в подвале сохранить, как морковку.

Леночка,попробую ,ещё не разу так не делала.Просто ,боюсь чтоб не высох.

Морковку пересыпают песком сухим, опилками. ну и петрушку можно, можно- в кастрюле старой аопустить в подвал и крышкой закрыть.

Светлана! кто то готовил скумбрию по рецепту "Горбуша под сёмгу" . Я тоже сегодня купила три рыбки и хочу попробовать засолить таким способом...

Меня тоже интересует вопрос о калине.Не помню в каком номере самобранки выставляли рецепты из калины.В этом рецепте было досконально расписано,как готовится сначала сок,затем желе.Кажется все готовилось в соковарке.У меня сейчас нет под рукой "самобраночек"(нахожусь на даче),может быть кто-нибудь знает этот рецепт?

Лена,а в каких БИСАХ?Просто у меня сейчас большая часть их гуляет по Перебору(щедрая душа во время заготовок ).В тех,что остались-нет.Подскажи,какой требовать(а может к кому в гости напроситься )

Девочки, из № 16/2006 рецепт "Волжские зори" от Нины Заикиной.
Очень многие в восторге от облепихи или калины, а Я не люблю их запах Но как-то меня угостили вкусным ярко-желтым желе. Оказалось, что это облепиха! Я уточнила рецепт и слелала желе и из калины. Цвет, вкус - чудный! Вот этот рецепт.
Перебранные, вымытые ягоды калины или облепихи поставить в духовку на 40 минут при температуре 140 градусов. Самое главное - не повышать температуру! Цвет изменится - потемнеет. Главное - размягчить ягоды.
Горячие ягоды протереть через сито, тщательно перемешать сахаром 1:1 и разложить в банки.

ПЕлена пишет:Светлана! кто то готовил скумбрию по рецепту "Горбуша под сёмгу" . Я тоже сегодня купила три рыбки и хочу попробовать засолить таким способом...

Леночка,ты в тему зайди,там целых 5 страниц прекрасных отзывов об этом рецепте!

Ольга Ульянова пишет:как-то меня угостили вкусным ярко-желтым желе. Оказалось, что это облепиха!

ой, я обожаю это желе! Такое вкусное, красивое! И делать просто! Жаль, что не каждый год получается его заготовить, а только когда дадут ягод...

Оля, меня тоже "смущает" запах облепихи и калины.А в желе он остается?

Чтобы у облепихи был меньше привкус масла ее надо очень хорошо вымыть в горячей воде, я заливала почти кипятком собранную ягоду, затем мыла ее в нескольких водах, она становится упругой и хорошо отмывается. Пропускала на мясорубку и сразу же отжимала сок.

Почему в прошедшем времени? Убрала я эту заразу из огорода...тем более, что где-то прочитала, что употребление облепихи может вызвать рак молочной железы, а у меня к тому времени уже мастопатия была. Вот я ее и не собирала лет 10, птички зимой прилетали и лакомились ею, а потом и дерево вырубила.

Лена, неужели так? Я в шоке...

Лена, не знаю, это было давно, печаталось в каких-то изданиях. Но я поверила, может потому, что пуганая ворона и куста боится?

Ну это облепиха. Ленок, а калину как готовишь?

Тоже кипятком и в мясорубку? У меня с этой ягодкой мало опыта...

девочки а под железную крышку зеленые помидоры как засолить? попроще рецептик.