Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Скорая кулинарная помощь

+137
Галина Павлова
Джейн
Тета
Эльмира
Татьяна Букань
Inga
ЮлияКУ
Еления
симонцева лариса
Люда06
Ирина Адреева
мирошиха
yaponka
П.Татьяна
ARINUSHKA
Б. Виктория
Уткина Наталья
Ринамарина
ММихайловна
volya
solom
Ksenia_Kursk
Анна19
Викторинка
таша64
Гельфия
amarant
Elkena
ОльгаНик
Вика
olya
Руна 7_3
Лара Чукарина
Karamelka
Татьяна999
Михалыч
nelli
Милочка
Татьяна Андрианова.
ромина
Katerina
Елено4ка
Танюшка-2011
ТатьяНка
una-olga
Машенька
Эльза
Елена Баркина
ПЕлена
Аsya
Мурка
оЛьг@77
свегик
омичка
Елена Филиппова
Яна Шмарина
olga4
Березка
светланаДинск
маринушка
rosa71
Loudok
Г.Дания
Anisya
natusik
Лёля
Верун4ик
Станислава
людмилаа
МэриВлад
Людмила_1939
Ирин А.
Альбин
neizvestnajya
Ольга Владимировна
Лена Субботина
nataha lemyaseva
НастяВ
татка
oleg
Татьяна Ландыш
айсылу
Людмила 89
Венера Янчурина
удалена!
Лариса К.
гитана
Волкова Наталья
Евгения Недбайлова
нинуля
ирина 40
Лена Елена
Елена Н
Мокина Галина
Anele
Ravega
Galinaind
Галина
Aришка
Marino4ka
Пико-Пай
Елена Винаева
Людмила Л
ГаЛька
Светлана Иволга
Юлия19
Лена Савельева
Елена Казак
Persik
oksv6688
Катюша
ЕВа
Оля-Admin
Авданя
Ольга Ульянова
Галочка
Анна2010
клубника1975
Юлия83
Татьяна К.
Ольга Нижник
Ameli
Лялька
тетя Лена
Витальевна
Нади
Ольга К.
sasha
Tane4ka
Лима
яблонька
Olgywa
Nina
Selena
Swetik7cwetik
Людмила П.
Валюша
Участников: 141

Страница 3 из 38 Предыдущий  1, 2, 3, 4 ... 20 ... 38  Следующий

Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Ольга К. 7/1/2011, 14:11

Галочка холодец дело не сложное, можно варить его на лапках, шейках, крылышках птичьих, ну и хотя бы полкурицы добавить на мяско, а то ножка свинная, рулька, можно и пол головы, все лучше порубить, например на порцию ножка свинная и курица вполне нормально, разделить на кусочки, залить холодной водой и поставить варится на медленном (после закипания и снятия пены) огне, не меньше 4 часов варить, ну короче до того, чтоб косточки отделились от мяса, потом шумовкой выбираем мясо и отделяем от костей, отдельно давим чеснок, теперь загружает этот чеснок в бульон, желательно его процедить, чтоб косточки отошли все, и жир я снимаю ложкой, и так вернемся к чесноку, солим и перчим бульон, солим очень хорошо, так как мясо не соленое и потянет, делаем бульончик хорошо солененький, в формы, тарелки разлаживаем мяско и заливаем бульоном и оставляем для остывания и застывания, хотим украсить холодец, пожалуйста, вареную морковь. режем на кружочки и делаем цветочки, и листья зелени. У нас тут когда варят холодец кидают еще нечищеную луковицу, но я так не люблю, я вообще не люблю в холодце варить овощи. Еще моя подруга оставляет бульон без мяса до остывания в кастрюле, тогда снимает жир полностью, потом нагревает и заправляет его солью, чесноком, перцем и разливает, а мне вечно надо быстро все, вот я сразу его разливаю, желатин не кладу, если много косточек и так застынет, если волнуетесь, можно развести и заправить желатином уже перед разливкой по тарелкам. думаю так, может кто еще чего добавит, Приятного аппетита
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2003
Возраст : 54
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Галочка 8/1/2011, 00:02

Оля,спасибо за подробное описание.Скажи Оля,а на сколько покрываешь мясо водой?Хочется сварить без добавления желатина.
Галочка
Галочка
новичок
новичок

Количество сообщений : 21
Возраст : 53
Географическое положение : Коми Республика г.Инта
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Ольга К. 8/1/2011, 00:37

Воды лью хорошо, почти в ладонь сверху мяса, она же еще и выпариваться любит.
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2003
Возраст : 54
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Ольга Ульянова 8/1/2011, 04:32

Ой, Олечка, ну как вкусно написала всё, аж сварить захотелось.
У нас на прииске кассир, Галина Леонтьевна, говорила, что обязательно курицу кладёт или хотя бы косточек куриных, вкуснее и желируется хорошо. Мы, пока на прииске жили, чушек держали, был и холодец, и сельтисон, и колбаски всяконькие, я с этим люблю возиться, всё в дело шло. А сейчас уже и не помню, когда варила.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Валюша 19/3/2011, 09:50

Девочки,у меня сгорел ручной миксер.Посоветуйте,какой приобрести(фирма и т.д.)? довольный
Валюша
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1673
Возраст : 72
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Авданя 19/3/2011, 09:57

мне кажется "бош" неплохие выпускает. и "Ворк". я тоже к миксерам присматриваюсь. у меня очень старенький, корпус уже весь в трещинах. в 91 году подарили мне его.
Авданя
Авданя
повар
повар

Количество сообщений : 571
Возраст : 58
Географическое положение : г.Вилючинск, Камчатский край
Дата регистрации : 2010-06-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Валюша 19/3/2011, 10:03

Леночка,спасибо!Посмотрю,что еще девочки напишут,да завтра рвану,прокачусь.Еще раз прошу тебя,если где,что толковое или интересное присмотришь-сообщи,пожалуйста! довольный
Валюша
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1673
Возраст : 72
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Лялька 19/3/2011, 11:13

Девчатки, у меня к вам вопрос. Перебирала старые журналы, нашла интересный рецепт тайских рыбных оладий в гастрономе. Там по рецепту нужно филе плотной белой рыбы. А в рыбе вообще ни бум-бум, подскажите, какие есть варианты? Минтай подойдет, например?
Лялька
Лялька
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 695
Возраст : 43
Географическое положение : Оренбург
Дата регистрации : 2010-04-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Оля-Admin 19/3/2011, 11:30

Наташа, я бы посоветовала пикшу, у нее вкусное белое мясо и почти нет костей.
Оля-Admin
Оля-Admin
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 567
Возраст : 39
Географическое положение : Анжеро-Судженск
Дата регистрации : 2008-10-08

https://provse.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор sasha 19/3/2011, 12:50

Наташа, наверное подойдет минтай, а еще можно треску- тоже костей мало и много мяса.
У меня старенький Армавирский миксер. Ему уже больше 10 лет. Дышит на ладан, но работает. Во время работы издает скрежещущие звуки в корпусе. Последнее время делаю много выпечки, где тесто замешиваю миксером ( типа бисквитов). Подумываю о миксере с чашей, что бы руки были свободны. Но хорошие кусаются. А с чашей удобно- у меня у тети такой и я видела как она легко все делает.
sasha
sasha
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 199
Возраст : 57
Географическое положение : Ставропольский край
Дата регистрации : 2010-02-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Авданя 19/3/2011, 13:09

Лялька пишет:Девчатки, у меня к вам вопрос. Перебирала старые журналы, нашла интересный рецепт тайских рыбных оладий в гастрономе. Там по рецепту нужно филе плотной белой рыбы. А в рыбе вообще ни бум-бум, подскажите, какие есть варианты? Минтай подойдет, например?
я делаю из трески. из минтая делала давно.
Авданя
Авданя
повар
повар

Количество сообщений : 571
Возраст : 58
Географическое положение : г.Вилючинск, Камчатский край
Дата регистрации : 2010-06-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Валюша 19/3/2011, 17:29

Девочки,подскажите, рецепты теста для пирожков и теста для пельменей из ХП. довольный
Валюша
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1673
Возраст : 72
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор ЕВа 19/3/2011, 22:06

Валя, я по инструкции пельменное делаю:
1 яйцо+вода=1 чашка, мука 3 чашки, соль 1 ч.л. Режим Тесто. Мне нравится, гладкое, пластичное, хорошо катается и лепится


Скорая кулинарная помощь - Страница 3 ZcUPFСкорая кулинарная помощь - Страница 3 Acb9e3789a44

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6141
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Валюша 20/3/2011, 09:39

Леночка,спасибо!Подскажи,а на манты ты делаешь тесто,как на пельмени? довольный
Валюша
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1673
Возраст : 72
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор ЕВа 20/3/2011, 15:34

Валя, да, делаю такое же. Где-то читала, что для мантов яйцо класть не надо, но поскольку я готовлю тесто в хп. то делаю по рецепту.


Скорая кулинарная помощь - Страница 3 ZcUPFСкорая кулинарная помощь - Страница 3 Acb9e3789a44

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6141
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Катюша 8/4/2011, 20:15

девочки, подскажите, пожалуйста, купила кг мойвы сырой, что можно приготовить? где то видела рецпт, а найти не могшу.
Катюша
Катюша
повар
повар

Количество сообщений : 583
Возраст : 38
Географическое положение : Россия, г.Новосибирск
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Ольга Ульянова 9/4/2011, 01:44

Катюша пишет:девочки, подскажите, пожалуйста, купила кг мойвы сырой, что можно приготовить? где то видела рецпт, а найти не могшу.
Катюша, самое простое - засолить, подвесить на нитку над ванной сначала, чтоб рассол капал, будет прекрасная вяленая рыбка. Второе - пирог с мойвой, выкладывала в "Несладкой выпечке". И недавно делала типа шпрот: в жаровню на дно шкурку от рыбки копчёной (если есть), чай крепкий для цвета, растительное масло, соль, чуть уксуса - косточки размягчить, перец чёрный горошек. И на ма-а-аленький огонь, в духовку можно. Часика так на два.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Катюша 9/4/2011, 16:46

Спасибо девочки!!! Еще бы время найти, что бы пожарить!!!!
Катюша
Катюша
повар
повар

Количество сообщений : 583
Возраст : 38
Географическое положение : Россия, г.Новосибирск
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Витальевна 11/4/2011, 13:01

Девчата,срочно нужна ваша помощь!Загорелась на пасху сделать тарталетки.Решила вчера проэкспериментировать заранее.Сделала песочное несладкое тесто.Результат превзошел ожидания!Жутковатого вида лепешки,края вместо того чтоб подняться - опустились вниз,вообщем это были жуткие печеньки.Правда умяли их за 20 минут с масляным кремом.У кого есть провереный рецепт тарталеток?Научите Христа ради бестолковую....
Витальевна
Витальевна
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 877
Географическое положение : Северо-Запад
Дата регистрации : 2009-11-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Оля-Admin 11/4/2011, 13:59

Лена, а ты в каких формочках делала? Я сейчас пойду детишек спать укладывать, вечером выложу
свой рецепт.
Оля-Admin
Оля-Admin
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 567
Возраст : 39
Географическое положение : Анжеро-Судженск
Дата регистрации : 2008-10-08

https://provse.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор ЕВа 11/4/2011, 14:06

Лена, у меня есть рецепт, но не песочное, а типа слоеного тесто, надо такой?


Скорая кулинарная помощь - Страница 3 ZcUPFСкорая кулинарная помощь - Страница 3 Acb9e3789a44

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6141
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Витальевна 11/4/2011, 14:25

Девочки! Любой рецепт!Делала в металлических формочках еще от бабушки остались.Она всегда делала в них,они уже миллион раз прожарены,мои ужастики вылетели оттуда,нигде не прилипли.Формочки разные(раки,сердечки,просто круглые разной величины и овальные).Научите!!!!
Витальевна
Витальевна
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 877
Географическое положение : Северо-Запад
Дата регистрации : 2009-11-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Оля-Admin 11/4/2011, 15:15

Лена, я всегда пользуюсь вот таким рецептом.
Сырные тарталетки.
Состав: Сыр — 100 г.(желательно твердый), мука — 1 стакан, масло сливочное — 100 г, яйцо — 1 штука. Сыр потереть на терке, добавить размягченное масло, муку, ввести яйцо или только желток, если тесто нужно более плотное. Замесить тесто, поставить на 20 минут в холодильник. В формочки тесто нужно выкладывать ОЧЕНЬ тонким слоем, буквально 2-3 мм, перед отправкой в духовку тесто наколоть вилкой во избежание появления пузырей. И вот еще универсальный совет для тарталеток из дюбого теста- в формочку с тестом положить небольшой кусочек фольги и насыпать в него гороха, он не даст тесту сильно раздуться и подняться, получатся очень красивые корзиночки.
Оля-Admin
Оля-Admin
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 567
Возраст : 39
Географическое положение : Анжеро-Судженск
Дата регистрации : 2008-10-08

https://provse.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор ЕВа 11/4/2011, 15:24

Сырные я пекла тоже, вроде в Крестьянке когда-то был этот рецепт. Неплохие, но свои я больше люблю, их много получается и они нейтральные - хоть сладкую начинку можно класть, хоть соленую


Скорая кулинарная помощь - Страница 3 ZcUPFСкорая кулинарная помощь - Страница 3 Acb9e3789a44

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6141
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Скорая кулинарная помощь - Страница 3 Empty Re: Скорая кулинарная помощь

Сообщение автор Витальевна 11/4/2011, 17:16

Девочки спасибо большое-сделаю отчитаюсь!Лена,а ты не кладешь в свои горох?
Витальевна
Витальевна
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 877
Географическое положение : Северо-Запад
Дата регистрации : 2009-11-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 3 из 38 Предыдущий  1, 2, 3, 4 ... 20 ... 38  Следующий

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения