Скорая кулинарная помощь

Лена, салатик твой с авокадо посмотрела, отложу до своих помидор - правда не знаю, авокадо в нашей торговле в какое время года бывает??? А потом наткнулась в журнальчике на другой салат, видно он и торчал в моей полупустой головке блондинки - 2 яйца, 2 огурца, горсть шинкованной капустки, авокадо, лимонный сок и чуток оливкового масла... И еще наткнулась на пасту бутербродную: размять авокадо, добавить паприку молотую и сок лимона и на греночки... думаю таже вкусно и полезно

Лена, авокадо круглый год продают, так что не беспокойся, делай пока свое ))

девочки! подскажите как мариновать чесночные стрелки?

Рецепт маринованные стрелки-
На 1 литр воды по 50 г соли и сахара, 1-2 бутона гвоздики, 1-2 горошины душистого перца.100г 9% уксуса.
Чесночные стрелки нарезать кусочками 4-6 см.положить в банку залить кипятком.дать остыть.затем вскипятить маринад,уксус влить в конце,залить стрелки.закатать.

спасибо за ответ.

Здравствуйте,девочки! Прошу помощи! Сколько смотрю рецептов с консервированными салатами и практически везде в состав входит болгарский перец... К сожалению,мой организм его не принимает,а вкусных салатов закрыть на зиму хочется.... Подскажите рецепты салатов без болгарского перца.

Анна, любой салат можно изменить под себя. Не любишь перец, не клади его. А чтобы выход салата получился правильным, просто увеличь долю любого другого компонента. Ведь даже авторы при написании рецептов часто указывают, что они кладут тот или иной овощ в меньшем количестве или не добавляют вовсе.

Спасибо! С такой стороны я на салаты не смотрела....стыдно сказать,даже не думала,обычно,что касается консервации,придерживаюсь рецепта...будем пробовать))))

Доброго всем времени! Нужен совет. Стала я обладательницей небольшого пакета с физалисем. Крупный, по интернету выяснила, что овощной. И я так понимаю, что не весь созревший. Поделитесь пожалуйста что с ним делать.

У меня родственница варит с физалиса варенье,ей нравится,говорит что вкусно.

Татьяна999 пишет:У меня родственница варит с физалиса варенье,ей нравится,говорит что вкусно.

Спасибо, но я прочитала, что он бывает овощной и как бы фруктовый, земляничный например. Из последнего варят варенье, а вот что с первым делать, у меня похоже именно он.

Ну у меня подруга маринует, как помидорки, по своему любимому рецепту. Думаю, что можно и в томатной заливке замариновать 

Спасибо Елене и Татьяне за ответы. Зрелый скушала обдав кипятком, остальное жду когда созреет, пока ищу что с физалисом делать.

Девочки,подскажите пожалуйста рецепт яблочного варенья,чтобы дольки в нем были целые,янтарные как в меду и какой сорт яблок подходит для этого варенья?

Тут надо брать такие сорта, чтобы не разваривались. Уж точно не белый налив . Мама делала когда-то, а вот яблоки были...мне кажется боровинка, но это не факт

Таня, в первом и втором выпуске Бисов был рецепт яблочного варенья под названием Яблоки для мужа, автор кажется Елена Малова если не ошибаюсь, там как раз такие дольки яблочные, целые янтарные, как в меду. Я один раз делала, мне очень понравились

Да,Лен,белый налив явно не подходит,я сегодня с него немножко сварила варенье,муж купил яблок на еду,я без них жить не могу,а они за ночь начали портится...
Света,спасибо,вот только бисов у меня нет,а в газете не знаю в каком номере искать,да и долго это..

ЯБЛОКИ ДЛЯ МУЖА

Елена Малова. БИС 2

Яблоки очистить от кожуры и семян. нарезать на дольки.
1 кг долек засыпать сахаром (300г) Оставить на 8-12 часов, иногда перемешивать.
Затем поставить на небольшой огонь, когда закипит- выключить газ и разложить в стерильные банки Закатать железными крышками

Леночка,большое тебе спасибо за рецепт!!!

Танечка, не мне- я просто переписала его для тебя!

Девочки, будьте так любезны, может знает кто и подскажет. Как-то я покупала в киоске банку с консервированными яблоками китайского производства. Ничего особенного, просто яблоки очищены, порезаны на дольки и залиты сиропом. Сделала то же самое, но у китайских яблок сироп был светлым как вода и дольки светлые, а у меня вышли как ржавые и сироп тёмно-жёлтый. То ли от сорта зависит или ещё от чего.

Таня, там после того, как нарезали яблоки- обрабатывают их от потемнения. мы это делаем , замачивая дольки в кислой среде (вода+сок лимона или лимонная кислота).В промышленных масштабах это может быть что-то другое (тот же оксид серы, которым обрабатывают фрукты при вялении, чтобы они не потемнели). И сироп там скорее всего инвертный ( варится с добавлением лимонной или виннокаменной кислоты).
Попробуйте сразу же опускать дольки в кислую воду так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью и нарезайте понемногу, просто бвстро их потом пробланшируйте- и в банку. Сразу же залейте кипящим сиропом. Если ваы пробланшируете 2-3 минуты, яблоки не должны потемнеть

Спасибо, Лена, за ответ. Яблок в этом году полно, буду пробовать разными способамия.

Я Яблоки для мужа делала, хороший рецепт, но назвать его вареньем достаточно сложно... Кстати, при желании и из белого налива можно сварить варенье, чтобы дольки остались целенькими. Немного, конечно, повозиться придется. Просто надо варить, как и варенье из абрикосов, слив - брать яблоки немного недозрелые, заливать кипящим сиропом и оставлять чтоб пропитались, потом сироп сливать, доводить до кипения и опять заливать яблоки, так несколько раз, а потом варить до готовности. А еще я засыпала дольки сахаром и оставляла, пока сок не выделится, яблоки становились такие, на сушеные похожи, тоже не разваривались. Но, повторяю, надо, чтоб они были капельку недозрелые.

А я тоже хочу спросить - кто-нибудь делает салаты со спаржевой фасолью? Подскажите рецепт. У меня есть один, но там нужны красные перцы, у меня пока таких нет.

Оказывается, у нас есть салатик от тети Лены, но если у кого-то найдется еще интересный салат - буду вам благодарна! А взамен добавлю и свой рецепт.