Скорая кулинарная помощь

Девочки, добрый день. Может мне опытные кулинары помогут? Пекла два разных торта с безе из Скатерти-Самобранки, все прекрасно выпекается при 100С, безешки не опадают, сухие. Но в чем каждый раз проблема - тают между коржами! Постоит торт немного, а безешки исчезают (растворяются) в креме. Да и сверху коржа, если оставляю для украшения, становятся какими-то липкими. Так уже хочется узнать в чем причина?

Домашнее безе приготовлено без загустителя (агара), поэтому в начинке высушеные печеньки начинают поглащать влагуиз крема и просто растворяются. Снаружи безе тоже при хранении начинает поглащать влагу из окружающей среды и становятся , как вы сказали, липкими.

Есть такое дело. Ольга, у меня безешки хорошо переносят крем - банка вареной сгущенки и 200 грамм сливочного масла, прекрасно сочетаются!

Да, действительно, безе могут поплыть при соприкосновении с чем-то влажным, возможно в креме содержится большее количество влаги,не на вид, а именно по содержанию влаги в масле, бисквит тоже может быть влажным. А чтоб торт не был липким, лучше его накрыть прозрачной крышкой для торта, сейчас такие есть в продаже.

Спасибо за ответы. Елена, так у меня как раз такой и был крем - 200г. сливочного масла + вареная сгущенка. Думаю, может торт вообще лучше есть сразу, в день приготовления? А то, одно разочарование!!!

Девочки,у меня при выпечке пирогов и кексов трескается верх,на вкус это не влияет,а вот вид,,,,подскажите пожалуйста в чем причина?

Пироги трескаются, если тесту дано малое время для расстойки. Перед выпечкой надо дать изделию больше подняться.

Света,у меня дрожжевое не трескается,только кексы и пироги бисквитные .

Трещины на готовом кексе, говорят о том что тесто приоготовлено правильно.

Светлана Иволга пишет:Пироги трескаются, если тесту дано малое время для расстойки. Перед выпечкой надо дать изделию больше подняться.

Или дрожжевое тесто перекисло

Девочки, в каком-то номере СС или в Клубе друзей СС читала рецепт морковки по-корейски в советах для читателей, там еще был рецепт сушки макарон в микроволновке. Делала такую морковку несколько раз, а рецепт не записала. Помогите найти этот рецепт!!!

Морковь по-корейски , авт.Зухра Чайникова.
БиС -объединенный сборник в твердом переплете.

1кг моркови
1ч.л соли
на кончике ножа красного молотого перца
щепотка кориандра
1\2стак.растит.масла
2 крупных зубчика чеснока
1 ст.л соевого соуса
половина лимона


Морковь наререть на терке для корейской моркови и оставить, чтобы дала сок на 3-4 часа. затем в середине морковной кучки сделать углубление, покласть туда соль и красный молотый перец (не перемешивать!)
На сковороде нагреть растительное масло до появления легкого дымка, вылить это масло в углубление (не перемешивать!), закрыть крышкой и оставить на 10минут. затем все перемешать, добавить щепотку раздавленных зерен кориандра, раздавленный чеснок, соевый соус и свежевыжатый сок лимона.перемешать, дать настояться минут 10-15.

На форуме есть рецепт моркови по-корейски https://provse.forum2x2.ru/t2926-topic

Вот еще рецепты морковки:

https://provse.forum2x2.ru/t2275-topic
https://provse.forum2x2.ru/t2199-topic
https://provse.forum2x2.ru/t566-topic

Большое спасибо! Нашла нужный рецепт моркови по-корейски в СС № 5 за 2012г. Сейчас обязательно приготовлю!

девочки может кто подскажет как приготовить грудинку в луковой шелухе?

Посмотрите ЗДЕСЬ

iелена,очень благодарна за такой быстрый ответ. спасибо огромное

таша64, откуда в ваших сообщениях появляется вот этот значок [ img]? Он стоит в начале и в конце сообщения, пользователям ваше сообщение не видно.Я исправила (я это могу), обходитесь без этого , иначе ваши сообщения никто не увидит

Девочки! Может подскажите ещё салат из свежей капусты, моркови и яблока?

А что здесь- все нашинковал, можно лучку добавить, приправить солью, перцем.Можно- с растительным маслом, можно со сметанкой ( в нее еще немножко апельсинового сока добавить) или банальным майонезом заправить

А можно сделать по-другому. Капусту мелко нашинковать. морковь и яблоки потереть на крупной терке. Добавить щепотку лимонной кислоты.щепотку соли и 1-2 стол. ложки сах. песка. Помять руками до выделения сока. А потом просто добавить по вкусу. чего не хватает. Если кисло. то песочку. если пресно . то соли. Полить подсолнечным маслом с запахом. Перемешать.Если салат постоит несколько часов. то он теряет свой вкус. Нужно снова добавить.лимонку.соль.сахар. Можно этот салат делать со свежим огурцом и болгарским перцем. Тоже очень вкусно.

Девочки, я тундра впервые попробовала авокадо. Где-то встречала рецептик салатика - авокадо, огурец и что-то еще. Что -не помню- так как про авокадо не задумывалась. Правда стрескала и из 2-х компонентов с растительным маслом- понравилось, но может кто более оригинальный рецепт подскажет??

Лен, у меня в рецептах есть салаты с авокадо.
Авокадо Хорошо сочетается с тунцом, креветками, с/с рыбой, с куриным филе, со свежими овощами. Лимонный сок обязателен, майонез категорические запрещен!

Спасибо, Леночка!!! Про майонез я сообразила, учитывая жирность авокадо. Ведь я всю жизнь думала, что это какой-нибудь сладкий фрукт с толстой кожей Ну сейчас залезу в твои рецепты, может я у тебя и видела, а голова-то со склерозом

Лен, да все и не упомнишь, конечно! Посмотри, если что - пиши, я еще с часик, думаю, буду на связи