Гуль-манты (по-русски)

"Гуль" в переводе с казахского означает "цветок". Манты лепятся в виде розочки, от того и такое название.
В оригинале фарш должен состоять из конины и курдючного жира. Но поскольку у нас ни того, ни другого никогда не бывает, то рецепт фарша созрел сам по себе.
Замешиваете пельменное тесто. Я всегда насываю горкой муки стакана 3, немного подсаливаю, вбиваю 1 яйцо и немного тёплой воды. На столе стоит стакон с водой и стакан с мукой. Подливая и подсывая замешиваю мягкое, эластичное тесто. Оставляем его отдохнуть.
Берёте 0,5-0,7 кг свино-говяжьего фарша (он должен быть очень жирным, вся жирность впитается в тесто). Туда измельчаете 2 крупные луковицы. 1 картофелину средних размеров режете на кубики меньше сантиметра. Автор советует молока добавить, если фарш говяжий. Но я добавила простокваши и 1 яйцо. Ещё соль и перец молотый по вашему вкусу.
Теперь раскатываете тесто очень тонко. Нарезаете тесто пластинами шириной 7 сантиметров, а длиной см 15-20.
На одну сторону полоски выкладываете фарш по всей длине.


Затем полоску складываем пополам.


Не туго скручиваем полосочку в цветок.


Вот такая розочка у нас получилась.


Манты складывают в мантышницы, но у меня её нет. Я уложила свои гуль-манты на решётку мультиварки и готовила в ней по инструкции к МВ 40 минут.


Кушали мы эту диковинку со сметаной и соевым соусом.


У меня фарш был не очень жирным, вернее совсем нежирным. И теперь буду по совету автора использовать достаточно жирный фарш, поскольку эти гульки получились суховаты. И тесто нужно делать нетугим, только чтобы можно было раскатать в тонкий пласт.
А ещё вычитала совет, как можно готовить манты: в глубокий противень наливаете воды немного, укладываете манты, затягиваете сверху фольгой и в духовку на средний огонь. Вот в следующий раз попробую такой вариант.
Приятного аппетита!

Классные "Гульки" получились!!!Я видела такие у своей знакомой в Одноклассниках,несколько раз порывалась приготовить,но так и не решилась...Но как-нибудь обязательно приготовлю...
Спасибо за пояснения и мастер-класс рецепта!!!

Мариночка, на здоровье готовь, и не забудь потом нам показать!

Обязательно!Вот будут праздники,у Саши выходные и будет возможность разнообразить меню(время свободное появиться).Вот тогда и приготовлю...

Танюша, отличный МК!

Очень интересный и несложный рецептик...Да еще и красивый! Спасибо, Танюша! Утащила себе.

Таня, как все классно показала, и оказывается все так просто , спасибо. Отличный МК. И рецепт простой и доступный, а с твоими пояснениями вообще становится ну очень просто!

Леночка, спасибо! Мне приятны твои похвалы, не скрою. Я и выбрала этот рецепт, потому как просто, а сложно я не умею манты лепить.

Девочки, вот я слепая, только Лены Казак увидела пост.
Всем спасибо, Леночка-Ева,Лена Елена, я рада, что вы заглянули сюда. Хоть и не моя это идея, а всё-равно приятно!
Лена-Ева, а твой отзыв, как нашего главного кулинара форума, мне вообще просто необходим и очень важен! Честно!

Таня, засмущала!
По мне так эти розочки симпатичнее смотрятся, чем обычные манты )) Но, конечно, в обычных закрытых начинка сочнее, здесь-то сок испаряется, поэтому ты правильно написала, Таня, что надо пожирнее фарш брать. Или луку побольше ))
Я манты умею лепить, но делаем раз в году, муж их не особо любит. Таня, думаю, что если захочешь, то за пару минут научишься делать красивые и аккуратные манты, ты хозяйка опытная, враз научишься, там ничего сложного нет совершенно!

Лена, я вчера пыталась научиться, вот смеху-то было! Пока в инете мастер-класс смотрела, было всё понятно. Думаю, что ж тут сложного, конечно, смогу. А когда розочек налепила, то уже забыла. А Боря играл, ему никак нельзя было мешать и отбирать комп. В общем, крутила-вертела, один слепила еле-еле. Но это не мант, это что-то с чем-то получилось. Но Борюсик съел его с большим аппетитом.

Таня, а у нас ведь есть наверняка на форуме специалисты по мантам - пусть покажут МК по сборке! Я вот которые в складочку - не умею, я только простые могу - конвертиком

Так я уже нашла, а девочки наши, которые лепят хорошо манты, уже давно не появляются. Просто не всегда к компу доступ есть. А распечатывать всё не хочется. И так уже рецептов ворох.

Танюша! Ты нас балуешь новинками! Не успела в голове одну отложить, следом другая ! Все соблазнительно и красиво! А уж полезно для нас то как! Ты трудишься, отрабатываешь все нюансы, а мы потом готовые "сливки" снимаем!

Таня, ты как всегда большая умница, балуешь нас новыми рецептами. Я по инету не очень люблю лазить, ведь удобно, когда ты все на блюдечке преподнесешь.
Взяла рецепт на заметку, спасибо.

Таня,я просто любовалась твоими гульками,для папы сделаю несколько штук,сама только попробую,ты знаешь как я отношусь к пельменям,тем более к мантам,там лук.Завтра отчитаюсь.
У нас на ужин перцы фаршированные и редька со сметаной,у мужа к ужину было для аппетита,где-то украдкой повышает аппетит-не признаётся,а пахнет.

Для сочности в фарш можно добавить свежую капусту, нарезанную мелкими кубиками.

Замечательный МК.

Классные "Гульки" получились!!!Я видела такие у своей знакомой в Одноклассниках,несколько раз порывалась приготовить,но так и не решилась...Но как-нибудь обязательно приготовлю...

Я такие видела один раз всего и было это лет 15 назад. Готовили их турки. Были они достаточно сочные, вкусные и большие. А потом я все думала как они их завертели?

У меня получились гуль-манты!Фарш был не жирный,но я когда фарш выкладывала на тесто к нему добавила сливочное масло.Запах был обалденный.У меня пароварки нет и я варила в друшлаге.Сама не пробовала,т.к.не ем пельмени и манты,но мужу понравились,Сьел только одну гульку,больше не смог-большие получились.
Фото нет забыла купить батарею.Таня,спасибо за рецепт!

Девочки, очень рада. что рецептик вам приглянулся.
мама, жаль, что фото нет, но поверим на слово, что было вкусно. А за идею со сливочным маслом спасибо!
Джамиля, спасибо за совет про капусту. Буду обязательно пробовать и с капустой, и со сливочным маслом!

Танюша,спасибо за рецепт!Все просто,а как красиво.Возьму в копилку для праздничной подачи мантов!

Таня,спасибо за рецепт и за МК!Я вообще манты никогда не делала-мантышницы нет да и не умею я их,наверное,лепить!
Но я так поняла,что такие манты легче делать?Надо всё-таки решиться и попробовать!

Ниночка,сейчас эти кастрюли для мант продаются практически везде!Поищи!На парУ можно приготовить много вкусных вещей!

Валюш,знаю,что продают,видела,но всё никак не могу купить,зелёная и скользкая душит!!!

Понимаю,Ниночка,у самой такое бывает!Со временем все равно купишь или кто из друзей-подруг подарок сделает!