Ачма ленивая

Любите сырную выпечку? Тогда предлагаю вам приготовить ленивую ачму



Для этого вам потребуется тонкий армянский лаваш, кефир, яйца, твердый сыр. Продукты берите на глаз.
Я обычно использую 300 г лаваша (не весь!), 1-2 стакана кефира, 1-2 яйца, 200-300 г сыра. Советую сперва смешать 1 стакан кефира с 1 яйцом, а потом, если заливки не хватит, смешать еще один. Все будет зависеть от вашей формы, наличия продуктов и размеров вашей ачмы.

Для начала смешать кефир с яйцами, можно добавить сухой зелени по желанию:



Берем небольшую круглую форму. Укладываем в нее лист лаваша, края должны свисать:



На лаваш наливаем пару столовых ложек кефира с яйцом. Сверху посыпаем тертым сыром:



Края лаваша заворачиваем в форму, сверху снова поливаем кефиром, уже побольше, 3-4 ложки как минимум, снова посыпаем сыром:



Точно так же поступаем со вторым листом лаваша - лаваш, кефир, сыр. Я обычно использую только половину листа, а из второй половину вырезаю круг по диаметру формы и укладываю его сверху, чтобы пирог имел аккуратный вид. После чего поливаю остатками кефира и посыпаю сыром:



Запекаем в разогретой духовке (180 градусов) до румяной корочки сверху, обычно это 20-30 минут, зависит от духовки.
Готовую ачму аккуратно вынуть. Дать остыть. Очень вкусно со сладким кофе или чаем.
Можно есть в горячем или теплом виде - это дело вкуса!
На фото - только что из духовки:



Приятного аппетита!

Я такую делала, только брала половину сыра, половину брынзы. Еще можно творога добавить. Вкусно.

Можно, Оксана, добавить, ага. У меня тут немного адыгейского добавлено. С брынзой и фетой не люблю, слишком солоно для меня, грубо. А адыгейский или творог можно добавлять при желании.

Наша любимая выпечка с сыром! Лена, спасибо за рецепт!
И ,главное, все просто и быстро!

Женя, у меня редко трудоемкие рецепты бывают ))) Ищу что попроще ))
Настоящую ачму готовить намного дольше и сложнее, я даже не берусь, нет желания столько вошкаться на кухне. Марина вот обещала сделать МК, но она сейчас худеет...

Леночка спасибо за рецептик, надо будет сделать. А чтобы брынза соленая не была, прежде чем использовать предварительно надо вымочить.
Я брынзу очень люблю, но сразу есть её невозможно, очень соленая, а вымочишь - прелесть, нежненькая такая.

Светик, на здоровье!
Про вымачивание я в курсе, но это ж делать делать, а мне то лень, то некогда. Да и хорошую брынзу у нас не в каждом магазине можно купить и стоит она дороже адыгейского. А адыгейский у нас делают вкусный, мягкий и нежный, я его очень люблю.

Марина вот обещала сделать МК, но она сейчас худеет...

Обязательно сделаю...Торжественно клянусь...

Мариш, ты прямо как юный пионер, торжественно клянешься
Да, Леночка, брынза дорогая у нас в лоточках продают в рассоле -200 гр 70 рублей.
Ну поскольку она низкой жирности, я покупаю для себя.Мужчинам своим другие сыры беру, пожирнее. Им без разницы, а у меня диета.

Лена, а я вчера уже пробную порцию сделала.Брала 2,5 листа, но они в половину от твоих, значит - 1,5. 1 ст. кефира+ 1 яйцо+укроп и 100-150г сыра. Готово было через 20 минут. Высотой ,конечно, поменьше.Нам понравилось: и в горячем, и в холодном виде. Чуть жестковато получилось, а у тебя как?
Может от самого лаваша тоже зависит?

Почему то сообщение еще раз вылезло Удалила.

Лена, а за рецепт - спасибо! Буду экспериментировать с начинками(прослойками) дальше.

Женя, как ты быстро! ))
Слушай, у меня мягонько все... Храню в пакете. Надо хорошо все промазать кефиром, тогда пропитается при выпечке и будет мягко. Сегодня тоже жестковата или получше? У меня бывает так, что верх жесткий, но все равно отмякает на следующий день.

Лена, сегодня помягче , но не "мягонько". А хочется ! Может, сыр подкачал: я брала "Голландский". А может заливки надо было наливать побольше?
А храню под пластмассовой крышкой от разбрызгивания , которую используют в микроволновке.

Женя, может заливки побольше надо, да. А крышка же с дыркой. Лучше в мешок сунь, мягче будет ))

Лена, ну я же и говорю , буду экспериментировать: все равно до ума доведу . Хочу попробовать с адыгейским сыром. И в мешок положу на хранение(хотя уже и хранить нечего - почти все съели!)

Попробуй, но учти, что он не плавится практически. Я твердый всегда добавляю в начинку, хотя, в принципе, дело вкуса, надо просто под себя подогнать рецепт...

Вот спасибо за подсказку, я не знала, что он не плавится. Значит только добавить его лучше.

Девочки, а у нас есть похожий рецепт "Сабурани". Мы кладем сыр "Чечиль", попробуйте для эксперимента.

Света, посмотрела рецепт"Сабурани" - процесс приготовления все-таки длительный. И много сыра и масла надо. Здесь , у Лены, все по- быстренькому, что мне особенно нравится! Хотя, пирог , конечно , похож.
Сыр такой я даже не пробовала никогда , но теперь обращу внимание при случае. Спасибо!

Евгения, да "сабурани" это долго, только я делала тоже ленивое с лавашами. А может это у нас такой местный сыр, хотя не знаю, кажется ничего нового. Такие маленькие колобки.

Света, наверняка есть, просто внимание не акцентировала на нем. Привыкла к самым распространенным сортам и по накатанной все время. А теперь попробую. И жирность у него, я посмотрела, всего 10 %.
А ты его как в пирог режешь или трешь не терке?

Вот и мое произведение"Ачма ленивая" делала тоже с кусочками адыгейского сыра

Лен, за фото спасибо!
Ну и как тебе?

очень понравилось спасибо большое!

Успокоила, Лена )) Я рада, что угодила!