Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Шкмерули - грузинская кухня

+7
Пекиша
Т Людмила
gogo1529
ПЕлена
Верун4ик
Татьяна999
ЕВа
Участников: 11

Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 5/6/2012, 21:59

Шкмерули, или курица в молочно-чесночном соусе

Шкмерули - грузинская кухня 0_836d9_68b4b00d_L
«Шкмерули» на Яндекс.Фотках

Очень просто блюдо! Готовится быстро, пахнет умопомрачительно, съедается быстро. Напоминает известное многим блюдо "Гюльчехра", но гораздо менее калорийно, менее затратно и такое же вкусное.

Автор рецепта ЭнВэ, поваренок.ру.
Для начала небольшой экскурс в историю от Надюши: "Крестьянское блюдо имеет точное место происхождения и даже известна фамилия человека, впервые приготовившего его. Шкмерули происходит от названия рачинского села Шкмери, расположенного на высоте 1720 м. над уровнем моря, там легко можно достать облака рукой, а приготовил его некий Гловели, но это как раз очень просто, почти все, кто там живет, носят эту фамилию. Говорят (за достоверность не ручаюсь), что блюдо это стало результатом крестьянской бережливости. Как-то у этого самого крестьянина возникла, скажем так, проблема с забитой птицей. Жалко было отдавать собакам целую курицу, вот и решил он попробовать ее спасти, а использовал то, что было под рукой. Зато теперь это очень популярное и очень вкусное блюдо!"

А теперь рецепт!

Курица 1-1,2 кг (можно брать голени, бедра), Молоко 100 мл, Чеснок 1 головка, Вода 80 мл, Соль, Масло растительное

Курицу вымыть, обсушить, посолить и обмазать растительным маслом. Обжарить до готовности на сковороде или запечь в духовке.
В это время почистить чеснок, пропустить его через пресс.
Готовую курицу разделать на порционные кусочки.
Уложить кусочки курицы в сотейник.
В маленькой кастрюльке смешать молоко и воду, довести до кипения, немного посолить, добавить чеснок, перемешать и снять с огня.
Готовым соусом залить курицу и прогреть на маленьком огне пару минут.
Подать немедленно.

Я подавала с картофельным пюре.
Ингредиенты для соуса я увеличила в два раза, т.к. мы любим, чтобы соуса было много. Вместо целой курицы брала голени.

Приятного аппетита! Smile


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Татьяна999 13/1/2013, 16:41

Леночка,спасибо за вкуснейшую,нежную курочку.Готовится быстро,а получается вкусно!!!
Шкмерули - грузинская кухня Ea986d90daff
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2504
Возраст : 59
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 13/1/2013, 21:28

На здоровье, Таня! )) Рада, что понравился рецепт! Спасибо за фото! довольный


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Верун4ик 17/1/2013, 23:47

На ужин было у нас сегодня шкмерули. Брала бедрышки. Для соуса увеличила в двое количество молока и муки, а чеснок оставила 1 головку. Получилось вкусно и пикантно. Такой соус впервые делала.
Это в кастрюле еще.
Шкмерули - грузинская кухня B7b49582ce78
А это уже с гарниром ( праздничная картошка по рецепту Тани Коньковой).

Шкмерули - грузинская кухня E4376022c0b5
Верун4ик
Верун4ик
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 724
Возраст : 39
Географическое положение : Кострома
Дата регистрации : 2011-01-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 18/1/2013, 10:51

Очень аппетитно, Вера! )) Спасибо, что приготовила! ;


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ПЕлена 31/5/2014, 14:02

Лена! Приготовила курицу по твоему рецепту. Делала всё  точно по твоей технологии, из куриных бёдрышек...
Правда, в духовке не запекала, а обжарила  слегка на сковороде, а затем залила соусом и проварила в нём минут 15...
Соус сделала с добавлением пассерованного лука. Получилось очень вкусно.

Шкмерули - грузинская кухня B9ccac75a0667fbc9e627951

Спасибо за рецепт!
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1896
Возраст : 74
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор gogo1529 31/5/2014, 18:40

Вкусно, но муж сказал, что протушить надо дольше. А мне соус жидковат, я бы добавила еще муки или крахмала.

Шкмерули - грузинская кухня 0_12ba73_63053a4b_M
gogo1529
gogo1529
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1390
Возраст : 36
Географическое положение : г. Норильск
Дата регистрации : 2009-07-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Т Людмила 31/5/2014, 23:56

Лена,попробовали сегодня курочку по этому рецепту.Несу тебе хвалилку.Дегустировали сегодня,кроме меня и привереды-мужа,дочь с зятем.Шкмерули - грузинская кухня DSCN4975_1__240Шкмерули - грузинская кухня I
На гарнир отваривали рожки.Соус жидковат мне тоже показался,но очень вкусно!!!!Я обжаривала мясо в мультиварке,потом заливала соусом и на газ,на маленьком огне чуть потомила.Получилось очень вкусно!Всем понравилось.И мужу,как не странно,тоже.
Лена,спасибо за рецепт.
Т Людмила
Т Людмила
Координатор игр
Координатор игр

Количество сообщений : 1658
Возраст : 54
Географическое положение : россия
Дата регистрации : 2011-10-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Татьяна999 1/6/2014, 16:33

Вкусная курочка со сливочным вкусом и запахом молодого чесночка ! Я и раньше готовила это блюдо,мне нравится! Готовится просто,получается вкусно!Леночка,спасибо!

Шкмерули - грузинская кухня 0b9e9add62d504b0126c6ef0
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2504
Возраст : 59
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 1/6/2014, 22:51

Лена, на здоровье! Чудесное фото, как всегда!

Наташа, а зачем тушить дольше? Мясо ведь и так мягкое получается.

Люда, ты прям стахановка! Молодец!

Танюша, спасибо, что повторила этот рецепт, мне приятно ))

Девочки, соус, конечно, жидковат, но так и должно быть. Ни крахмала, ни муки в рецепте нет. Если сделаете соус более густым, то это будет уже по рецепт по мотивам. Это уж на ваше усмотрение.


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор gogo1529 2/6/2014, 00:23

ЕВа пишет:Наташа, а зачем тушить дольше? Мясо ведь и так мягкое получается.
Мои любят, чтобы мясо прям само от косточки отваливалось. Поэтому муж сказал, что жестковато. Хотя я нормально покушала.
gogo1529
gogo1529
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1390
Возраст : 36
Географическое положение : г. Норильск
Дата регистрации : 2009-07-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Пекиша 2/6/2014, 00:34

Мне курочка понравилась, потому что получилась ароматная, и опять же - очень быстро готовится. Соус, конечно, жидковат, но к пюре неплохо бы пошёл. У нас пюре уже не приготовишь - прошлогодняя картошка уже совсем вялая, а молодая ещё совсем молодая)))) Зато своя, и очень вкусная.
Шкмерули - грузинская кухня IMG_0750_500Шкмерули - грузинская кухня I
Пекиша
Пекиша
повар
повар

Количество сообщений : 388
Возраст : 48
Географическое положение : Пригород Краснодара
Дата регистрации : 2010-07-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 2/6/2014, 11:25

Лена, очень аппетитно! ))
У нас молодая картошка вся привозная, до своей еще долго... Мы пока старую подъедаем, из ямы еще нормальная, крепкая, без ростков.


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор светланаДинск 3/6/2014, 15:29

Леночка, спасибо. Понравилось. Брала курицу крупную., сразу разрезала на куски, филе оставила на шашлычок,
хребет на борщ, а остальное сюда. Вкусно. Ели все члены семьи, что удивительно.

Шкмерули - грузинская кухня P1090168_500Шкмерули - грузинская кухня I
светланаДинск
светланаДинск
повар
повар

Количество сообщений : 544
Возраст : 43
Географическое положение : Краснодарский край
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 3/6/2014, 21:55

Света, отличное распределение птички ))
На здоровье!


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Верун4ик 6/6/2014, 23:53

А я совсем забыла про этот рецепт. Но сегодня с работы еду в маршрутке, размышляю что на ужин сделать вкусное, не хлопотное. И бац, рецептик всплыл в уме))). Пришла в МВ заложила, в конце соус в двойной порции залила. И на ужин вкусняшка. В МВ так вообще удобно. Спасибо за рецепт. У тебя как всегда все вкусно. Кстати, на десерт еще вчера на сегьдня сделала тирамису (решила себя побаловать, в качестве поднятия настроения)
Верун4ик
Верун4ик
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 724
Возраст : 39
Географическое положение : Кострома
Дата регистрации : 2011-01-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 7/6/2014, 20:56

Вера, для мульти этот рецепт отлично подходит! Приятного вам аппетита ))
Как тирамису, поднял настроение, надеюсь?


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Галина 9/6/2014, 13:27

Лена, спасибо за рецепт! Нам очень понравилось, вкусно! На гарнир у нас было картофельное пюре.
Галина
Галина
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 160
Возраст : 47
Географическое положение : Абакан
Дата регистрации : 2009-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 9/6/2014, 14:12

На здоровье, Галочка! ))


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Татьяна Букань 13/6/2014, 00:53

Делала курочку к спагетти. Сама курочка мне понравилась. А вот соус... На мой вкус слишком чесночно и соус действительно жидкий. Но для разнообразия готовить иногда можно.

Шкмерули - грузинская кухня 22d8b9c242af
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 15/6/2014, 00:36

На здоровье, Таня!


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Верун4ик 16/6/2014, 12:02

А я вчера снова в мульте готовила шкмерули. И снова голень куриную брала. Хотела сначала курицу в сметане сделать, а она закончилась. И я решила шкмерули сделать. Этот рецепт хорошо тем, что молоко и чеснок всегда дома есть))). И снова на ужин вкусная курочка. Мы тоже любим, чтоб соуса было много. И курочка получается такой мягкой, сочной. Еще раз спасибо за рецепт!!!
Верун4ик
Верун4ик
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 724
Возраст : 39
Географическое положение : Кострома
Дата регистрации : 2011-01-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 16/6/2014, 12:10

Всегда пожалуйста, Верочка! ))


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Лена Савельева 23/6/2014, 13:35

Леночка,лови и мою хвалилку(только без фото).Очень быстро и вкусно.Спасибо!Особенно понравилось Кристине.
Лена Савельева
Лена Савельева
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1625
Возраст : 52
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор ЕВа 23/6/2014, 13:48

На здоровье, Аленчик! ))


Шкмерули - грузинская кухня 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Шкмерули - грузинская кухня I

Шкмерули - грузинская кухня ZcUPFШкмерули - грузинская кухня Acb9e3789a44

Шкмерули - грузинская кухня Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Шкмерули - грузинская кухня Empty Re: Шкмерули - грузинская кухня

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения