Вопрос - ответ

Ага, как форель или семгу- смесью соли и сахара 2:1, и все))). А лучше всего- сделать сагудай

Девочки, спасибо за советы , теперь буду знать ! Мариночка, наверное, этот самый сагудай я и сделаю.К тому же , слово такое для нашей полосы загадочное, то-то удивлю названием!

Девочки,может подскажет: захотелось мне вернуться к чугунной сковородке-купила давно,но ввиду того,что так и не смогла добиться,чтобы блины не прилипали,убрала в дальний ящик(в гараж) Но вот начитавшись на просторах инт-та разных отзывов,что они самые полезные,и экологически самые чистые,решила опять попробовать. Все советы из инт-та испробовала,и с солью прокаливала,и масло в ней калила.Но что-то никак не добьюсь нужного эффекта,чтобы не прилипала.Может,кто что-нибудь еще подскажет.Есть у меня всякие сковороды,и с керамическим покрытием,и с тефлоновым,но вот..такое желание возникло)))

Девочки, поделитесь опытом, как вы делаете генеральную уборку своей духовки ? Для меня это целое событие ! Я подключаю все моющие средства ,какие есть в доме. Главная проблема-это как убрать накалины, мертво прилипшие. Вижу в магазинах быт. химии кучу пузыречков, посвященных духовкам ,но что выбрать ? Что, действительно, подействует ? Слышала , что есть такие средства при которых эта гарь отскакивает, но что это средства ? Может быть, кто-то что-то для себя "открыл " ?

Лара,я сейчас присбособилась так: намажу духовку раствором соды+гочица и оставляю на ночь,а утром мою.Хорошо отмывается.Духовку теплую намазываю.Дверцу потом закрываю.А еще я читала,что надо прокипятить в ней воду с уксусом,но я это не пробовала сама.А средствами пользуюсь ,если небольшие загрязнения из серии "Мастер-блеск№ для плит.В "Магните"продавали,видела .Они дешевые,но долго надо ждать-тоже на ночь,или часа на 4 намазываю.Моей духовке помогает.У меня "Гефест"

И у меня " Гефест ". Большое спасибо за советы !

Лара, спец. Амвеем для духовки не пробовала? Средство хорошее. Вот только месяца три назад спрашивала - не было поступления. Может сейчас уже есть.

Настя, а ты когда солью прокаливаешь, хорошенько потом тряпочкой эту соль по кругу разотри. Должно помочь. А вообще бывают такие случаи, что чугунные сковороды как бы с изъяном. Моя бабушка как-то купила две совершенно одинаковые сковородки. Обработала их одинаково. Но готовить смогла только на одной. С другой сколько ни мучилась, все равно все пригорало. Может, и у тебя такой случай?

Я, когда купили новую плиту, приобрела себе средство для очистки духовок и плит REINEX в виде спрея.Пр-во Германия.Наносишь этот спрей, оставляешь на 5-10 минут и просто вытираешь тряпочкой.Чистила уже духовку им- отчистилось легко и быстро.

Настя, а ты попробуй после того, как прокалишь ее с солью, смазать жиром, горячую.лучше, конечно, свиным, если есть- кусочком сала повалозить по поверхности. И не смывать, потом снова на огонь поставить и пожарить на сковороде сало, а уж потом попробовать выпекать блины..Может быть чугун очень пористый попался, пока все поры не "зарастут" жиром- может пригорать.

О! Спасибо,Лена! Я что-то свиным салом и не додумалась! Спасибо за совет!

Настя, не уверена, что поможет, но попробуй

Леночка,ура!!! Свиное сало помогло-я победила ее! Сейчас быстренько развела блины и попробовала-супер! Отлетают от сковороды,как с керамическим покрытием! Спасибо большущее тебе! ))) )))

Настя, а я вот купила сковороду с керамическим покрытием - через 2 месяца все прилипать начало со страшной силой. На поверхности ни одной царапины, блестит как новая, а все прилипает. Так что подумываю - не купить ли себе опять чугунную сковороду... Тефлон, пишут везде, что вреден... А наш чугун - всегда был на высоте. Единственный недостаток - тяжелые очень. Особенно когда блины печешь - намашешься сковородой, руки устают.

Ирина,да ничего..рука не устала(если немного,конечно печь.) Вот и я теперь вся довольная,хочу теперь и большую сковороду типа сотейника купить.Только их у нас нет,надо ехать в Саратов.Читала в инт-те,что хорошие сковороды чугунные Слуцкого завода.Это ,по -моему,белорусские.

Ага, белорусские...

Настенька, я рада, что удалось до ума довести сковородочку!

Ларис ,а еще есть такое средство шуманит называется.Он у нас в рубль буме продается.Только с ним очень аккуратно надо быть,едучий страсть.Он наподобе амвеевского.Мы на работе им пользовались,большие духовые шкафы очищали и не только.
ЗДЕСЬ

Настя, а я вот купила сковороду с керамическим покрытием - через 2 месяца все прилипать начало со страшной силой. На поверхности ни одной царапины, блестит как новая, а все прилипает. Так что подумываю - не купить ли себе опять чугунную сковороду... Тефлон, пишут везде, что вреден... А наш чугун - всегда был на высоте. Единственный недостаток - тяжелые очень. Особенно когда блины печешь - намашешься сковородой, руки устают.

Я пеку на чугунной, много блинов и руки не устают. Я беру половник с плоским дном, наливаю тесто и дном половника быстро по кругу размазываю его по сковороде.

Девочки, к нам на самолете из Тывы прилетела 3-х килограммовая щука, выловленная в экологически-чистом озере Теперь лежит в морозилке и ждет своего часа. А я никогда не готовила щуку. Подскажите, девочки, что с ней сделать?

Самые вкусные рыбные котлеты из щуки.

Галина, а рецептик? Можно в личку.

Ну, Машенька, задела "за живое"!!
В общем, так: самое изумительное - фаршированная щука. Но тут повозиться надо. Рыбу надрезать у нижнего основания головы, и аккуратно снять кожу, подрезая острым ножом около плавничков, кожа должна сняться чулком. Голова и хвост должны на этом "чулке" остаться.
Дальше делаем из мяска фарш, состав у каждой хозяйки свой, если ты делаешь рыбные котлетки, то также фарш готовим.
Если не делаешь - мяско через мясорубку, за мелкие косточки не переживай, их не будет, останутся на решетке мясорубки, белый хлебушек, размоченный в молоке, лук в мясорубку, кусочек свининки жирной, если есть), соль, перец, месим фарш.
Набиваем фаршем наш "чулок", разрез зашиваем, смазываем сливочным маслом и в духовку.
Если не хочется возиться - обычные котлеты, состав фарша я указала.
А из головы, плавников и хвостика можно сварить потрясающую уху! Я по рецепту Людмилы 1939 варю, мне нравится, но, может, свой рецептик есть... Удачи!

Пока строчила, Галочка все озвучила.

Елена, спасибо! Я подумывала про фаршированную щуку, но она такая огромная! Может на праздник какой оставить?