Re: Чебуреки из творожного теста

автор Светлана Иволга 6/3/2013, 11:52

Все дразнитесь, девочки. Я все собираюсь сделать, да все творог никак не куплю. Фарш то есть, лежит в морозилке.

автор Елена Филиппова 6/3/2013, 13:56

Света, и я еще дразнилку добавлю:

Чебуреки из творожного теста - Страница 2 39d14ab999b9

автор Елена Филиппова 6/3/2013, 13:57

Фото не очень, а на вкус изумительные! Лена, держи хвалилку!

автор Светлана Иволга 6/3/2013, 16:18

Купила творог, купила, И тесто уже сделала. Фарш размораживается, скоро тоже дразниться буду. Very Happy

автор Светлана Иволга 6/3/2013, 18:24

Чебуреки из творожного теста - Страница 2 P1020752_1__500

Чебуреки из творожного теста - Страница 2 I

Лена спасибо, очень вкусно.

автор Елена Н 6/3/2013, 20:50

Где же тут устоять... Very Happy

Творог появился - пришлось срочно фарш делать! Несмотря на то, что творог супер сухой, чебуреки славные получились, вкусные!

Чебуреки из творожного теста - Страница 2 71069405

Лена, спасибо за вкусный рецепт!
( Заинтриговала заварным тестом.Фарш еще остался. Нашла в инете рецепт заварного, попробую еще по нему сделать. Wink

)

автор amarant 6/3/2013, 20:54

У нас тут прямо чебуречный конвейер. Все такие румяные. Возьму штучку.))

автор ПЕлена 7/3/2013, 02:00

Алла! Конечно можно взять по штучке и наесться... А лучше приготовь сама - вкусно,сытно и очень просто!

автор NataliSha12 7/3/2013, 12:26

Заинтриговала заварным тестом.

Елена Н, аналогично.
Пелена, а можно нам такой рецептик в студию, пожалуйста.

автор ПЕлена 7/3/2013, 12:59

Наташа! я ничего сама не изобретала. Рецепт из самых первых Бисов на стр. 81 Чебуреки "Алтайские" автор Т. Храмогина. Я уже как-то хвалила их. Если не найдёшь, напишу в личку.

автор NataliSha12 7/3/2013, 13:04

В смысле, на форуме нет? Только в БИСах?

автор Елена Н 7/3/2013, 13:15

Лен, а почему в личку? Crying or Very sad

Тем более, что она не работает.
Вчера сделала заварное тесто по рецепту из инета. Сегодня приехал сын, сравнил чебуреки ( увы разогретые). Бесспорно отдал преимущество творожному тесту.
А я тут еще самодеятельностью занимаюсь - эксперименты ставлю. Пока нет творога, сделала еще заварное тесто на сыворотке ( сама рецепт выдумала, суммировав познания Very Happy

.) Она у меня перед носом стояла. Тесто выстоится - попробую пожарить. Если получится что-то приличное - напишу. Smile

автор Елена Н 13/3/2013, 14:17

Вчера опять жарила чебуреки. Это класс! Лена, еще раз огромное спасибо, что поделилась таким замечательным рецептом! Домашние довольны, а я еще больше! поздравляю!

автор ПЕлена 13/3/2013, 16:48

Лена! Я тоже в выходные жарила чебуреки. Мне нравится этот рецепт тем, что можно быстро их приготовить. Требуются продукты,
которые почти всегда есть в холодильнике и что получается чебуреков не очень много - можно сразу все поесть , не залёживаются.
Остался фарш от фрикаделек... Добавила побольше лука, зелень, приправки и вперёд! занята

Творог всё время покупаю , а мы его не съедаем. Вот и основа для теста, даже если и пролежал творог в холодильнике несколько дней - не беда. Очень удобно!

Лена , спасибо за хвалилку!

автор ПЕлена 13/3/2013, 21:03

Наташа, Елена! Наконец-то я нашла время выполнить вашу просьбу и написать о заварном тесте для чебуреков.Долго пользовалась этим тестом и мне оно очень нравилось.Чебуреки всегда получались очень вкусными. Этот рецепт , как я уже писала, был напечатан в БиС № 1. на стр. 81. Автор Т.Храмогина. Спасибо автору!
Чебуреки "Алтайские".

Для теста: 4 стакана муки(берите стакан не маломерок, а тот, в каторый вмещается 250 г), 1,5 стакана воды, 1 ст.ложка растительного масла, соль по вкусу.
Жир для жарения можно брать любой , но лучший фритюр - смесь разных видов.
Начинка: 700г баранины, 300г лука репчатого, специи, соль.
Пропустить через мясорубку, вымесить.
Воду с солью и растительным маслом вскипятить и заварить в кипятке 2/3 стакана муки. Остудить. Вымесить тесто, добавляя остальную муку. Если тесто липнет к рукам, муки нужно еще добавить (мука по влажности бывает разной). Тесто должно быть эластичным.
Дать постоять 1 час (можно и дольше), положив в пакет, - пусть набухает.
Из этого количества теста получится 25 чебуреков размером с ладонь, красивых, пупырчатых. Какое бы тесто я не пробовала, это получается самое лучшее.
На раскатанное тесто (лепешка размером с блюдечко) положить фарш, сложить вдвое и защипнуть зубцами вилки
Жарить в большом количестве жира с двух сторон до образования румяной корочки.

Такие чебуреки я как-то выставляла в ужинах ещё летом. Нашла фотку и покажу вам ещё раз.

Чебуреки из творожного теста - Страница 2 Img5031a

Но,как я уже писала , теперь я поклонница творожного теста...

автор NataliSha12 13/3/2013, 21:11

Спасибо, копирую, как-нибудь испробуем и сравним.

автор Елена Филиппова 29/3/2013, 00:50

Леночка, еще раз несу ХВАЛИЛИЩУ , готовим твои чебуреки посоянно. В этот раз я добавила немного баранинки, очень много зелени, получилось потрясающе!
Тесто в холодильнике лежало долго, потом оставшееся убрали в морозилку. Когда на следующий день дожаривали чебуреки, было еще вкуснее, тесто нежное, слоеное, мы раскатывали очень тонко.
Спасибо большое за отличный пецепт!

Чебуреки из творожного теста - Страница 2 A6f8041eacf6

автор Elkena 29/3/2013, 02:33

Девочки, только сейчас прочитала полностью этот пост, и конечно заметила хвалилку в свой адрес от Ларочки. Лара спасибо! А такое тесто от Пелены, полностью на твороге, пока не попробовала, На выходные сделаю, когда фарш будет. Но, думаю, тоже вкусные будут, вон уже сколько хвалилок!

автор Валюша 29/3/2013, 11:13

Готовила чебуреки из 2-х пачек творога. Получилось очень много и ОЧЕНь вкусно! Спасибо!!!

автор ПЕлена 31/3/2013, 01:15

Валюша! Рада за твоих близких, что готовишь в таких объёмах!
Я сегодня на скорую руку тоже поджарила чебуречков ( всего 10 штук, но нам хватило).
Елена! Я очень люблю в фарш добавлять баранину - вкус становится более насыщенный.

автор volya 30/10/2013, 18:38

И от меня спасибо за рецепт,Лена.Пекла чебуреки,очень понравились.Румяные,красивые,вкусные.

автор Ириc 31/10/2013, 16:54

Спасибо девочки за замечательные рецепты чебуреков из творога и пирога из кабачков. Восхитительные хозяюшки!

автор симонцева лариса 2/2/2014, 15:56

Лена,большое-пребольшое спасибо за такой замечательный рецепт!Тесто просто прелесть,вкусное.И что немаловажно - края у чебуреков мягкие,не сухарями.Муж раньше их не ел,а теперь и краешки съедает.Тесто завожу всегда на 600-700 грамм творога.Жарю все сразу.Поели,а какие остались - в морозилку.Захотелось - в микроволновку и порядок!
Спасибо,Лена!

автор ПЕлена 2/2/2014, 16:03

На здоровье, Лариса! И на радость близким!
Я тоже люблю излишки (остатки) складывать в морозилку, но не надолго! Очень удобно. Smile

автор olga4 28/2/2014, 00:21

Елена! большое спасибо за простой и в тоже время отличный рецепт, раньше я не дружила с чебуреками( хотя дети любят) теперь это в прошлом, готовлю и радую семью, еще раз спасибо поздравляю!