Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

"Янтарный торт"

+12
Галина
Елена Н
Катюша
ММихайловна
Юлия19
Elkena
Лима
светланаДинск
Inga
amarant
Б. Виктория
ЕВа
Участников: 16

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty "Янтарный торт"

Сообщение автор ЕВа 18/9/2013, 12:41

"Янтарный торт"

"Янтарный торт"  0_a348b_79dd1c12_L
«"Янтарный торт" от Т. Л. Толстой"» на Яндекс.Фотках

Этот рецепт я присмотрела, конечно же, на Поваренке ))) И внешне пирог понравился, и приготовление интересное, так что зацепил сразу. Приготовила его на выходных, съеден был с большим удовольствием! В эти выходные буду снова делать, уж больно вкусный! Начинки много, как я люблю, и весь такой нежный, сладкий и очень яблочный! )))

У автора (Navely) рецепт называется "Янтарный торт" от Т. Л. Толстой". Надюша пишет, что "этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной".

Тесто: Сахар коричневый 1 стак. (я положила 3/4 стак.), Яйцо 3 шт., Разрыхлитель 1,5 ч. л., Ванилин 2-3 г, Мука 1 стак.

Начинка:  Яблоки (лучше всего Антоновка) 1,5 кг (у меня ушел 1 кг, сорт "Слава победителям"), Сахар коричневый 1 стак. (положила 0,5 стак.),  Масло сливочное 100 г (я положила ~50-60 г)

Приготовление:

Форму для выпечки застелить пергаментом, на него разложить сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками.

Яблоки разрезать на 4-8 частей, удалить сердцевину. От кожицы очищать не нужно. Выложить яблоки в форму в два ряда. Старайтесь выкладывать красиво ))
Не используйте разъемную форму, иначе сок вытечет во время запекания яблок!
Засыпать яблоки сахаром и поставить форму в разогретую до 200° духовку.

Запекать 30-40 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки, яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться. У меня пеклись 30 минут, стали мягкими и дали много сока. В следующий раз попробую запекать поменьше, но тут, конечно, многое зависит от сорта яблок.

Пока запекаются яблоки, приготовить тесто. Яйца и сахар смешать и слегка взбить. Затем добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Я редко добавляю ванилин в подобную выпечку, мне кажется, что он забивает тонкий аромат яблок...

Тесто взбить, но не сильно. Вылить тесто на яблоки, поставить форму в духовку на 20-30 минут. У меня через 20 минут пирог был готов.
Форму с готовым пирогом вынуть из духовки и дать пирогу полностью остыть! Только потом аккуратно перевернуть пирог на блюдо.

Угощайтесь!
Приятного чаепития!

"Янтарный торт"  0_a348c_7fa6747_L
«"Янтарный торт" от Т. Л. Толстой"» на Яндекс.Фотках


Последний раз редактировалось: ЕВа (23/9/2013, 16:15), всего редактировалось 1 раз(а)


"Янтарный торт"  1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500"Янтарный торт"  I

"Янтарный торт"  ZcUPF"Янтарный торт"  Acb9e3789a44

"Янтарный торт"  Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Б. Виктория 18/9/2013, 12:57

Пеку этот пирог очень давно. Действительно вкусно. Очень подкупает карамелизированные яблочки сверху. сливочное масло делает свое дело. Лена, молодец! В твоем репертуаре:просто-изыскано-вкусно!!!
Б. Виктория
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1374
Возраст : 42
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор ЕВа 18/9/2013, 13:17

Спасибо, Вика! ))


"Янтарный торт"  1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500"Янтарный торт"  I

"Янтарный торт"  ZcUPF"Янтарный торт"  Acb9e3789a44

"Янтарный торт"  Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор amarant 18/9/2013, 19:15

Ну Лена, ты прямо на распутье меня поставила. Купила сливу венгерку, собралась американский пирог печь и яблоки антоновка как раз имеются, теперь уменя искушение и то и другое сразу приготовить. Только боюсь сразу все не осилим.)))
amarant
amarant
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1567
Возраст : 57
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2012-08-05

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Inga 18/9/2013, 19:24

Алла, тоже сегодня сливу купила, а тут такой рецепт подоспел . Все-таки решила сначала "Американца..." испечь, а потом и до яблочного черед дойдет. Хочется попробовать такую красоту, главное - начинки много!
Лена, коричневый сахар это обязательно или по желанию?
Inga
Inga
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 637
Географическое положение : Поволжье
Дата регистрации : 2013-05-21

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор amarant 18/9/2013, 20:40

Женя, привет. Коричневый сахар придает особенный вкус карамелизованным фруктам, с ним намного вкуснее получается. А насчет обязательно или нет не знаю, подождем что Лена скажет.
amarant
amarant
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1567
Возраст : 57
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2012-08-05

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор светланаДинск 18/9/2013, 22:22

amarant пишет: Купила сливу венгерку, собралась американский пирог печь и яблоки антоновка как раз имеются, теперь уменя искушение и то и другое сразу приготовить. Только боюсь сразу все не осилим.)))
Алла, американский пирог на один зубок. Съедается моментально.

Леночка, спасибо за рецепт, взяла на заметку.
светланаДинск
светланаДинск
повар
повар

Количество сообщений : 544
Возраст : 43
Географическое положение : Краснодарский край
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор ЕВа 18/9/2013, 22:26

Алла, пеки сливовый, яблоки подождут )))

Женя, насчет сахара Алла ответила уже, так что соглашусь, что в яблоки лучше бы все же коричневый добавить, а в тесто можно и обычный. Но если нет возможности, то используй обычный там и там, пирог все равно будет вкусный! Тем более если это действительно рецепт от Толстой, то я очень сомневаюсь, что она его пекла с тростниковым сахарком )))))

Света, бери, думаю, что понравится!


"Янтарный торт"  1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500"Янтарный торт"  I

"Янтарный торт"  ZcUPF"Янтарный торт"  Acb9e3789a44

"Янтарный торт"  Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Лима 18/9/2013, 22:58

Лена, а медом нельзя коричневый сахар заменить ?


"Янтарный торт"  65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

"Янтарный торт"  1_ddun10      "Янтарный торт"  71520531bb7a "Янтарный торт"  Pryz_za_3_mesto"Янтарный торт"  I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4536
Возраст : 50
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор ЕВа 18/9/2013, 23:17

В тесте однозначно нельзя, совсем не то будет, а в яблоки, может, и можно... Только не подгорит ли? Не могу взять на себя ответственность, Оля )) Если хочешь - рискни, расскажешь потом, а нет - сделай с обычным сахаром и не парься Smile


"Янтарный торт"  1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500"Янтарный торт"  I

"Янтарный торт"  ZcUPF"Янтарный торт"  Acb9e3789a44

"Янтарный торт"  Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Elkena 18/9/2013, 23:52

Я тоже такой пирог давно пеку, но с коричневым сахаром не пробовала еще. А если немного положить меда, и не на самый низ, то наверно неплохо получится.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3366
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор amarant 21/9/2013, 16:12

Лена, сегодня с утра испекла этот торт. Пекла по основным нормам, яблоки у меня антоновка и если бы сахара положила поменьше, то получилось бы кисловато. А так, просто СУПЕР! Очень, очень понравилось. Сверху на яблоках получился слой карамели, яблоки как крем и тесто с коричневым сахаром имеет особенный вкус. Спасибо за такой рецепт и правда получается торт.)))."Янтарный торт"  14c5b738d3af"Янтарный торт"  0b08a6ea8c74
amarant
amarant
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1567
Возраст : 57
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2012-08-05

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Юлия19 21/9/2013, 16:48

Какая красота!
Юлия19
Юлия19
новичок
новичок

Количество сообщений : 149
Возраст : 55
Географическое положение : г.Астана Казахстан.
Дата регистрации : 2009-10-22

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор ЕВа 22/9/2013, 01:12

Алла, как ты оперативно! )) Спасибо за доверие flower 
Чудесно все получилось! С антоновкой, наверное, идеальный вариант, и цвет насыщеннее, и вкус, наверное, еще лучше )) А я опять буду с другими яблоками печь, антоновки нема...


"Янтарный торт"  1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500"Янтарный торт"  I

"Янтарный торт"  ZcUPF"Янтарный торт"  Acb9e3789a44

"Янтарный торт"  Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор ММихайловна 22/9/2013, 01:14

Я сегодня тоже пыталась испечь такой тортик, но... Ювелирно уложив яблоки в форму, поставила в духовку, а она начала коптить (газ заканчивается). Переложила яблоки в мв, залила образовавшейся глазурью, сверху тесто. Получился пирог с карамелью, не такой красивый, но вкусный. Лена, спасибо за рецепт.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 34
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор ЕВа 22/9/2013, 01:24

Маш, жаль, что так не вовремя духовка тебя подвела! Хотя в МВ выпечка вкусная, но оттуда такой пирог вынимать тяжеловато... Ну хорошо, что на вкус понравилось! На здоровье, Маша! довольный 


"Янтарный торт"  1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500"Янтарный торт"  I

"Янтарный торт"  ZcUPF"Янтарный торт"  Acb9e3789a44

"Янтарный торт"  Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Катюша 22/9/2013, 15:30

Лена, принимай хвалилку!!!! Очень вкусный пирог, съели половину и не заметили. Спасибо большое!!!!! Как всегда чудесный рецепт!!!

"Янтарный торт"  C12ce6251d1d
"Янтарный торт"  8d620087da6a
Катюша
Катюша
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 693
Возраст : 36
Географическое положение : Россия, г.Новосибирск
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Inga 22/9/2013, 15:47

Девочки, пирожки славные получились!
Я тоже вчера антоновки купила, сегодня пирог в планах. А вот про коричневый сахар забыла. Но зато будет повод пирожок повторить!
Все-таки начинки очень много, что очень радует!
Вопрос: кожура яблочная не мешает наслаждатьтся вкусом пирогом? Просто в шарлотку яблочки чистим.
Inga
Inga
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 637
Географическое положение : Поволжье
Дата регистрации : 2013-05-21

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Катюша 22/9/2013, 15:57

Кожура совсем не мешает, даже и не чувствуется!!!
Катюша
Катюша
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 693
Возраст : 36
Географическое положение : Россия, г.Новосибирск
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Inga 22/9/2013, 16:16

Спасибо, Катя!
Хорошо, значит "очистительных" работ меньше, а витаминчиков и вкуса большеSmile  !
Inga
Inga
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 637
Географическое положение : Поволжье
Дата регистрации : 2013-05-21

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Елена Н 22/9/2013, 17:33

Пироги какие красавцы! Соблазнительные такие! И по-сезону!

(Inga -Женя! Прогуляйтесь, пожалуйста, девушка, в тему "Поговорим о том..."
Очень! Очень рада тебя снова видеть!Very Happy Very Happy Very Happy)
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 59
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор ЕВа 23/9/2013, 11:38

Катюша, на здоровье! Отличный пирог получился ))
Спасибо за фото!

Жень, нам кожура тоже не мешает, не облазит с яблок, не жесткая. Нормально! Smile


"Янтарный торт"  1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500"Янтарный торт"  I

"Янтарный торт"  ZcUPF"Янтарный торт"  Acb9e3789a44

"Янтарный торт"  Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Галина 23/9/2013, 12:46

Лена, спасибо огромное за рецепт! Очень нам понравился, из всех мною опробованных яблочных пирогов, этот самый вкусныйдовольный 
Галина
Галина
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 160
Возраст : 47
Географическое положение : Абакан
Дата регистрации : 2009-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор ЕВа 23/9/2013, 12:49

На здоровье, Галочка! Мне очень приятно, что тебе понравился пирог! У меня он теперь наравне с американским сливовым в фаворе ))))


"Янтарный торт"  1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500"Янтарный торт"  I

"Янтарный торт"  ZcUPF"Янтарный торт"  Acb9e3789a44

"Янтарный торт"  Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Inga 23/9/2013, 14:36

Лена, испекла я вчера пирог, хотя почему - пирог?,  звание торта он заслужил по праву. Знатный торт получился, с антоновкой так просто песня, начинка у меня практически в мармелад превратилась, о кожуре даже и не вспомнилось, все запеклось, тесто нежное, легкое. Для начинки сахара - самое то(антоновка, все-таки), а вот в тесто можно и поменьше, соглашусь с тобой.

Но ведь и учудить успела: поставила запекать яблоки в разъемной форме - результат не заставил себя долго ждать - яблоки дали сок, который соединился с сахаром и маслом, все это просочилось на дно духовки и из нее повалил дым. Пришлось все срочно перекладывать, благо, начинка вся на пергаменте. Или надо было взять бОльший кусок бумаги и застелить форму нормально( а у меня кружки по форме для дна нарезаны).

Понравился пирожок очень: и цветом и вкусом, надо будет попробовать с коричневым сахаром.
Лена, за рецепт спасибо! А вот и фото:



Последний раз редактировалось: Inga (3/10/2013, 02:32), всего редактировалось 1 раз(а)
Inga
Inga
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 637
Географическое положение : Поволжье
Дата регистрации : 2013-05-21

Вернуться к началу Перейти вниз

"Янтарный торт"  Empty Re: "Янтарный торт"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения