Израиль."Уши Амана" из апельсинового теста

Израиль."Уши Амана" из апельсинового теста.

Классический рецепт еврейской праздничной выпечки в немного неклассической обработке...
Нужно было пристроить остатки апельсинового сока, поэтому выбор пал именно на этот вариант.Автор - Firefox с Кухарки.

Тесто:
1 стакан апельсинового сока
1 стакан растительного масла
2 пекарских порошка
2 пакетика ванильного сахара
муки-сколько возьмет. (ушло почти килограмм)
 
Начинка:
финики-7-8 шт
инжир-7-8 шт
кешью-1 ст.
фундук-1 ст
корица
Всё перекрутить в мясорубке.

Тесто раскатать в лепешку толщиной 0,5 см , нарезать выемкой кружки.Положить начинку и сформовать треугольные печенья.Выпекать до золотистого цвета.

Что сказать? Тесто получилось очень мягкое, раскатывалось хорошо, но категорически отказывалось слипаться в "треугольные печенья" - краешки расклеивались прямо на глазах.Немного помучилась, но потом нашла выход, - если смочить краешки лепешки водой, то слипается намного лучше.
Кешью у меня было очень мало, поэтому вместо них я взяла стакан смеси грецких орехов и абрикосовых косточек.Может, повлияло именно это, но начинка получилась очень сыпучей и практически несладкой, когда я попробовала печенюшки из первой партии, то срочно насыпала в оставшуюся начинку полстакана сахара, иначе мне было невкусно и несладко.Мне кажется, дело можно поправить изменением пропорций ингредиентов начинки - инжира и фиников взять по стакану, а орехов в два раза меньше, тогда сахар не понадобится, и начинка не будет такой сухой.
А так, - замечательный вариант постной выпечки, которую можно кушать и при диетах(хоть калорий и много, но зато жиров ноль, и вообще - много его не съешь   ).
Хотя, если честно, нам всем больше понравился второй вариант этой выпечки, который я сейчас показывать не буду   Ждите вторую серию !

Интересно! Апельсиновое тесто. Как оно тебе, Оля, само показалось? Наверное можно и в других вариантах использовать? Если просто печенюшки, без начинки?

Лена, тесто песочное, рассыпчатое, вкус апельсина не очень даже и чувствовался.Все , кого угощала, думали, что печенье магазинное Но если просто печенюшками без начинки, - то будет пресно.Если только сверху посыпать сахаром, потому как само по себе тесто на вкус очень нейтрально, но запах, да, - аппетитный.Я, если честно, ожидала более насыщенного вкуса.
Второй вариант печенья и мне, и семье понравился намного больше, тесто там дрожжевое.

Оль, согласна, на 2 стакана орехов сухофруктов явно мало, как для связывания, так и для сладости. Это если бы мед там был, другое дело. А вообще рецепт неплохой, особенно для тех, кто постится! )))