Рийет из курицы (в мультиварке)

Очень вкусная закуска. Рецепт от Юли Атаевой. Рекомендую!



Ингредиенты: курица 1 шт. (или четверти 4 шт.), морковь 1 шт., лук 1 шт., тимьян 1-2 веточки, чёрный перец горошком 2-3 шт., чеснок 3-4 зуб., ягоды можжевельника 4-5 шт., чёрный молотый перец, соль

Приготовление:

Курицу разрезать на 4-6 частей (окорочка оставить целыми), лук и морковь очистить, выложить всё в чашу мультиварки.
Добавить чеснок, тимьян, перец и ягоды можжевельника.
Включить режим «Тушение», время 5-7 часов. Юля добавляет соль в готовый рийет, я предпочитаю солить мясо незадолго до готовности.

По окончанию программы аккуратно вынуть мясо и овощи, дать чуть-чуть остыть.
Затем убрать кости и кожу, часть мяса порубить ножом, часть разобрать на волокна при помощи двух вилок. Морковь и чеснок размять вилкой, лук мелко нарезать (я лук выбрасываю).
Перемешать мясо и овощи, добавить перец и соль по вкусу, и столько выделившейся при тушении жидкости, чтобы получился рийет желаемой консистенции.
Переложить рийет в керамические формы или стеклянные банки, накрыть крышкой или пленкой, убрать в холодильник минимум на сутки.

Приятного аппетита!

Спасибо,Леночка за угощение! Угодила на все 100%! Я этот рецепт давно приметила,очень хотелось попробовать,но я всегда долго очень собираюсь,а теперь обязательно попробую,не сомневаюсь,что это очень вкусно!

Вкусно, Таня! Уж на что у меня муж не любит вареную и тушеную курятину, но рийет ему по вкусу пришелся)

С рийетами познакомилась на Поваренке, ранее о таком чуде и не слышала. Очень нравятся такие блюда, достал из холодильника, на хлебушек намазал, в результате сыт и доволен!
Теперь у нас свой рецепт на форуме будет !

Лена, я правильно понимаю, что все тушится в собственном соку?

Женя, правильно понимаешь, я этот рецепт давненько "слизала" с форума say7 и неоднократно готовила, мне самой очень нравится. Как-то сделала из грудки - получилось суховато, лучше действительно курицу целиком брать.

Таня, спасибо за ответ!
Просто я подумала, что это невозможно (откуда в курице столько жидкости?) и по времени процесс продолжительный, как тут не привариться к кастрюльке МВ?

Очень вкусно, Лен! Красиво и аппетитно!

Я тоже думаю, а не пригорит?

Девочки, всем спасибо!

Все тушится в собственном соку и ничего не пригорает. Если сильно опасаетесь, можете в самом начале добавить чуточку воды, 50 мл, чтобы лишь дно было слегка покрыто, курица даст сок и много! К тому же в мультиварке тушение идет на низкой температуре, нет сильного кипения, мясо томится. Хотя мульти, конечно, у всех разные, у кого-то, возможно, на тушении все сильно кипит, ну тогда либо надо делать в духовке, либо подбирать другой режим.

Лена, спасибо за ответ!
Вроде как все тушилось нормально, значит проблем не должно быть, но все-таки немного, как ты и советуешь, воды налью, подстрахуюсь.

Жень, только совсем чуток добавь.

Ладно, Лена, только чуть-чуть, для успокоения !

Лена, замечательный рецепт! В мою мультю наверное фольгу вниз положить надо, так как на тушение температура высокая.

Очень хочется приготовить этот рийет, правда, муж после работы на птицефабрике про курицу, особенно вареную, практически слышать не хочет, но может это вариант ему понравится. Лена, спасибо за рецепт!

Маша, может, другой режим подойдет, суп или еще что? Фольга вряд ли спасет от сильного кипения, боюсь, как бы сок весь не выкипел...

Таня, не попробуешь - не узнаешь))) У меня муж не ест вареную курицу, и рийет этот даже пробовать не хотел, еле уговорила, а в итоге ему понравилось)

Лен, у меня суп, холодец, плов очень сильно кипит первые минут 15-20.

Маш, может, тогда попробовать добавить чуть больше воды, чтобы она за это время выкипела, а там уже дальше тушилось?

Надо, рискнуть как нибудь, приготовить.
Я даже буженину только в фольге в мв делаю, а многие так на тушении готовят.

Удачи тебе)

Лен, а меня интересуют ягоды. Они сильно на вкус влияют? Если их совсем не добавлять? У нас такого чуда нетуууу....

И тимьян сложно найти. Чем его можно заменить?

Наташа, я делала с можжевельником и без него, разницы особой не ощутила. А покупаю можжевельник в аптеке, в отделе с лекарственными травами, выходит дешевле, чем в отделе приправ покупать.
Как-то вычитала совет, что тимьян входит в состав прованских трав, поэтому можно использовать эту приправу.

Наташа, можешь исключить можжевельник, а вместо тимьяна положить другую траву - базилик или орегано, например.

Наташа, спроси можжевельник в аптеке, должен быть.

Леночка,спасибо большое за вкусный рецепт! Приготовила,очень,очень вкусно! Только у меня после 2 часов тушения жидкости совсем не оказалось,пришлось по капельки добавлять водички и в следующий раз буду готовить в духовке, у меня мультиварка проблемная и таймер не выставляется пришлось побегать,пока приготовила

Лена, хороший рецепт, но еще не пробовала готовить. Останавливает длительность варки в мульте, это же почти столько же, сколько на плите. На плите холодец варю на рассекателе на минимальном огне, а в мульте кипение видно.