Кукурузное сабле с изюмом и лавандой

Кукурузное сабле с изюмом и лавандой


В последнее время очень понравилась выпечка с кукурузной мукой, бисквит уже пробовала, маффины тоже, а что если испечь печенье? Нашла рецепт кукурузного печенья с тимьяном в ЖЖ от Натали, которая ссылается на любимую выпечку от Марты Стюарт. А сабле в переводе с французского «песок», «рассыпчатый» и печенье, действительно, получается рассыпчатым и очень вкусным. Рецепт мной переработан и уже несколько раз проверен.

Стакан - 200 мл.

Ингредиенты на 22-23 шт:
1 3/4 стакана пшеничной муки
1 стакан кукурузной муки грубого помола
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
100  г. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
1 стакан коричневого сахара
2 больших яйца
3/4 стакана изюма
1 -2 ч.л. сушеных цветков лаванды

Соединить в миске два вида муки, разрыхлитель, соль.
Яйца разделить на желтки и белки. Венчиком взбить размягченное масло с сахаром, добавить желтки, влить оливковое масло и все тщательно перемешать. Белки взбить в крепкую пену. Добавить в желтково-масляную смесь мучную и взбитые белки. Перемешать и всыпать вымытый и просушенный изюм, цветки лаванды. Замесить мягкое тесто. Скатать из теста шарики величиной с грецкий орех и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом на некотором расстоянии друг от дружки.
Выпекать при 180 град.С 10-12 мин до золотистости.

Печенье получается очень вкусным и рассыпчатым, нет никакой зернистости от кукурузной муки. А лаванда дает несравненный вкус.

Приятного аппетита!

Замечательное печенье, Аня! Интересный рецепт.

Интересное печенье! С цветками лаванды рецепты не встречала

А я и цветков лаванды не встречала))) Теперь буду смотреть, пока кукурузная мука не закончилась.

Аналогично, Тань! ))) Тоже цветы не встречала.)))

Анечка, очень интересный и красивый рецепт!

Девочки, спасибо!
Таня, я лаванду в маленьком пакетике еще прошлой весной купила у женщины, торгующей всякими травками на рынке. Использую понемногу для выпечки. Лаванда в выпечке замечательная, а вот пробовала испечь с сушеным тимьяном это печенье и...пришлось выбросить. Если бы свежий тимьян был, может и лучше было бы, но теперь уже и сомневаюсь, что будет вкуснее, чем с лавандой.

Интересный необычный рецепт. Нюхать лаванду люблю. От нее сон хороший. А вот в тесте очень необычно.

Теперь только лаванду найти...
Может кто в аптке встречал?

Девочки наберите в поисковике цветы лаванды и найдете информацию и где можно купить и даже заказать. У меня в планах попробовать вырастить ее на даче, уже купила себе пакетик семян. Еще вот немного информации:
"...собирают цветки. Цветочные побеги срезают, связывают в пучки и быстро сушат. Цветки с них обрывают. В качестве пряности используют свежие и сушеные листья или веточки с листьями и цветками".

Еще идея- масло лаванды...

Лена, а оно у тебя есть, масло лаванды? Если есть, то почему бы не попробовать. Добавляют же кунжутное или арахисовое масло в выпечку.

надо ревизию навести в хомячьих запасах)))

Заманчивое печенье,Аня!!Даже не знала,что лаванду можно в выпечку добавлять) Когда то сажала её у себя в огороде,но такая куршивенькая выросла,от жары наверное,пришлось выдернуть,а так лаванда очень красивое декоративное растение,цветёт шикарно)))

Девочки, масло может быть синтетическое, надо смотреть внимательно.
Цветы лаванды можно еще поспрашивать в чайных лавках или купить на Али.