Рулет из сала в луковой шелухе

Рецепт из кулинарного Клуба «Советы хозяйкам» на Одноклассниках.

Рулет из сала в луковой шелухе




Продукты: сало (брюшина) - 1 килограмм, чеснок -3 больших зубчика, морковь, черный перец молотый, паприка, смесь перцев, лавровый лист, пряности, луковица, соль.
Луковая шелуха – две горсти и одноразовый пакетик чёрного чая.
Приготовление:

Свиное сало с прослойкой помыть, поскоблить шкурку, обсушить. Затем хорошенько  посолить, посыпать молотым перцем, Равномерно разложить мелко порезанный чеснок, натёртую на крупной тёрке морковь, свернуть в тугой рулет и перевязать бечёвкой.
А ещё вариант по совету от тёти Лены – надеть на рулет медицинский накладной эластичный бинт (такой бинт трубочкой в сеточку, продаётся в аптеке разных размеров, дёшево!) Я так делаю теперь все мясные и рыбные рулеты, которые требуется перевязывать верёвкой...
В глубокой кастрюле вскипятить  2 литра воды  с хорошо промытой луковой шелухой, добавить 2 столовые ложки соли и пакетик чая, опустить рулет (вода должна полностью покрывать его) и варить на маленьком огне 1,5 - 2 часа. За полчаса до конца варки положить 1 лавровый лист и 5-6 горошин перца. Можно добавить всякие пряности, какие любите. Я добавляла розмарин и ягоды можжевельника. Готовый рулет оставить в кастрюле до полного охлаждения, затем вынуть, очистить от шелухи, остудить и убрать в холодильник.
При желании для любителей ярко выраженного копчёного вкуса при варке в рассол можно добавить "жидкого дыма". Я добавила 1 чайную ложку – этого достаточно.
Получилась вкусная и красивая закуска!

Очень красивый рулет, Лена!   И такой симпатичный узор остался на шкурке от бинта.)))

Какой рулет красивый, беру в закладки до мясных времён.Спасибо, Лена!

Надо бы приготовить такую красоту для любителей свиных деликатесов))))

Очень красивый рулет, Лена!

Лена, обалденный рулет! Я похожий делаю, только без луковой шелухи и чая, и после варки запекаю в духовке. Все собиралась рецепт выложить, а теперь, наверное, не стоит - твой вариант намного красивее. Обязательно попробую так сделать!

Я сегодня снова готовила рулет в луковой шелухе...  Закрутила вчера с вечера, зафиксировала бинтиком-сеткой и замотала в фольгу.
Сначала проварила 3 часа просто в воде, а потом сняла фольгу и опустила в луковый отвар (подсоленный и со специями).
Вот такой красивый и вкусный он у меня получился.