Отбивные из куриного филе "Пушистые"

Ждала в гости подругу- разморозила куриное филе. А она не приехала... То, что планировала готовить , осталось в планах- для меня одной было бы слишком много. Хотелось приготовить что-то новенькое На сайте "Мы готовим каждый день" нашла рецепт отбивных из куриной грудки "Пушистые" (автор Zoya7).Решила попробовать и не разочаровалась.



Ингредиенты
Филе куриное  4 шт
Яйцо куриное 1-2 шт
Мука  0.5 стак.
Перец черный молотый, соль, масло растительное

1. Берем одно большое яйцо (или 2 маленьких), отделяем желток от белка. В тарелку насыпаем муку.
2.Желтки взбиваем вилкой, а белки- венчиком в пышную пену
3.Филе курицы отбиваем, солим, перчим и обваливаем в желтке, затем в муке  и белке.
4. На разогретой с маслом сковороде обжариваем отбивные с двух сторон.

Я куриные грудки разрезала вдоль на две части, каждую - еще на двое, отбила с одной стороны, поперчила, посолила. Запанировала в желтке, муке и во взбитых белках. Сразу  же укладывала на разогретую с растительным маслом сковороду, делала средний огонь и жарила с двух сторон.
Если следовать рецепту, то может иметь место неполная прожарка мяса, тогда придется мясо жарить дольше или ставить его на 10-12 минут в нагретую духовку.
Если вы будете готовить с моими изменениями, то 1 яйца идет на 1 филешку (у меня среднее, желток просто размешала с небольшим количеством соли без добавления воды)
Ничего сверхъестественного, но грудка получается нежной и сочной.
Однозначно, готовить еще буду.

Хороший рецепт, Лена! Можно предварительно промариновать филе в специях и зелени.

Ух,ты какие пушистики получились! Красивые отбивные,Лена!

Классные отбивные, Лена!  Прямо с экрана хочется утащить кусочек!

Можно, Анечка, но по мне вся фишка в том, что может на это времени не хватить. Знаешь, как это бывает, когда на пороге нежданные гости)
Леночка, угощайся!)

Лена, я то же попробую такой вариант, спасибо за рецептик.

Танечка, не только пушистые, но нежные и сочные
Машенька, попробуй. Уверена, что не разочаруешься)

Вот и мы не разочаровались в этих "Пушистиках"! Вчера готовила, филеечки обсыпала зеленью и специями, минут 15 простояли и пожарила. Вкусные и пышненькие получились. Спасибо, Леночка!

Хороший рецепт, я его по поваренку знаю. Надо бы повторить тоже, а то давно не делала...

На здоровье,Анечка, рада, что результат не разочаровал.

Лена, в отзывах к этому рецепту (на Поваренке),  прочитала совет - попробовать приготовить из филе куриного бедра. Сегодня как раз занималась бедрышками.  Часть приготовила по этому рецепту. Мне очень понравилось! Обжарила, и как ты рекомендовала,  подержала немного в духовке.( Я вообще-то, куриные ножки люблю больше грудок , хотя грудки готовить чаще приходится.)
Спасибо, Леночка,  за быстрый и вкусный рецепт! Обязательно буду им пользоваться. Может, и не только с филе из  бедрышек. Попробую и куриную грудку тоже.)))

Леночка, я знаю про бедро, но...но бедра отвожу маме и насте, а мне остается грудка...
Спасибо, что приготовила, и рада, что тебе понравилось

Девочки, я прям влюбилась в этот рецепт.  Казалось бы - соль, перец, яйцо... А результат, как будто что-то новое изобрели. До грудки так и не добралась, но с филе от бедрышек - готова все сама съесть, и не поделиться.

Леночка, я рада, что рецепт пришелся по душе. Приятного!

Когда-то давно делала подобные отбивные из свинины, потом пыталась повторить, но получилось не совсем то, что хотелось. Лена, твой рецепт все расставил по своим местам и вернул именно тот вкус.
Вкусные, сочные отбивные, от которых сложно оторваться.
Спасибо за рецепт!

На здоровье, Женечка! Я рада, что понравилось

Лена, а в панировочных сухарях можно обвалять или обязательно в муке?

Галочка, можно, но вкус будет другим. Сухари сделают  более грубым мясо

Лена, спасибо, буду знать.