Щука на овощной подушке

Щука на овощной подушке




Продукты:
Небольшая щука – 700 гр.
Овощи – свёкла, морковь, лук – по 1 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Лавровый лист - 2 шт.
Растительное масло - 2 столовые ложки



Ход работы:
Овощи промыть и почистить.
Очистить рыбу от чешуи, удалить жабры и отрезать плавники. Хорошо промыть тушку изнутри и снаружи. Рыбку посолить, поперчить и полить лимонным соком.
Половинку моркови натереть на крупной тёрке, а пол–луковицы мелко порезать и пассировать на растительном масле. Остудить. Оставшиеся морковь, лук и свёклу нарезать кружочками.
На дно кастрюли налить чуть-чуть растительного масла, положить лук, свёклу, морковь (немного овощных кружочков оставить, чтобы положить сверху рыбы) и лавровые листики.
В брюшко щуки вложить пассированные овощи и рыбу уложить в кастрюлю на овощную подушку. Сверху рыбы выложить оставшиеся овощи, полить ещё немного растительного масла.
Залить холодной водой, чтобы она покрывала рыбу до середины содержимого кастрюли. Довести до кипения на огне средней силы и варить под крышкой (обязательно на слабом огне) около часа.
Готовую рыбу аккуратно выложить на блюдо. Процедить оставшийся в кастрюле отвар и полить им готовую еду на блюде.
Получается очень вкусно и сытно! Такая рыба хороша и горячей, и остывшей. В холодильнике рыбка станет слегка желейной. И красиво и ещё вкуснее!

Какая красавица получилась! Как она калачиком свернулась на тарелке!

Настоящее украшение стола! Шикарно смотрится, Лена, празднично!

Спасибо Пелене за щуку.Очень вкусная.просто прелесть.очень хорошии рецепт и праздничный.

Замечательная рыбка получилась,смотрится шикарно!Летом муж часто ловит щуку,обязательно попробую,рецепт для меня,диетический! Спасибо,Лена!

Щука - красавица! Я по такому же принципу делаю щуку фаршированную. А сейчас лежат в морозилке молодые щурята, надо бы их так приготовить.