Австралийское печенье Анзак

Австралийское печенье Анзак


Печенье, которое недавно попробовала приготовить, наверно будет самым любимым из выпечки к чаю. Это австралийское печенье на основе овсяных хлопьев и кокосовой стружки. Оно популярно в Австралии и Новой Зеландии и ассоциируется с Австралийским и Новозеландским Армейским Корпусом (АНЗАК), созданным в период Первой мировой войны. Такие печенья часто посылались своим близким, поскольку они легко переносили длительную морскую транспортировку. Рецепт узнала от русской Тани из Австралии, которой большое спасибо.
Печенье готовится легко, а сочетание овсяных хлопьев, кокосовой стружки и меда (в оригинале кленовый сироп) придают ему восхитительный аромат и легкий карамельный вкус

Ингредиенты:
чашка - 240 мл.

125 г. сливочного масла
1 ст.ложка  кленового сиропа (можно заменить патокой или медом)
1 ч.ложка соды
2 ст..ложки кипяченой воды
1 чашка овсяных хлопьев
1 чашка кокосовой стружки (я добавляла полчашки)
1 чашка муки
1 чашка коричневого сахара

Духовку разогреть до 150 С. Соединить в емкости все сухие ингредиенты. В сотейнике с толстым дном растопить на медленном огне масло и сироп (мед). Отдельно в стакане развести соду в 2 столовых ложках кипяченой воды и перемешать с масляной смесью.  Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и смешайте. Смесь не будет однородной и будет крошиться, но крепко сжимая в ладонях, вы легко придадите смеси форму  шара.
Противень застелите пекарской бумагой или положите силиконовый коврик. Брать тесто столовой ложкой и скатывать небольшие шарики.
Печенье выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Будьте внимательны, так как при проверке шпажкой может показаться, что печенье не допеклось и оно еще мягкое. Но после остывания печенье немного затвердеет.
Хранить в закрытом контейнере.

В инете есть достаточно информации об этом интересном и вкусном печенье, я даже видео посмотрела на Ютубе, как его делают, с силой сплющивая шарик из теста в лепешку и потом еще прижимая вилкой. Но там в ингредиентах очень густой кленовый сироп. С мёдом же так не обязательно делать, тесто при выпечке расплывается. Если добавить в тесто корицу, тогда это будет вполне рождественское печенье. Те, кто не любит кокос, могут его заменить фундуком.

Аня, слова о том, что печенье "наверно будет самым любимым из выпечки к чаю", лучшая рекомендация!  Сразу захотелось его приготовить.
Постараюсь надолго не откладывать.)

Аппетитное печенье)

Девочки, спасибо! Надеюсь, рецепт пригодится. И плюс этого печенья еще и в том, что оно долго хранится и остается вкусным.

Анечка, вчера пекла твое печенье. Очень вкусное!
Я не уследила за медом, положила наверное столовую ложку на пол. порции. Поэтому зарумянилось печенье у меня уже через 10 минут.  Попробовала - очень мягкое. Но боялась что сильно загорит и решила рискнуть - достать.Тем более,  ты предупреждала, что печенье сначала кажется недопеченным.
Остывая, оно зачерствело и стало таким как надо! Хрупким и очень вкусным! Овсяные хлопья  у меня были  быстрого приготовления.
(Кстати, не так давно, пока у нас гостили дети, муж часто покупал медово-овсяное печенье, которое пользовалось в местном магазине большой популярностью и быстро разбиралось. По вкусу печенья оказались очень похожими. Но разница, конечно, есть. Домашнее - поблагороднее будет!   )

Аня, спасибо за очень хороший, вкусный рецепт! Теперь не надо будет  следить, когда печенье завезут в магазин. Сама испеку, как захочется.  Тем более, что свое - вкуснее.

Леночка, я рада, что тебе печенье понравилось! Фото такое красивое! Похожее по вкусу печенье и у нас в магазинчике рядом продается, но в том печенье вряд ли кокосовая стружка присутствует. А мед у меня густой, поэтому сколько его точно попадает в тесто, и не определить, может больше, чем столовая ложка. И, возможно, от количества мёда печенье получается то темное, то светлое.

Интересный рецепт печенья,надо попробовать испечь. Я раньше часто пекла похожее печенье,но без кокосовой стружки.
Аня,а какая чашка имеется в виду,чайная? У меня нет кухонных весов.

Таня, 240 мл. я подправила, это опечатка. У нас стакан 250 мл., а в Америке - 240 мл. и меряют чашками. Впрочем, по видео были даже не чашки, а плошки похожие на салатники. И, заметь, в рецепте 4 равные пропорции, поэтому я даже не придерживаюсь в точности рецепта, можно и 200 мл. стаканом отмерять.

Аня,спасибо.Понятно объяснила ))) Будем пробовать! Надо только кокосовой стружки прикупить,у меня была,так я ее дочери отдала за ненадобностью.

Аня, спасибо за чудесный рецепт! Давно на него смотрю, и всё никак не решусь сделать...Надо этой нерешительности положить конец.
И отдельная благодарность - за расшифровку ёмкости чашки, постоянно я в этих мерках путаюсь...

К 23 февраля,к приезду детей, пекла печенье Анзак. Дочь любит выпечку и конфеты с кокосовой стружкой.
Печенье всем понравилось.Буду печь еще.
Аня,спасибо за рецепт.

Танечка, спасибо! Рада, что печенье понравилось. Красивое фото получилось и я сначала подумала, что ты мою тарелку взяла)))

Анечка,эту тарелочку мне наша Ринамарина прислала)))

Хорошо, когда что-то на память остается! А я себе такую тарелку, только прямоугольную, когда-то купила у нас в ЦУМе.
Танечка, еще раз спасибо, что приготовила печенье и сфотографировала.