Фаршированные шампиньоны "Илья Муромец"

Помните, я хвалилась грибным "уловом"? Большую его часть составили волнушки и шампиньоны. Волнушки мы посолили, крупные шампиньоны пожарили и заморозили, а из тех, что помельче, и случилось это блюдо)).




Конечно, "помельче" шампиньоны были только по сравнению с остальным содержимым корзины, магазинные, даже очень крупные, до таких размеров не дорастают, но - делали из того, что было))
фарш свинокуриный:
лук;
сметана;
яйца;
специи, соль

Фарш вымешать(свинины и курицы в нем поровну), добавить яйца, соль и специи. На килограмм готового фарша ушло 2 яйца, 4 луковицы, 2 ч. ложки соли, по1/3 ч. ложки молотого мускатного ореха и кардамона (количество лука и виды специй зависят от вашего вкуса, их можно поменять), также в фарш добавили измельченные шампиньонные ножки.
Шляпки начинить фаршем, смазать сверху обильно сметаной и отправить в духовку на 25 минут, температуру ставила на 200 градусов.
Ели мы их с рисом, но можно и любой другой гарнир по вашему вкусу.
Конечно, с покупными грибами блюдо выглядело бы эстетичней, но вкус от внешнего вида не пострадал))

Вкус "диких" шампиньонов более насыщенный, так что они даже вкуснее, чем тепличные

Какие большущие!) Хороший улов, Оля)

Это еще не самые крупные, Лена)) Самая большая шляпка в диаметре около 20 см была, мы их пожарили и два больших пакета заморозили. Вид только у них неприглядный - почернело все (наверное, потому что переросшие), так что красивых фотогеничных блюд с ними не получится. Но вкусно, тут можно не сомневаться.

Ой, представляю как вкусно! Природные шампиньоны, и правда, куда как ароматнее выращенных в теплице.
Да и вешенка тоже. У нас пару лет назад росла, как бы "тепличная" , то есть уже выбракованная из теплицы (в мешках с шелухой от подсолнечника). Только на свежем воздухе росла. Так не сравнить с магазинной было.))

Лена, твоя правда. Магазинные грибы по сравнению с лесными совсем безвкусные, просто "никакие". Один плюс - круглый год можно купить. И выглядят в тарелке красиво.
Да и для жителей городов они самые легкодоступные...