Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Помогите найти рецепт

+94
Б. Виктория
marinok0
volya
Лиза
Катюша
Олюсик58
Татьяна999
Эсми
Наташ@
Светуёчек
Елена Юрьевна
Аsya
Алёнушка>>>
БЛЕСК
Лара Чукарина
Татьяна Ландыш
amarant
Elkena
Gостья
Перо
OpenSouls
LanaS
Елена Н
Фрау Дерид
Лена Субботина
Татьяна Шахова
Елена Филиппова
Елена201
elena1969
Станислава
Ирисочка
светланаДинск
oleg
лесяS
Милочка
vitata
Любовь Вешнякова
Елено4ка
Erl
Пико-Пай
Розвянка
lemonywater
Aришка
НастяВ
Нотка
ромина
Валюша
Galinaind
Ирин А.
Галина Кумагер
Людмила 89
Лена Савельева
***Ольга***
Галина
людмилаа
Ksenia_Kursk
Мурка
Машенька
жужа
тетя Лена
Лариса_nsk
татка
Ольга Ульянова
natusik
Tamara
Lubasha
омичка
Лялька
Татьяна К.
Светлана Иволга
Swetik7cwetik
Елена Казак
Мокина Галина
Вика
Свеклуська
ГаЛька
Selena
Лариса К.
sasha
яблонька
Анна2010
Ольга Евгеньевна
Витальевна
Tane4ka
ЛЕНА
Людмила П.
Ольга К.
Nina
Alexa
ТатьяНка
ЕВа
Галинка
Лима
Ольга Пичужкина
Участников: 98

Страница 3 из 13 Предыдущий  1, 2, 3, 4 ... 11, 12, 13  Следующий

Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Ольга Ульянова 28/4/2012, 11:49

Не знаю, правильно ли сделала, но скопировала для тебя ответ Тане4ки:
"natusik, я когда-то несколько лет подряд пыталась сварить варенье из абрикос - чтобы оставались целенькими. И наконец мне это удалось. Правда, кожуру не снимала, но вывела для себя несколько правил, которые может быть помогут и тебе.
1. Фрукты для варенья должены быть чуть-чуть недозрелые, очень крепкие.
2. Варить их первые несколько приемов НЕ НАДО! Надо доводить сироп до кипения, опускать туда фрукты и газ отключать. Сверху надо положить что-то типа крышки или тарелки, чтоб они не плавали сверху. Перед следующей варкой сироп надо слить (в первый-второй раз на дне может оставаться сахар нерастворенный, его тоже надо постараться слить), довести до кипения, потом залить фрукты. Так раза 3-4, каждый раз остужая и несколько часов выдерживая. Когда видно, что фрукты напитались сиропом, стали тонуть, тогда уже можно их проварить 1-2 раза недолго, а потом - до готовности.
Я варила так крупные абрикосы (размером с куриное яйцо), косточки вытаскивала как-то пинцетом и они у меня оставались целенькими.
Ой, кажется был еще третий секрет, но сейчас не вспомню... давно это было! Но я и теперь пользуюсь этими правилами, когда варю варенье из слив, например, хотя я с них кожицу не снимаю, а сами сливы делю на половинки - так их есть удобнее)))) "
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор natusik 28/4/2012, 14:16

Оленька, спасибо огромное! А то я уже устала от своих кулинарных экспериментов на эту тему. Результаты экспериментов потом очень трудно скормить кому-нибудь. У меня получился сироп, в котором плавают лохмотья слив непрезентабельного вида и куча костей. Сварю варенько - выложу попробовать.
natusik
natusik
повар
повар

Количество сообщений : 349
Географическое положение : Беларусь
Дата регистрации : 2012-03-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Ольга Ульянова 29/4/2012, 01:16

Нат, а я сливы сварила и перетерла, джем больше котируется - в рогалики, в пирожки. Люблю перетирать, сито металлическое и пестик все лето в работе - и томат в заготовках перетираю, не люблю шкурки-косточки.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор natusik 29/4/2012, 02:22

Джем я тоже делала, но хочется именно такого варенья - вкус просто всеми рецепторами ощущаю. Оно такое само прозрачное было и сливки очищенные янтарного цвета, полупрозрачные...М-м-м. Няшистое варенье, это дочурка так по-модному выражается.
natusik
natusik
повар
повар

Количество сообщений : 349
Географическое положение : Беларусь
Дата регистрации : 2012-03-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Елена Казак 29/4/2012, 03:28

Да кто мешает! Просто заморочки...
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7022
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор natusik 29/4/2012, 04:23

То и мешает, что конкретного рецепта не знаю. Поэтому и прошу помочь. А по вкусу - ни с чем не могу сравнить, поэтому и хочу заморочиться.
natusik
natusik
повар
повар

Количество сообщений : 349
Географическое положение : Беларусь
Дата регистрации : 2012-03-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Елена Казак 29/4/2012, 11:46

Наточка, да я не в укор! Захотелось- надо! Оля подала идею сделать как с абрикосками, попробуй!
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7022
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор татка 29/4/2012, 15:01

Наташа,думаю ,что бабушки у всех варили одинаково.Обычно на 1кг.ягод брали 2-2,5кг сахара.и варили в сиропе в несколько приемов.Если взять слегка недозрелые сливы,то варенье не будет приторно сладким.
татка
татка
новичок
новичок

Количество сообщений : 126
Дата регистрации : 2011-09-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор natusik 29/4/2012, 20:16

Спасибо, девчонки! Буду пробовать. Мне еще соседка сказала, что вроде бы сливы надо вымочить в растворе соды, чтобы уплотнились, но пропорций она не знает, а я что-то сомневаюсь насчет соды в варенье, еще потом забродит в банках?
natusik
natusik
повар
повар

Количество сообщений : 349
Географическое положение : Беларусь
Дата регистрации : 2012-03-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Лариса_nsk 29/4/2012, 21:07

здравствуйте я новичок я тоже при варке варенья вымачиваю в соде только я варила яблочное варенье .на 2 литра воды 2 ч.л.соды оставить на 40 мин.затем промыть .Варенье получаеться отличное все дольки целые и хорошо проваренные.Но у меня рецепт только из яблок.

Лариса_nsk
новичок
новичок

Количество сообщений : 5
Дата регистрации : 2012-04-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор татка 29/4/2012, 21:17

Да бабушки вряд ли содой пользовались.
татка
татка
новичок
новичок

Количество сообщений : 126
Дата регистрации : 2011-09-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Лариса_nsk 29/4/2012, 21:20

воля Ваша но рецепт пошел в народ.

Лариса_nsk
новичок
новичок

Количество сообщений : 5
Дата регистрации : 2012-04-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Ольга Ульянова 29/4/2012, 22:03

Девочки, в болгарской кухне очень много таких рецептов, где фрукты в содовой воде вымачиваются.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Ольга Ульянова 29/4/2012, 23:56

"Чтобы нежные плоды (сливы, абрикосы) не разваривались и не потеряли форму, их нужно предварительно опустить на 5 минут в содовый раствор. На 1 кг плодов потребуется 1,5 литра воды и 1 ч. ложка соды". (Статья Ивана Дубровина "Ягодный рай", журнал "Будь здоров" № 6/2011).
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор тетя Лена 30/4/2012, 10:58

natusik пишет:Когда-то бабуля, царствие ей небесное, варила варенье из слив без кожицы, сливы не разваривались и были похожи на персики в сиропе
Моя бабушка тоже варила такое вкуснющее варенье из слив собственного сада. Точный рецепт я, конечно, не помню... но никакой соды там не было. Она делала, примерно, так. Сливы были крупные, неспелые. Кожица снималась ножом, как с картошки. Сливы сразу в воду холодную, потом варился сироп, в кипящий выкладывали сливы, доводили до кипения и снимали с огня, оставляли на сутки, потом второй раз варили до готовности слив (это быстро, главное, не упустить момент). Сливы вылавливали из сиропа сразу в банки, а сироп уваривался еще какое-то время и потом кипящим сиропом заливали сливы уже в банках.
тетя Лена
тетя Лена
повар
повар

Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор жужа 31/5/2012, 00:54

Девочки,помогите!!!!!!ищу рецепт "Быстрого текста" из №8 за 2010 год...по ссылке скачивала,но не получается скачать....может кто нибудь подскажет....
жужа
жужа
новичок
новичок

Количество сообщений : 6
Дата регистрации : 2012-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Елена Казак 31/5/2012, 01:42

Быстрое тесто.
авторНаталья Атрошенко.(СС №8,2010)

Завести опару-к 1 пакетику сухих дрожжей добавить по щепотке сахара, муки, залить теплой водой (4-5ст.л.) и поставить в тепло..

завести тесто:
в 2 стак.теплой воды,подмешать по 2 ч.л соли и сахара, влить 5-6 ст.ложек растительного масла и поднявшиеся шапкой дрожжи. добавить муки столько, сколько возьмет тесто.
Замесить мягкое тесто, скатать его колобком и положить в пакет, завязав так, чтобы оставалось место для поднятия., поместить на 30-40минут в холодильник.
Из этого количества теста получается 2большие пиццы или два пирога
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7022
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор жужа 31/5/2012, 10:30

Елена, большое Вам спасибо за ответ!
жужа
жужа
новичок
новичок

Количество сообщений : 6
Дата регистрации : 2012-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Елена Казак 31/5/2012, 13:49

Пожалйста, рада помочь.
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7022
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Машенька 2/6/2012, 13:31

девочки, еще вчера видела рецепт маринованного сыра, купила все(даже баночку красивую), а рецепт найти не могу. Ткните носом слепуху...
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Мурка 2/6/2012, 13:43

Мурка
Мурка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1042
Возраст : 42
Географическое положение : Красноярск-центр России
Дата регистрации : 2012-05-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Елена Казак 2/6/2012, 13:46

Уже сказали!!!
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7022
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Машенька 2/6/2012, 14:10

Марина, спасибо!!! поздравляю! (списала в блокнот, а то опять потеряю Very Happy )
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Swetik7cwetik 12/6/2012, 16:04

Девочки, у меня к вам огромная просьба! Посоветуйте, что можно приготовить на скорую руку на работе? Надо 2-3 рецептика закуски (желательно, чтоб без вилок-ложек обойтись), несложной и быстрой в приготовлении. Помидоры с сыром уже взяла на заметку, может кто-то еще что подскажет?
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1376
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Помогите найти рецепт - Страница 3 Empty Re: Помогите найти рецепт

Сообщение автор Ksenia_Kursk 12/6/2012, 16:24

Света. Меня в таких ситуациях всегда выручают рулеты из лаваша(можно с чем угодно делать и приборов не надо) и канапе.

Ksenia_Kursk
новичок
новичок

Количество сообщений : 29
Дата регистрации : 2012-05-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 3 из 13 Предыдущий  1, 2, 3, 4 ... 11, 12, 13  Следующий

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения