Помогите найти рецепт

Не знаю, правильно ли сделала, но скопировала для тебя ответ Тане4ки:
"natusik, я когда-то несколько лет подряд пыталась сварить варенье из абрикос - чтобы оставались целенькими. И наконец мне это удалось. Правда, кожуру не снимала, но вывела для себя несколько правил, которые может быть помогут и тебе.
1. Фрукты для варенья должены быть чуть-чуть недозрелые, очень крепкие.
2. Варить их первые несколько приемов НЕ НАДО! Надо доводить сироп до кипения, опускать туда фрукты и газ отключать. Сверху надо положить что-то типа крышки или тарелки, чтоб они не плавали сверху. Перед следующей варкой сироп надо слить (в первый-второй раз на дне может оставаться сахар нерастворенный, его тоже надо постараться слить), довести до кипения, потом залить фрукты. Так раза 3-4, каждый раз остужая и несколько часов выдерживая. Когда видно, что фрукты напитались сиропом, стали тонуть, тогда уже можно их проварить 1-2 раза недолго, а потом - до готовности.
Я варила так крупные абрикосы (размером с куриное яйцо), косточки вытаскивала как-то пинцетом и они у меня оставались целенькими.
Ой, кажется был еще третий секрет, но сейчас не вспомню... давно это было! Но я и теперь пользуюсь этими правилами, когда варю варенье из слив, например, хотя я с них кожицу не снимаю, а сами сливы делю на половинки - так их есть удобнее)))) "

Оленька, спасибо огромное! А то я уже устала от своих кулинарных экспериментов на эту тему. Результаты экспериментов потом очень трудно скормить кому-нибудь. У меня получился сироп, в котором плавают лохмотья слив непрезентабельного вида и куча костей. Сварю варенько - выложу попробовать.

Нат, а я сливы сварила и перетерла, джем больше котируется - в рогалики, в пирожки. Люблю перетирать, сито металлическое и пестик все лето в работе - и томат в заготовках перетираю, не люблю шкурки-косточки.

Джем я тоже делала, но хочется именно такого варенья - вкус просто всеми рецепторами ощущаю. Оно такое само прозрачное было и сливки очищенные янтарного цвета, полупрозрачные...М-м-м. Няшистое варенье, это дочурка так по-модному выражается.

Да кто мешает! Просто заморочки...

То и мешает, что конкретного рецепта не знаю. Поэтому и прошу помочь. А по вкусу - ни с чем не могу сравнить, поэтому и хочу заморочиться.

Наточка, да я не в укор! Захотелось- надо! Оля подала идею сделать как с абрикосками, попробуй!

Наташа,думаю ,что бабушки у всех варили одинаково.Обычно на 1кг.ягод брали 2-2,5кг сахара.и варили в сиропе в несколько приемов.Если взять слегка недозрелые сливы,то варенье не будет приторно сладким.

Спасибо, девчонки! Буду пробовать. Мне еще соседка сказала, что вроде бы сливы надо вымочить в растворе соды, чтобы уплотнились, но пропорций она не знает, а я что-то сомневаюсь насчет соды в варенье, еще потом забродит в банках?

здравствуйте я новичок я тоже при варке варенья вымачиваю в соде только я варила яблочное варенье .на 2 литра воды 2 ч.л.соды оставить на 40 мин.затем промыть .Варенье получаеться отличное все дольки целые и хорошо проваренные.Но у меня рецепт только из яблок.

Да бабушки вряд ли содой пользовались.

воля Ваша но рецепт пошел в народ.

Девочки, в болгарской кухне очень много таких рецептов, где фрукты в содовой воде вымачиваются.

"Чтобы нежные плоды (сливы, абрикосы) не разваривались и не потеряли форму, их нужно предварительно опустить на 5 минут в содовый раствор. На 1 кг плодов потребуется 1,5 литра воды и 1 ч. ложка соды". (Статья Ивана Дубровина "Ягодный рай", журнал "Будь здоров" № 6/2011).

natusik пишет:Когда-то бабуля, царствие ей небесное, варила варенье из слив без кожицы, сливы не разваривались и были похожи на персики в сиропе

Моя бабушка тоже варила такое вкуснющее варенье из слив собственного сада. Точный рецепт я, конечно, не помню... но никакой соды там не было. Она делала, примерно, так. Сливы были крупные, неспелые. Кожица снималась ножом, как с картошки. Сливы сразу в воду холодную, потом варился сироп, в кипящий выкладывали сливы, доводили до кипения и снимали с огня, оставляли на сутки, потом второй раз варили до готовности слив (это быстро, главное, не упустить момент). Сливы вылавливали из сиропа сразу в банки, а сироп уваривался еще какое-то время и потом кипящим сиропом заливали сливы уже в банках.

Девочки,помогите!!!!!!ищу рецепт "Быстрого текста" из №8 за 2010 год...по ссылке скачивала,но не получается скачать....может кто нибудь подскажет....

Быстрое тесто.
авторНаталья Атрошенко.(СС №8,2010)

Завести опару-к 1 пакетику сухих дрожжей добавить по щепотке сахара, муки, залить теплой водой (4-5ст.л.) и поставить в тепло..

завести тесто:
в 2 стак.теплой воды,подмешать по 2 ч.л соли и сахара, влить 5-6 ст.ложек растительного масла и поднявшиеся шапкой дрожжи. добавить муки столько, сколько возьмет тесто.
Замесить мягкое тесто, скатать его колобком и положить в пакет, завязав так, чтобы оставалось место для поднятия., поместить на 30-40минут в холодильник.
Из этого количества теста получается 2большие пиццы или два пирога

Елена, большое Вам спасибо за ответ!

Пожалйста, рада помочь.

девочки, еще вчера видела рецепт маринованного сыра, купила все(даже баночку красивую), а рецепт найти не могу. Ткните носом слепуху...

https://provse.forum2x2.ru/t2260-topic

Воть))

Уже сказали!!!

Марина, спасибо!!! (списала в блокнот, а то опять потеряю )

Девочки, у меня к вам огромная просьба! Посоветуйте, что можно приготовить на скорую руку на работе? Надо 2-3 рецептика закуски (желательно, чтоб без вилок-ложек обойтись), несложной и быстрой в приготовлении. Помидоры с сыром уже взяла на заметку, может кто-то еще что подскажет?

Света. Меня в таких ситуациях всегда выручают рулеты из лаваша(можно с чем угодно делать и приборов не надо) и канапе.