Учимся украшать блюда

Девочки, варила сейчас яйца и решила попробовать изобразить сердечко. Хочу сказать, что это не такое простое занятие оказалось! Если верхняя выемка делается очень просто, то для нижнего сужения - надо постараться. Похоже - это должна быть не просто бумага, а достаточно упругий материал, чтоб было давление на яйцо. В общем, с первого раза не все получилось.

Розы из картофеля прекрасные! Но там тоже есть какая-то хитрость. Я как-то" лазила" по
сайтам с украшениями, и читала - чтоб картофель был более податливым с
ним предварительно что-то надо сделать.Но вот сразу не скопировала, а
теперь не помню конкретно что...

Девочки, я на какой то праздник делала розы из картофеля, а ещё можно из свёклы (из свёклы ещё красивее),там нужно нарезанные пластины (причём чем тоньше.тем лучше) нужно выдержать в солёной воде,тогда они становятся мягкими и гибкими.

Лена , в горячей воде его надо подержтаь , но не варить.Тогда легко скручивается и не ломается.У меня сестренка двоюродная такие розы делала , а я вот не решилась.

Вставлю свои пять копеек про розы из картошки: зубочистки, которыми скрепляется цветок, тоже надо замачивать, чтоб в масле не горели. (не пробовала делать, но запомнилось из прочитанного).

Пингвинчики просто прелесть. Девочки, хочу внести ясность по приготовлению картофельных розочек. Я их делала на свадьбу средней дочери Татьяны. Подавала их на горячее с "эскимо на палочке." "Эскимо" готовила совершенно по другому рецепту, и с другой подачей к столу. Но сейчас я хочу рассказать, как я делала розочки.Взяла 1,5 литровую кастрюлю, налила в неё 1 литр холодной воды. Добавила в неё 1 ч. ложку без верха соли. Помешала до растворения соли. Взяла картофель, помыла, очистила от кожуры. Нарезала кружочками, толщиной 1-1,5мм,(чтобы кружочки были полупрозрачными). Желательно нарезать на специальной овощерезке, но не обязательно. Ещё надо нарезать несколько картофельных кружочков толщиной 3 мм. Разрезать их на небольшие брусочки. Это у нас будут пестики. Все заготовки положить в подсолёную воду. За счёт перехода части крахмала в воду, лепестки картофеля смягчаются. В рецептуре написано, что их там надо держать 2-3 часа. У меня столько времени не было, поэтому я сразу начала их делать.Сначала взяла брусочек, и по часовой стрелке стала распределять лепестки внахлёст. Снизу старалась сделать потуже и сразу сколоть зубочисткой. А сверху посвободней, как - будто бутончики стали распускаться.Сделаю цветок нужного размера, и сразу кладу его в воду. чтобы не потемнел. Когда переделала все розочки,то небольшую часть положила на бумажное полотенце. Если его нет ,то можно взять и туалетную бумагу. Это делается для того, чтобы при жарке во фритюре не было брызг. Как только картофель подрумянится, его надо вынуть шумовкой на бумажное полотенце. Пусть лишний жир впитается в него. Когда розочки остынут, то можно смело вынимать зубочистки, немного посолить. Я делала их за 3 дня до свадьбы, поэтому сложила в картонную коробку и в морозилку. Перед подачей на стол , разогрела в микроволновке(можно разогреть и в духовке). Кстати, не обязательно их жарить во фритюре, можно и в духовке. Но мне кажется, что во фритюре красивее получаются. Елено4ка правильно сказала, во фритюре зубочистки не горят, т. к. мало времени там находятся, а вот для духовки надо обязательно всё деревянное замачивать.

Не возражаю, Елено4ка, может, и для духовки! Маринушка, спасибо за подробное описание! Для жителей тундры поясните: белые шарики в пингвинах - это сыр такой, кажется?

Олечка,это сыр -Моцарелла.По крайней мере, так написано на одной из фотографий

Тащу себе в копилку розы из картофеля и яичные сердца. Спасибо!!!

Сегодня с утра в голове крутилась идея сердца из яйца (странно, да, с утра и мысли про яйца, почему? . А ведь можно горячее яйцо положить в металлическую формочку для вырезки печенья, в любую, хоть сердечко, цветочек, треугольник, потом чем-нибудь придавить. Интересно, получится или нет, надо попробовать. Девочки, может кто из вас быстрее меня попробует, напишите, как получилось.

Насчет мимозы! Недавно что-то готовила ( сейчас сижу и удивляюсь склерозу- не могу вспомнить что! ) Но нужен был именно размятый , а не тертый желток! Ура! Вспомнила! Евин салат "Камуфляжный" к 23 февраля! Так вот, желтки ушли не все на оформление. Немного осталось. На следующий день использовала их на другой салат и как раз подумала, что очень подойдут для украшения мимозой на 8 марта.Они слегка подсохли, а поскольку были мяты,а не терты уже сами по себе очень напоминали крупинки мимозы!

Все- таки исполнила свою мечту и приобрела себе к прошедшему дню рождения ( на подаренные деньги) набор для карвинга.
Сразу решила проверить. Выбрала самый легкодоступный материал - луковицу Первым делом ткнула себе палец, вторым делом- луковица оказалась к центру двойной. Но все равно, хоть и с брачком, но первый опыт мне понравился! С юности тянуло к резьбе по дереву, но понимала, что это тяжелый материал. Теперь может на овощах отыграюсь!

Девочки, набор не из дешевых. Поэтому я несколько месяцев думала. Уже было соблазнилась купить подешевле китайский, но вовремя прочитала плохой отзыв о нем( тупой, бестолковый, только шкрябает). Заказала немецкий по цене 2190 руб ( набор, книга учебная, красочная и диск).
(У моего фотоаппарата батарейки на зарядке, поэтому фото из инета.)



Только мне прислали не в кейсе, а в пластиковой коробке. Но прилагается удобный тканевый футляр с ячейками.( насчет отсутствия кейса особо не огорчилась).Инструмент очень острый, особенно тайский нож.

Девочки,подсмотрела на Liveinternet интересную идею украшения кексов сахарной пудрой с помощью кружев. Может кому пригодится?

Елено4ка, идея с кружевом - супер! Спасибо, что нашла и поделилась!

Идея с кружевом , супер, утащила в закорма, это же можно и тюль использовать.

Светлана Иволга пишет:Что только люди не придумают! Нет предела фантазии!

Голь на выдумку богата...
отличная идея!!!!
Леночка, спасибо, что нам показала...

Девочки,да не за что!Спасибо тому,кто это придумал и поделился !

Леночка, спасибочки. Классная идея украшения любой сладкой выпечки.

Полистала темку-отличные идеи! ОСОБЕННО впечатлили розы из кружев от Еленочки; рыбки на салате от Мариночки - зря ты прибедняешься, у тебя отлично салат выглядит, ябсъел! И еще розы из курицы от Гали , я обязательно их попробую! Даже звучит аппетитно!

Елена Н пишет: позабавило оливье, оформленное в виде шляпок!

Это я в инете увидела какой-то другой салат,так оформленный.Решила Оливье так подать.

Наташа,ты ,наверно,говоришь о "Соломенной шляпке"?

Может быть.Там гранатом украшено и посыпано чем-то,похожим на грецкие орехи.

Девчонки, какие вы молодцы .Рукодельницы.

Молодцы,девчонки!!! Eleno4ka,спасибо за идею использования кружев для украшения. Пингвинчики-чудесные.Салат-шляпка очень оригинально.Набор для карвинга -классный.Всё очень красиво.