Пастрома из индюшачьей (куриной) грудки

Очень ленивый рецепт. Но замечательно вкусный.
Продукты: грудки индейки или курицы 1,200 кг, обмазки могут быть разными: мед и перец, горчица с медом и перцем, чесночные пластинки и паприка…

Способ приготовления

1. Индюшинную грудку замачиваем в соленой воде на 2 часа. Вода должна быть максимально соленой, но не горькой.

2. Через 2 часа нашпиговываем мясо чесноком. Смешиваем сладкую паприку, соль(немного),перец + растительное масло до состояния кашицы. Обмазываем грудку смазкой и засовываем в очень горячую духовку (250 градусов).

3. Духовка работает 15 минут, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа. Духовку не открывать!
Получается как магазинная пастрома.

Девочки, обратите внимание на рецепт!
Я отправляла его в газету, но что-то никак не печатают, а он очень-очень стоит того, чтобы им заинтересовались!
За 15 минут у вас будет готовая запеченная куриная/индюшиная грудка, которую можно порезать на бутерброды или использовать для салатов. Минимум труда и максимум результата. Я очень советую попробовать этот рецепт!

ЕВа, действительно рецепт замечательный я делала с паприкой, хочу попробовать другие варианты. А как делали Вы? Рецепт нашла в интернете и он привлёк своей простотой и оригинальностью

ЕВа, я смотрела этот рецепт, но пропустила, что можно использовать куриную грудку. Спасибо, что обратила внимание, на днях попробую приготовить.

тася, я щас дословно не вспомню обмазку, но тоже с паприкой и другими специями, в принципе, вариантов несколько есть.
А сальтисон у Селены есть, просто другое название, и делать в пакете, как она, мне кажется более удобным и правильным, а то все-таки тетрапаки для варки не предназначены ))) Я такой рулет тоже делала, вкусно получается и празднично.

Soloha, на здоровье! Этот рецепт меня очень выручает перед праздниками! Запекаю для салатов 1-2 грудки, ни хлопот, ни забот. Я в салатах запеченное мясо больше люблю, чем отварное. Делаю только куриные, т.к. утка у нас стоит дорого.

Ева, сегодня приготовила куриные грудки. Рецепт очень понравился, без хлопот. Единственное, что я не делала - не добавляла паприку, не люблю я ее. Спасибо еще раз.

Я в газете СС видела два подобных рецепта, автора не помню, нужно поискать в газете (если кого заинтерисует, то поищу в каких номерах). В одном рецепте идет филе грудки, а в другом грудка запекается с косточкой. Пробовала оба рецепта, ну очень вкусно. Гости не поверили, что это я сама запекала, вкуснее магазинной. Мясо порезала пластинами в мясное ассорти. При запекании каждую грудку (филе) обмазывала разными специями, получилось мясо с разными вкусами и внешним видом.

Делала с сушеным чесноком и паприкой - дети вытаскали моментально .
Последний раз делала по Лялькиному рецепту , с косточки грудку снимала заранее , - получилось вкусно , но немного суховато.
А в этот раз торопилась , запихала грудку в духовку целиком - вышло намного сочнее !

Замечательный рецепт!Все очень просто и очень вкусно!Делала из куриной грудки,косточку не убирала,обмазывала паприкой,немного черным молотым перцем и чесночком.Слегка,правда,переборщила с паприкой,но,все равно,очень понравилось и быстро съели.Мясо получилось очень сочным.Спасибо за рецепт!Всем рекомендую!

Уряяя! Слямзила. Как то раньше пропустила.. Обязательно сделаю..

ЕВа пишет:

Девочки, обратите внимание на рецепт!
Я отправляла его в газету, но что-то никак не печатают,...

Девчата, рецепт утащила-захомячила в свои закрома. Спасибо!!!
На праздникик попробую сделать

Лена, я так и не пойму, как наша газета рецепты выбирает и печатает.
Не успеешь отослать - тут же напечатали, а некоторые рецепты годами у них лежат. Вот в С-С №9, 2012 напечатали холодец, а ведь рецепты я отправляла еще в далеком 2004 году!!! Порой уж и забудешь, что отсылала. только твоя фамилия подтвержадает это...
Будем надеяться, что мы еще много твоих рецептов увидим и приготовим. Хотя, нам на форуме легче, чем читателям газеты. Мы теперь первая аудитория и первые можем апробировать все, что приготовим сами с подачей ваших рецептов...

Мне кажется, что рецепт Евы был в газете напечатан, в каком номере только не помню.
Или я путаю?

По-моему в газете печатали Пастрому Наташи Субботиной из Оренбурга.

Я делала по двум рецептам, надо посмотреть по чьим. В памяти, что и по рецепту Евы.

Рецепт очень хороший. Он уже давно живёт на нашем сайте. Я его скопировала ещё год тому назад. Кто автор не помню. Наверно, Ева. Спасибо ей большое. Могу сделать небольшое дополнение, я в росол подливаю 50 г. 9% уксуса. Пробовала заварачивать в фольгу, чтобы грудка не сильно высыхала. Пожалуй, в фольге лучше. Остальное всё по рецепту. Очень вкусно, нравится всем.

Ленин рецепт был напечатан в Клубе друзей.

Наконец-то я приготовила пасторму из куриной грудки,очень вкусно,главное быстро.Я сняла кожу,с кости срезать не стала,натерла абхазскими приправами,здорово,получилось сочно.Хоть в салат,хоть в нарезку.Большое спасибо!

Обмазывала заправочкой из того что нашла: мёд с имбирём, приправа для картофеля фри, сухие травки итальянские, 1,5 ложки майонеза и чесночок.
Пришла в неземной восторг потом. Нежная,не сравнить с грудкой отварной. День и ночь.... Этот же рецепт увидела на одном ресурсе применённым для свининки. Обязательно попробую и его.А вчера узнала, что у нас в мясных рядах появилась именно индюшачья грудка - пойду сегодня куплю.
было у меня 4грудки. Две из них в духовку отправились в рукаве для запекания, одна в фольге, одна в бумаге пергаментной. Во всех "упаковках" получилось - супер. В рукаве- с корочкой.

Сделала сегодня пастрому. Правда по невнимательности вместо грудки купила филе куринное, но тоже получилось неплохо. Обмазывала смесью паприки, черного молотого перца и сухого чеснока с растительным маслом

Ева, я обратила внимание на рецепт как раз недавно, готовилась сделать небольшой фуршет на работе, в связи с увольнением. Грудку мариновала в красном сухом вине+ немного соевого соуса. Приправы по вкусу и чесночок с майонезом для обмазки. Пекла в форме, накрыв плотно грудки бумагой для выпечки. Пастурма получилась очень вкусная и красивая на вид при разрезе. Все были в восторге и просили рецепт.Спасибо большое от моей семьи и моих, теперь уже бывших, коллег.

Девочки, я как-то пропустила рецепт. Все перечитала, сделаю обязательно, только не поняла как лучше-накрывать или нет.

Нина если делаешь в фольге получается сочнее. Я заворачивала в фольгу.

Спасибо, Светочка, поняла.

Девочки, отчитываюсь

Прежде всего- спасибо автору за рецепт У нас он пошел не как закуска, а как основное блюдо


Прочитав отзывы,я не смогла решить- заворачивать в фольгу или нет .

В итоге решила поступить умно: грудок было много-взяла и сделала по всякому- .К тому же,в доме сплошные гурманы- капризки- один не хочет чеснок, другой- мед, один не любит имбирь, второй-паприку Пришибла бы,если б не любила

Пришлось раскладывать мясо по кучкам, что то заворачивать в фольгу,что-то нет-и каждую кучку обмазывать разными обмазками

Результат:мясо нежное, не сухое ( справедливости ради, отмечу, что мы вообще филе куриное считаем вкусным мясом , а многие считают его пресным и суховатым.Глупенькие. )
Муж сказал:"Тает во рту"

В фольге- чуть посочнее, без фольги- более упругое, что-ли, так и так вкусно!!
Спасибо за рецепт!

А у меня в духовеке стоит Нам на двоих взяла две грудки на кости, обмазала черцем+паприка и масло . В фольгу все-таки решила не заворачивать, посмотрю, что получиться. Потом отчитаюсь...