Вопрос-ответ

Евгеша, в силиконовых формах все печется отлично.Температуру ставь не выше 200 град. Выпечка на пиве будет прилипать к любой форме. Я вчера новую форму купила и опробовала,только фото нет. И ставь на среднюю полку в духовке.

Евгеша!Я пока в силиконовой форме пекла большой пирог только один раз, но получился удачно. Может зависит от рецепта. Но, предварительно много почитала в интернете. Ставить рекомендуют температуру ниже, чем обычно пекли по этому рецепту, ну и, конечно, середку проверять палочкой. Я пекла при более низкой температуре на средней полке.

Евгеша,я постоянно пеку в силиконовых формах. Как уже писала Елена,я выставляю температуру чуть пониже и пеку подольще. Так например,пирог Азарт,пеку 45-50 мин. вместо рекомедованных 30. Ну,а вообще- все зависит от духовки. Я формы не смазываю,если в тесте присутствует масло ,или маргарин. И обязательно надо дать полностью остыть в форме. Тогда он вынется без проблем.Методом проб вы найдете для себя оптимальную температуру и время выпечки.

подскажите пожалуйста, как выпекают тарталетки? хочется на новый год сделать

Женечка, я пекарь еще тот (не люблю тесто почему-то), но силиконовыми формами довольна- перед использованием ополоснула холодной водой, выложила тесто и поставила в духовку. У меня газовая , темп.выставляется в степенях нагрева от 1 до 8, ставлю на 5, выпекаю не обращая внимание на рекомендованный интервал времени- каждая духовка работает по-своему, это только эл.нагрев можно отрегулировать с такой точность. Выпечку обычно проверяю лучинкой, вынимаю из духовки и даю остыть, изделие из формы выпрыгивает само.

ага, выкладывала. получается с 1 нормы 60 штук
кому интересно - смотрите ЗДЕСЬ

Девчонки,купила говяжий язык.В первый раз в жизни захотела сделать с ним заливное.Вопрос - А как? Бульон этот же использовать в котором язык варился или сварить отдельно?Может у нас рецепт есть на форуме,подскажите где.

еще один вопросик. Есть кусочек семги. Как засолить чтоб малосольная была

Натереть смесью соль-сахар в соотношении 2:1, оттавить в посуде на сутки, периодически переворачивая кусочек. А готов в принципе через сутки, если дольше, то будет чуть солонее.

Мы (то есть все ближайшее окружение) последние два года семгу солим сразу порционными кусочками.Еще в замороженном виде ( чуть начинает отходить) режу на пластины толщиной примерно 5 мм.Пропорции соли и сахара те же. В контейнере дно чуть присыпаю, выкладываю слой кусочков семги, сверху опять посыпаю( не очень густо. Чтоб понять сколько сыпать, все-же лучше раз попробовать на небольшой порции, на словах трудно объяснить). И так слоями. И в холодильник на сутки Мне гораздо больше нравится, чем куском солить.Все равномерно просолено и уже порезано.

Делала семгу вот по такому рецепту (его услышала по телевизору Елена Чкалова готовила.)Взять филе семги весом примерно 800 г и снять кожу. Филе должно быть разморожено.
Отдельно перемешать 6 ст.л. крупной морской соли и 3 ст.л. сахара. Добавить 100 водки и свежевыжатый (это важно !) сок двух апельсинов. Добавить свежепомолотый черный перец Тщательно перемешать эту смесь и обмазать рыбу. Обернуть пищевой плёнкой и убрать на 12 часов в холод-к.Затем вынуть и очистить от смеси, можно быстро обмыть под струёй воды. Обсушить - и готово. При подаче порезать , посыпать мелкорезанным укропом, подать с лимоном.Очень вкусно!

Девочки купила тарталетки а чего в них положить не знаю.

Лена,в тарталетки можно положить самый разный салатик,оливье,рыбный ну любой.Я на НГ брала вар.яйцо,краб.палочки,сырок плавл. все на мелкую терку и заправила майонезом с чесноком.И очень даже ничего!

Леля, с утра надо было написать про хлебопечку, все нервы вымотала она мне сегодня. Как пожаловалась, сразу зафурычила. У меня еще лежал мобильный рядом, Саша сказал что мог произойти сбой программы в ХП из-за него, т.к. постоянно шли звонки. Точно знаю что нельзя ложить около эл.весов мобильник - не будут точно взвешивать. Одно из двух, или она все-таки остыла, тогда что-то уж очень долго остывала, или мобильник. Слава Богу, что работает, я без нее ни одного дня не могу обойтись!

Девочки, подскажите что можно приготовить из жира. Сало уже насолили много, а что делать с остальным?

перетопить и закать в банки, спустить в погреб и пользоваться постепенно, жиром можно свободно заменять маргарин в выпечке, только если написано 100 гр маргарина жира клади грамм 70 и воды добавь

Там не просто жир, а сало с прослойкой. Жалко топить. Оль, спасибо тебе за рецепт жаренной курочки. вчера запекала как учили, все получилось. Вкусно с поджаренной корочкой.первый раз за всю жизнь.

В п\этиленовые пакеты, заморозить и пусть лежит до лучших времен!
Можно запечь или отварить в луковой шелухе будет как бекон.

Оль у нас в теме "Припасаем на зиму" есть тема "Сало" или набери по поиску "САЛО" там много интересных рецептиков, разнобразишь меню

Девочки, соблазнилась и приобрела "набор для декорирования" тортов. Там есть такие штучки - трафарет с буквами, и еще узорчики. А , как ими пользоваться не пойму. Посмотрите, может. кто знает !
Сердечко


и его обратная сторона



буквы тоже не полые, для них есть линеечка- держатель.



Помогите разобраться! Инструкции нет.

Я думаю, сердечком можно вырезать печеньки, мастичные сердечки;, использовать как трафарет, посыпав например на шоколадной глазури сахарной пудрой в виде сердца. Какого оно размера? Может, им и кофе можно украшать в чашечках?
А вот как с буквами - даже не знаю.

Лена,судя по картинкам на Яндексе,"шипами" продавливается контур рисунка на корже,а потом по дырочкам наносится крем.

С буквами наверное аналогично! Набирается в линеечку, выдавливается на корже, а потом - пиши! Вот как бы еще научиться аккуратно писать и попадать кремом куда надо!

Девочки,подскажите кто знает как приготовить пшенную кашу с курагой и ещё как то варят кашу на морковном соке.

Я готовила кашу с курагой, просто за 10 минут до конца готовки, добавила порезанную курагу.