Маринованный сыр

Девочки! Хочу поделиться рецептом маринованного сыра.



Сама я сыр не делаю, а покупаю готовый домашний у знакомой женщины.
Сыр надо нарезать кубиками, выложить в миску. Если сыр не достаточно солёный, то посолить (солю "Адыгейской" солью - мне она очень нравится), поперчить, острый перец одну перчинку порезать колечками, можно даже с семенами, добавить к сыру. Чеснок 6 зубчиков измельчить, а можно использовать сухой чеснок, посыпать сухими травками (тимьян, базилик). Можно брать приправы для пиццы и другие прованские травки.
Сыр хорошо перемешать со всеми добавками, выложить в сухую стеклянную банку и залить растительным маслом без запаха. Масло должно покрыть сыр. Закрыть банку и убрать в холодильник на 1-2 дня. Чем дольше  маринуется сыр, тем вкуснее становится.
Но поверьте мне, вы даже два дня не выдержите - начнёте пробовать и не остановитесь! Потому что ну очень вкусно!

ПЕлена, скажи, пожалуйста, а какой сыр брать лучше?

я брала более плотный по структуре домашнего изготовления на рынке (не очень солёный,соль добавляла сама). Можно из брынзы, но тогда солить по вкусу, а может -быть и вообще не солить.

Я тоже готовлю такой сыр и подтверждаю - это вкусно и ароматно! )) В основном мариную брынзу или адыгейский сыр. Твердый тоже мариновала, но он мне меньше понравился, а вот творожные сыры - самое то!
В качестве примера:


«Маринованная брынза» на Яндекс.Фотках

Адыгейский сыр пресный по вкусу, вот он, наверно, с приправами вкусный получается. Обязательно попробую, спасибо за рецепт.

Мне тоже очень понравился рецепт...Спасибо, ПЕлена, обязательно попробую...

Я сегодня попробовала, замариновала две баночки, хотя думала, что получится три, но слопала целую гору еще на этапе "миски" .Аромат божественный, очень вкусно.

Кстати , в книге Джейми Оливера есть подобный рецепт, только он еще уксус добавляет, и я в одну баночку чуть-чуть добавила на пробу.

Я сегодня как раз в магазине рассматривала маринованный сыр, цена я вам скажу ого-го за махусенькую баночку. А я думала взять такой сыр в дорогу, а тут раз, и нашла на форуме этот рецепт. Завтра куплю адыгейский сыр, у нас местного молокозавода очень вкусный выпускается и замариную, как раз к концу пути он промаринуется, а что не съедим-родителей будем угощать.
ПЕлена, спасибо огромное за рецепт!

Машенька, Татьяна! Очень рада,что оценили рецепт. Да,ещё Таня сравнила с ценами в магазине... Сравнение в нашу пользу! Таня,делай побольше,потому что съедается быстро ,вкусно уже через 2 часа. Для родителей лучше сделай отдельно Н.З.Всем приятного аппетита!

Я тоже сегодня сделала такой сыр, завтра начнем пробовать. Но без острого перца (забыла купить), насыпала сухой острый перец.
Лена, спасибо за рецепт.

Я тоже уже дважды делала адыгейский сыр пр этому рецепту. Правда , без свежего острого перчика. Нет его у меня. Но все равно - очень вкусно! Спасибо , Лена, за рецепт!
А еще у меня постоянно блуждает мысль: что если под него подходящий салатик подобрать? Должно быть вообще изумительно!

Елена! самый подходящий салатик-всем известный "Греческий".

Сделала сегодня, используя остатки маринованного сыра, греческий салат. Оливки были зеленые. Хоть в чистом виде я их не очень, но в салате гармонично было. Спасибо, Лена, за подсказку. Добавила еще листья салата " Айсберг" . Посадила в этом году первый раз. Сорт оказался замечательный . Я прямо в него влюбилась!

Елена,собралась делать сыр, вернее брынзу, по Вашему рецепту. Думаю, получится просто замечательно!!
И вот думаю:уксус все таки добавить, по совету Машеньки или лучше не надо

Марина, мы уже слопали одну банку и вторую доедаем, так что могу посоветовать :с уксусом нам больше понравилось. На баночку, что на фото, я налила неполную чайную ложку белого бальзамического. А маринадом, который остался после съеденного сыра, я заправила сегодня салат из помидоров.Так вкусно-чудо.

а соль обычный неззя. ну брызу худо бедно купим . а вот соль никак. уж больно заинтриговали рецептом. а тут поездка ожидается.

Я присолила обычной...

Елена, спасибо огромное за рецепт и идею, сыр получился отменным- кушаем с помидорками, в масло можно прямо хлеб макать и вкуснятские салат им заправлять, очень ароматно))).
Уксус я добавила виноградный, он дал остроту, резкость,пикантность..

Девочки! Спасибо, что оценили . Соль,конечно, можно любую,да и пряности по своему вкусу.Я попробовала ,как посоветовали добавить уксус - что-то мне не очень...Наверное мне не подходит лишняя кислота.Ну, это как кому.

Елена, еще раз примите от всей моей семьи огромное спасибо!!! Сегодня доели третью порцию и я вечером сделала четвертую! А одна баночка полетела в баку в качестве презента! Ваш сыр на международный уровень вышел

Машенька! Очень рада" международному" признанию (хи-хи-хи)...Действительно - очень вкусно, и первое время я тоже не могла наесться.Сейчас уже успокоилась и готовлю его не так часто ,как раньше! И у меня просьба - со мной можно на ТЫ. Я, конечно, старовата для тридцатилетних ,но хочется быть на равных

девочки у меня сыр получился пресноватый .подскажите что недоложила.а так просто прелесть!

Мне та баночка, куда я не положила уксуса тоже показалась пресноватой. Дания, а Вы уксус добавляли? А травки?

вот черт точно уксус не добавила. все спасибо причину нашли.

Сделала еще одну баночку- без уксуса, мне тоже чуть пресновато, а мужу так понравилось больше.

И масло на этот раз использовала оливковое- очень ароматно))).Лена, еще раз спасибище за рецепт и идею